12.Микробная обсемененность кормов

ЗАГРЯЗНЕНИЕ КОРМОВ БАКТЕРИЯМИ

Растения поражаются бактериями, грибами, дрожжами, акти-номицетами и др. В свежеубранном доброкачественном зерне встречаются преимущественно кокковидные, палочковидные формы бактерий. Из неспорообразующих бактерий чаще распространены представители рода Рseudomonas herbicola (92...95 % всей бактериальной флоры в зерне). Они не портят зерно и не снижают его качества. При хранении зерна такие бактерии постепенно вытесняются грибами и кокками.В свежеубранном зерне можно обнаружить бациллы Вас. теsentericus, Вас. тусоides, Вас. subtilis и Вас. proteus. Если оно загрязнено землей, то их количество увеличивается.Все почвенные бактерии несильно влияют на хранящееся зерно, однако при их интенсивном развитии снижается его качество и утрачивается питательная ценность.В зерне встречаются молочнокислые бактерии, кокки, микрококки, а также возбудители различных инфекционных болезней: туляремии, сибирской язвы, бруцеллеза, туберкулеза, сальмонел-леза, ящура и т. д.В комбикормах обнаруживают сапрофитов и патогенные виды бактерий аэробов и анаэробов. Они часто играют значительную роль в распространении возбудителей паратифозных заболеваний.Сальмонеллы чаще находятся в белковых кормах: мясо-костной, костной, рыбной, мясной муке, шротах и жмыхах. В процессе хранения комбикормов, содержащих белковые добавки, при высокой температуре и влажности сальмонеллы достаточно быстро размножаются. Если такие корма скармливать животным, то они могут заболеть или стать носителями инфекции.Комбикорм загрязняется патогенными микроорганизмами, особенно сальмонеллами, в результате использования для его приготовления зараженных компонентов (сырья).При неправильной уборке, хранении, транспортировке и утилизации трупов животных возможно распространение большинства возбудителей инфекционных болезней. Особую опасность представляют трупы животных, павших от болезней, возбудители которых в течение длительного времени сохраняются во внешней среде (сибирская язва, энфизематозный карбункул, брадзот овец, рожа свиней). Запрещается использовать пастбища, расположенные как вблизи скотомогильников, так и на значительном расстоянии от них. Источниками возбудителей некоторых болезней (болезни Ауески, лептоспироза, листериоза, туляремии) могут быть трупы грызунов, попавшие в корма.В силос и сенаж вместе с землей могут попадать и возбудители почвенных инфекций (сибирской язвы, энфизематозного карбункула, столбняка, злокачественного отека, брадзота, инфекционной энтеротоксемии). При даче животным таких кормов возможны вспышки тяжелых инфекционных болезней.

13. гигиена использования кормов загрязненных минеральными и синтетическими ядамиК собственно кормовым отравлениям относятся такие, которые вызываются поеданием животными различных кормов, отличающихся присущими им ядовитыми свойствами. По своему происхождению все кормовые отравления могут быть разделены на следующие две группы: 1) отравления, вызываемые различными химическими ядами, содержащимися в составе кормовых средств; 2) отравления, обусловленные бактериальными, грибными и другими поражениями кормов. Причинами отравлений первой группы могут быть: ядовитые растения, встречающиеся на выпасах или содержащиеся в скармливаемых грубых кормах (сене, соломе); примесь ядовитых семян к зерновым, мучнистым и другим кормам; многие обычные корма, в которых при неправильном использовании образуются ядовитые вещества (синильная кислота, азо- тистокислые соли и др.); неумеренное или неправильное использование для животных кормов, содержащих очень незначительное количество токсических веществ (жмыхи хлопчатниковые, клещевинные). Ко второй группе относятся отравления кормами, пораженными бактериями (ботулинус, гнилостные бактерии и др.) или грибами, а также амбарным вредителем. Причиной различных грибных отравлений могут быть, во-первых, плесени и некоторые другие формы сапрофитных грибов, развивающихся в кормах чаще при неправильном их хранении; во-вторых, некоторые виды паразитических грибов, способных произрастать на живой ткани и вызывать поражения зеленых растений еще на корню. Следует отметить, что если раньше как в летний, так и в зимний период преобладали отравления животных ядовитыми растениями, т. е. вызывались ядами растительного происхождения, то теперь наиболее частыми являются отравления ядохимикатами. Отравления животных минеральными ядами связаны с широким применением в сельском хозяйстве минеральных удобрений инсектофунгицидов и ядов, используемых для борьбы с грызунами и другими вредителями, для протравливания зерна и пр. Вследствие несоблюдения необходимых предосторожностей при хранении, транспортировке, небрежного обращения с имеющимися в хозяйстве ядами они могут загрязнять пастбища, попадать в различные корма (сено и зерно) и в результате служить причиной отравлений животных. В зависимости от причин отравление может протекать остро (иногда и сверхостро), подостро и хронически. Очень сильные яды, действующие на нервную систему, сердце или кровь, вызывают часто такие тяжелые отравления, которые приводят к гибели животных уже через 1—2 ч (или даже раньше) после поедания ядовитого корма. Отравления со сверхострым (молниеносным) течением вызываются иногда синильной кислотой и нитросоединениями, содержащимися в кормах. В подострых случаях заболевание продолжается несколько дней и может закончиться гибелью. К хроническим относятся отравления, развивающиеся постепенно и проявляющиеся лишь после более или менее продолжительного скармливания ядовитого корма. Исход таких отравлений зависит от своевременного исключения ядовитого корма.

14.профилактика отравлений животных ядовитыми растениями

Ядовитые травы. около 273 видов ядовитых трав. Сытые животные инстинктивно избегают ядовитых растений, однако голодные

могут поедать их, что следует учитывать при пастьбе. Ядовитые растения по

своему действию подразделяются на следующие группы:

растения, действующие преимущественно на нервную систему (вех ядови-

тый, белладонна, дурман);растения, действующие на органы дыхания и пищеварения (горчица, рапс);растения, действующие на желудочно-кишечный тракт;растения, действующие на сердце (наперстянка, ландыш, горицвет);растения, повышающие чувствительность к свету (гречиха, клевер, люцер-на, зверобой).

Сорго и вика, суданка, черное просо, клевер содержат гликозиды (сорго

дуррин, вика - вицианин), из которых при определенных условиях образуется

синильная кислота. Профилактика: скармливание в виде сена и не ранее чем

через два месяца после высушивают зеленой массы т.к. к этому времени глико-

зиды инактивируются. Не пасти по посевам голодных животных, а также не

допускать стравливания посевов этих культур после засухи и заморозков, по-

тому, что они способствуют накоплению специфического гликозида в траве.

Ботва, кожура и ростки картофеля содержат гликоалкалоид соланин, ко-

торый вызывает отравление животных, чаще свиней и кроликов. Признаки от-

равления: расстройство пищеварения, паралич таза. При тяжелом оправлении

может наступить смерть. В целях профилактики картофель надо проваривать и

давать его в смеси с другими кормами, а ростки удалять.Картофельная барда, при скармливании в больших количествах, вызывает

у крупного рогатого скота т.н. «бардяной мокрец», т.е. дерматит в области за-

плюсны, а в тяжелых случаях артриты, сепсис и даже смерть. Для недопуще-

ния отрицательных последствий барду следует скармливать в умеренных коли-

чествах.Столовая и кормовая свекла ядовиты после длительной варки или хранения

в сваренном виде, поскольку находящиеся в них нитраты, под действием реду-

цирующего влияния сахаров или денитрофицирующих бактерий, переходят в

нитриты. Особенно опасен свекольный отвар, который недопустимо выпаивать

животным. Вареной свеклой чаще отравляются свиньи. Симптомы: посинение

кожи, угнетенное состояние, рвота. Профилактика: дача свеклы сразу после

варки, т.к. через 5-6, максимум через 12 часов свекла становится ядовитой.

Сахарная свекла содержит до 20% сахара. Дача ее жвачным животным в

больших количествах приводит к нарушению процессов брожения в рубце и

избыточному накоплению молочной кислоты, которая, преобразуясь в пропио-

новую и всасываясь в кровь, вызывает ацидоз. Возникновению ацидоза способ-

ствует отсутствие в рационе кормов, богатых клетчаткой. Профилактика: дача

сахарной свеклы в ограниченных количествах (к.р.с. до 15 кг, овцам 2 кг) с по-

степенным приучением к ней, дача кормов, богатых клетчаткой, соблюдение в

рационах сахаропротеинового отношения (1:1). Свиньям и лошадям дачу са-

харной свеклы не нормируют.

Гречиха способствует повышенной чувствительности к солнечному облуче-

нию у животных светлой масти. У них возникает экзема кожи головы, шеи, вы-

мени. Для профилактики заболевания гречиху высеивают в смеси другими тра-

вами, дают в виде сена, не пасут по ней животных в солнечные дни.

Хлопковый жмых (в меньшей степени шрот) содержат особое красящее ве-

щество кумулятивного действия - госсипол.

Льняной жмых содержит гликозид линамарин, который в присутствии воды

и при температуре 38-40°С гидролизуется в синильную кислоту. Содержание

синильной кислоты в льняном жмыхе при скармливании его свиньям не должно

превышать 0.2 г/кг. Для профилактики отравления жмых следует обезврежи-

вать в воде с температурой +60°С или скармливать сухим.

Клещевинный жмых содержит токсальбумин рицин и алкалоид рицинин.

Содержание рицина в жмыхах может достигать 3%, а смертельной дозой явля-

ется 0.02 г. Конопляный жмых содержит наркотические вещества. Кроме того, он легко

поражается плесенью и плохо хранится. Конопляный жмых следует давать жи-

вотным в ограниченных количествах (крупному рогатому скоту до 2 кг, свинь-

ям 0.5 кг), а молодняку не давать вовсе.Карбамид используется в качестве заменителя протеина для жвачных. В рубце он разлагается на аммиак и углекислый газ. Аммиак усваивается микро-флорой рубца, которая служит источником белка для животных. Дача карбамида в больших количествах приводит к отравлению аммиаком. В целях профи-

лактики отравления карбамидом им следует заменять не более 25% потребно-

сти, в протеине и вводить его в рацион постепенно. Лучше добавлять карбамид

в силосуемую массу или в комбикорм в количестве не более 0.4%.

Удобрения и пестициды представляют большую опасность для животных.

Пестициды это яды. Они делятся на инсектициды, акарициды, фунгициды и

гербициды. Главная причина отравлений удобрениями и пестицидами несо-

блюдение правил учета, хранения, транспортирования и использования. Про-

филактика отравлений включает в себя следующие требования:

 обязательное хранение удобрений и пестицидов под замком в складах на

расстоянии не менее 300 метров ферм;

 исключение совместной перевозки кормов, удобрений пестицидов;

 установка предупреждающих щитов при распылении пестицидов на по-

лях и своевременная информация об этом ветеринарной службы;

 хранение протравленного зерна отдельно от кормового

15. гигиена использования кормов образующих фотосенсибилизаторы

Корма, содержащие фотосенсибилизаторы. При поедании животными на пастбище в солнечные дни гречихи, проса, клевера и люцерны, а также зверобоя, якорцов, гулявника и других растений возникают экзематозные поражения кожи. Заболевают преимущественно животные светлых мастей. Токсическое действие этих растений обусловлено содержанием в них красящих веществ — фу-рокумаринов, которые под влиянием инсоляции в организме образуют перекись водорода, повреждающую капилляры и кожные покровы в области лицевой части головы, ушей, шеи и вымени. Причина этого заболевания (фагопиризма) — содержание в растениях специфических фотодинамических веществ. Попадая в организм животных, они с кровью поступают в непигментированные участки кожи и обусловливают повышенную чувствительность ее к действию солнечных лучей.Для профилактики фагопиризма скот светлой масти не следует пасти в солнечные дни на гречишных, просяных, клеверных, люцерновых пастбищах, которые нужно использовать в ночное время или в пасмурные дни. Кроме того, применяют смешанное кормление.При возникновении заболевания в стаде, отаре, табуне нужно немедленно сменить пастбище или заменить корма, содержащие фотодинамические вещества.

16гигиена использования кормов образ гиангликозидыКорма, образующие цианогенные гликозиды. Льняной жмых, сорго, суданка, черное просо, заволжское степное лиманное сено, вика и клевер (особенно дикий) содержат цианогенные гликозиды (льняной жмых — линамарин, сорговые — дуррин, вика — вициа-нин, лавровишня — прулауразин, или лауроцеразин, горький миндаль — амигдалин). При наличии воды цианогенные гликозиды гидролизируются под действием ферментов кислот или в процессе брожения с образованием синильной кислоты. Цианоглико-зиды обычно накапливаются в молодых растениях во время засухи или при обильных осадках, заморозках, в свежескошенной и полежавшей в кучах зеленой массе.Синильная кислота — это сильнейший яд, парализующий внутритканевое дыхание, нарушающий окислительные процессы и губительно действующий на ткани организма. Признаки острого отравления — общая слабость, беспокойство, шаткая походка, судороги, одышка, ослабление деятельности сердца, рвота, колики, метеоризм, понос.Содержание синильной кислоты в льняном жмыхе при употреблении его в корм свиньям не должно превышать 200 мг/кг. Внезапная гибель свиней (в течение нескольких минут) возможна при даче им заваренных и оставленных на ночь льняных жмыхов. Для предупреждения подобных отравлений рекомендуют размачивать жмыхи в воде температурой свыше 60 °С, при которой происходит инактивация липазы. Однако льняные жмыхи лучше всего скармливать в сухом виде.В целях профилактики отравлений животных цианогенными растениями нельзя допускать раннего использования пастбищ, пасти на них животных во время засухи, сразу после нее или же после заморозков. В очень засушливое лето травостой с таких участков целесообразнее использовать на сено, так как при высушивании цианогенные растения утрачивают ядовитые свойства. Кроме того, сено из суданки, сорго и других цианогенных трав можно скармливать не ранее чем через 2 мес после его заготовки.

17 гигиена использования кормов эфирно-горчичные масла

Корма, содержащие эфирные горчичные масла. К таким растениям относят рапс, сурепку (полевую горчицу), пастушью сумку, гулявник и т. д.

Ядовитые вещества в рапсе — глюкозинолаты, которые в определенных условиях и под влиянием фермента мирозина (содержащегося в растениях) расщепляются, и в результате высвобождается кротониловое масло. Оно раздражает слизистую' оболочку кишечника животных, нередко вызывая геморрагическое воспаление, которое сопровождается выраженной болезненностью. После всасывания в кровь кротониловое масло выделяется из организма через почки и легкие. Возможны нефрит, ярко выраженная гиперемия и острый отек легких.Утром перед выпасом животных подкармливают грубыми кормами, силосом, сенажом или зеленой массой из разнотравья. Во избежание отравлений скот пасут на посевах рапса только после подсыхания росы или дождевой влаги и не более 4 ч в сутки.Рапсовый силос практически не опасен для здоровья животных (коровам его можно давать до 20...25.кг/сут, молодняку —до 15...20кг/сут). Однако при длительном хранении его качество ухудшается, поэтому такой корм целесообразно скармливать до начала марта.При использовании шрота и жмыха следует иметь в виду, что в них содержится значительное количество глюкозинолатов и эру-ковой кислоты (до 1 % и более). При размачивании или запаривании такие корма становятся токсичными при обычном температурном режимеРапсовые, рыжиковые и сурепковые жмыхи содержат гликози-ды — синигрин и синальбин. Последние под влиянием фермента мирозина при увлажнении выделяют аллилово-горчичное масло, содержание которого в горчичных жмыхах может достигать 2 %. При скармливании 1,5...2,5 кг горчичных жмыхов может образоваться до 5,4 г аллилово-горчичного масла, что вполне достаточно для отравления животного. При скармливании этих жмыхов молоко, мясо и сало иногда приобретают неприятные вкус и запах.Горчичные жмыхи непригодны для кормления животных. Для предупреждения отравлений при использовании жмыхов других крестоцветных растений необходимо предварительно проверять их на наличие горчичного масла. Кроме того, такие жмыхи следует скармливать только в сухом виде, так как при этом уменьшается вероятность образования горчичного масла в пищеварительном тракте животных.Жмыхи скармливают также в виде болтушки, предварительно прокипяченной до исчезновения горчичного запаха. Сурепковые жмыхи дают взрослому крупному рогатому скоту до 2...2,5 кг и свиньям до 0,5 кг на голову в сутки. Молодняку жмыхи крестоцветных растений давать нельзя.Полевая горчица, часто называемая сурепкой, до цветения без всякого вреда поедается животными и вполне пригодна для получения сена. Однако ее семена ядовиты для животных и птиц, особенно сразу после появления цветков И первых стручков, за счет азотсодержащего, богатого серой гликозида синигрина, переходящего в высокотоксичное соединение — эфирное аллилово-горчичное масло (сульфоцианаллин). В семенах белой горчицы находится гликозид синальбин, который затем превращается в синаль-биновое эфирное масло.

18 игиена использования кормов содержащих госсиполХлопковые жмыхи, шроты и соапстоки. Ядовитые свойства хлопковых жмыхов связаны с содержанием в них особого красящего вещества — госсипола. Он содержится как в свободном, так и в связанном состоянии (В-госсипол). Действующее ядовитое вещество — свободный госсипол.Жмыхи, получаемые прессованным способом, содержат 0,04...0,26 % свободного госсипола. В пригодных для скармливания животным хлопковых жмыхах содержание свободного госсипола не должно превышать 0,01 %.Госсипол — это клеточный, сосудистый и нервный яд. Он раздражает ткани, приводя к воспалительным процессам в них и даже к некрозу. Раздражающие свойства выражаются в местном воздействии госсипола на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта, но они заметно проявляются и после резорбции яда, приводя к поражению внутренних органов — сердца, печени, почек, нервной ткани и др.Особенно сильно госсипол влияет на сердце. Через него проходит большое количество яда, разносимое кровью по всему организму. Сильно поражаются печень, где значительная часть яда задерживается и обезвреживается, и почки, через которые госсипол выделяется из организма.Действие госсипола усугубляется его способностью повышать проницаемость стенок сосудов, в результате чего из сосудов в окружающую ткань проникают плазма и форменные элементы крови, что вызывает в пораженных органах серозно-геморраги-ческое воспаление с множественными кровоизлияниями, инфильтратами.Для обезвреживания госсипола жмых (и шроты) обрабатывают щелочами: 2%-ным раствором гашеной извести; 1%-ным раствором едкой щелочи; 2,5%-ным раствором зольного щелока. Жмых заливают раствором щелочи и оставляют на сутки. Затем корм промывают дважды водой. Весьма эффективно пропаривание жмыхов с последующей добавкой к ним сернокислого цинка из расчета 0,5 г на 1 кг жмыха. Сернокислый цинк вступает в соединение с госсиполом и тем самым подавляет его гемолитическое действие на эритроциты крови.При рафинировании растительных масел хлопковые жмыхи освобождаются от свободных жирных кислот, в результате чего образуется побочный продукт, называемый соапстоком. В его состав входят глицериды, натриевые соли жирных кислот, фосфатиды и фрагменты молекул фосфатидов, неомыляемые вещества, белки и продукты их щелочного гидролиза, госсиполаты, продукты различных степеней окисления госсипола и его производные. Чем больше содержится госсиполатов, продуктов окисления, нейтральных продуктов неполного окисления госсипола и его производных, тем выше интенсивность окраски соапстоков, которая может изменяться от желтой до черной.

Запрещается скармливать хлопковые соапстоки, так как госсипол в таких кормах присутствует в токсических

19 диетические корма и диетическое кормление животных (с греч. diaita — режим питания) кормление часто применяют при лечении и профилактике различных заболеваний. Оно влияет не только на местный процесс, но и на общее состояние организма, его патогенез и нейрогуморальную регуляцию.С помощью правильного кормления можно активно воздействовать на течение патологического процесса во время болезни в положительную сторону, т. е. способствовать более быстрому выздоровлению больного животного, восстановлению его упитанности, продуктивности, работоспособности. При этом руководствуются этиологией и патогенезом болезни и состоянием животного с учетом вида, породы, возраста, пола и продуктивности. Лечебные рационы по своему характеру подразделяют на щадящие, раздражающие, углеводные, белковые, пастбищные, бесконцент-ратные, неполные.Щадящие рационы применяют с целью минимального раздражения пораженных органов (послеоперационное, при повышенной возбудимости желез желудка и кишечника).Раздражающие рационы назначают при пониженной функции желез желудка, атониях желудочно-кишечного тракта и щелочных катарах кишечника.Углеводные рационы используют при тяжелом состоянии организма, отказе от приема корма (пневмония, отравление, интоксикация, кетозы).Белковые рационы могут быть рекомендованы больным животным с показаниями усиленного кормления.Пастбищные рационы предназначены животным, .страдающим хроническими заболеваниями легких, желудочно-кишечного тракта, печени, почек.Бесконцентратные рационы назначают животным, переболевшим гастритами и гастроэнтеритами при атоническом состоянии желудочно-кишечного тракта, что способствует повышению мо-торно-секреторной функции желудка и кишечника.Неполные рационы рекомендуют при острых заболеваниях сердца, почек, печени, желудка.Рационы с уменьшенным содержанием белка показаны при нефрозах, гепатитах, энтероколитах с преобладанием гнилостных процессов.Различают голодный, полуголодный, щадящий и раздражающий диетические режимы.Голодный режим включает в себя обязательную дачу питьевой воды, его длительность 1...2 сут. Его применяют при острых заболеваниях и очищении желудочно-кишечного тракта. Для молодняка раннего возраста режим голодания не должен превышать 0,5 сут.Полуголодный режим назначают на 2...3 сут при переходе с голодного на обычный режим диетического кормления. Его рекомендуют при острых и подострых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях печени, почек, сердечно-сосудистой системы и др.Щадящий режим используют при составлении специальной диеты в зависимости от того, в какой системе или органе имеется расстройство функций.Раздражающий, или стимулирующий, режим предназначен для улучшения деятельности угнетенных оров. Используют корма, повышающие моторную и секреторную деятельность желудочно-кишечного тракта.Особое место в диетическом кормлении занимают пробиотики. Их выделяют из микрофлоры кишечника от здоровых животных. К пробиотикам относят бифидобактерии, бактероиды, ацидофильные и лактобактерии, энтерококки и др. Ацидофилин угнетает развитие гнилостных бактерий, стрептококков и стафилококков, возбудителей паратифов, дизентерии и др.Бифидобактерии угнетают рост энтеропатогенных кишечных палочек, сальмонелл, дизентерии, стафилококков за счет продуцируемого лизоцима, а рост клостридий и грибов — за счет освобождения водорода.В профилактике заболеваний и лечении животных большое значение имеет скармливание специально приготовленных диетических кормов. Их биологическая ценность заключается в том, что они содержат много витаминов, влияющих на биохимические процессы, которые протекают в различных органах и тканях животного; повышают защитные свойства организма; стимулируют деятельность пищеварительных желез, кроветворных органов, половой системы; нормализуют минеральный обмен, обмен белков, жиров, углеводов, являясь составными частями ферментов; подавляют развитие гнилостной микрофлоры; предотвращают дисбак-териозы.

20 гигиена использования кормов образующих токсальбумин и наркотические вещества

21оценка и рекомендации использования кормов по данным полного санитоарно-микологического и токсикологического анализов1.требование к территории(участку) для строительства животноводческих предприятий.зонирование и благоустройство территории ферм. Санитарно-защитные зоны и зооветразрывы.Для выбора земельного участка под строительство животноводческих предприятий, зданий и сооружений создают комиссию, в которую входят представители заказчика проекта, проектной организации, территориальных и местных органов государственного надзора. В ее состав обязательно включают специалистов зооветеринарной и санитарно-эпидемиологической служб. Комиссия составляет акт о выборе площадки для строительства. Выбор участка подтверждают технико-экономическими расчетами. \ Участок должен быть сухим, несколько возвышенным, незатопляемым паводками и ливневыми водами, относительно ровным, с уклоном не более 5° на юг в северных или на юго-восток в южных районах, защищен от господствующих в данной местности ветров, заносов песка и снега по возможности лесными полосами, с однородным грунтом в пределах всей площадки. Почвы должны быть крупнозернистыми, с хорошей водо- и воздухопроницаемостью, низкой капиллярной способностью, пригодными для посадки деревьев и кустарников.Грунтовые воды должны залегать на глубине не менее 0,5м ниже подошвы фундамента, водоносные слои — на глубине не более 5 м, а напорные — более 12 м. Участок должен быть обеспечен * питьевой водой, отвечающей санитарным нормам.При выборе участка учитывают природно-климатические условия хозяйства. Его размер определяют в зависимости от поголовья, с учетом расширения фермы и наличия собственной кормовой базы из расчета на одну голову животного: молочные фермы 100...120м²; молочно-мясные — 140; откорм крупного рогатого скота — 50; специализированные свиноводческие — 160 на свиноматку и откормочные — 8...9; овцеводческие фермы и комплексы — 15...20; птицеводческие с поголовьем до 300 000 — 1 и свыше 300 000-0,4...0,5м².Животноводческие предприятия располагают по рельефу ниже жилого сектора и с подветренной стороны от него.Главное требование к участку для строительства — незагрязненность почвенными инфекциями. Не рекомендуют для строительства участки, на которых раньше размещались животноводческие и птицеводческие фермы, на месте бывших скотомогильников, навозохранилищ, кожевенно-сырьевых предприятий. Непригодными считают участки с оврагами и оползнями; в котловинах, у подножия гор, а также на землях, загрязненных органическими и радиоактивными отбросами.Животноводческие предприятия, здания и сооружения надо размещать не ближе 300...2000м от населенных пунктов (т. е. са-нитарно-защитные зоны).ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПЛАНГенеральный план — проектный документ, в котором указаны размеры необходимой территории, всех зданий и сооружений, их размещение, благоустройство территории предприятия, экономическая эффективность общего решения.К основным принципам проектирования генерального плана относят: создание условий для производства заданного количества продукции при минимальных затратах труда; комплексность учета технологических, транспортных, экономических, инженерно-технических, санитарно-гигиенических и художественно-эстетических требований; учет природно-климатических, инженерно-геологических и топографических условий; внедрение передовых достижений науки и техники; обеспечение максимальной эффективности решений по сравнению с ранее достигнутыми в строительстве; зонирование территории комплекса.в генеральном плане должны быть предусмотрены основные мероприятия по охране природы от загзнения сточными водами и производственными отходами ферм (предприятий):

2.ветеринарно-гигиенический контроль и экспертиза проектов при строительстве животноводческих предпириятий.

3. ветеринарно-гигиеническая оценка частей зданий.,основания,фундамент,стены,потолок,крыша,двери,окнаЮполы.Животноводческие здания строят обычно одноэтажными, прямоугольной формы. Они состоят из отдельных взаимосвязанных конструктивных элементов, которые подразделяют на несущие и ограждающие.Несущие конструктивные элементы здания — фундаменты, стены, каркасы, пол и перекрытия, которые воспринимают силовые, температурные, вертикальные и горизонтальные нагрузки.Различают бескаркасный и каркасный конструктивные типы зданий.Бескаркасный тип (с несущими стенами) представляет собой жесткую и устойчивую коробку из взаимосвязанных стен и перекрытий. Наружные и внутренние стены здания воспринимают нагрузки от перекрытий и покрытия. Такой тип зданий широко распространен при строительстве животноводческих объектов и сооружений.Каркасный тип представляет собой каркас, образованный колоннами, балками, строительными фермами или же колоннами, ригелями и плитами перекрытий и покрытий и воспринимающий все действующие на здание нагрузки. Каркас состоит из поперечных и продольных элементов. Для зданий такого типа характерно четкое разделение конструкций на несущие и ограждающие. При неполном каркасе наружные стены воспринимают нагрузки от перекрытий и покрытий.Ограждающие конструктивные элементы — наружные и внутренние стены, потолки, полы, перегородки, материалы для заполнения оконных и дверных проемов, с помощью которых помещения защищены от атмосферных воздействий и внутри зданий поддерживают требуемые температурно-влажностные и акустические условия. Разработаны типовые проекты наиболее распространенных конструкций и отдельных объектов. Посредством таких проектов можно унифицировать размеры конструктивных частей зданий, сооружений и отдельных сборных элементов. Проектируемые одноэтажные животноводческие здания должны соответствовать следующим параметрам: длина пролетов 6, 9, 12, 18, 21 и 24 м, допускаются пролеты длиной 7,5 м в зданиях для крупного рогатого скота шириной 21 м (7,51 + 6 + 7,5 м); расстояние между колоннами и рамами по продольной оси 6 м.В помещениях необходимо предусмотреть надежную защиту ограждений от влажности и выпадения конденсата. Для этого используют водонепроницаемые пленочные покрытия (резиноби-тумные мастики, латексные смеси, полиэтиленовые покрытия и др.). Широко применяют облегченные конструкции из новых строительных материалов заводского изготовления с малой теплопередачей и повышенным коэффициентом термического сопротивления — легкие бетоны, многослойные бетонные панели, пенопласт, ячеистый полистирол, многопустотные керамические изделия, полимербетон и др.Основные конструктивные элементы животноводческих зданий — основание, фундамент, стены, потолки, перекрытия, полы, крыши и др.Основанием служат слои грунта, залегающие ниже подошвы фундамента и в стороне от нее, воспринимающие нагрузку от сооружения и влияющие на устойчивость фундамента и его перемещения. Основание должно быть прочным, однородным, сухим, с осадкой под зданием не более 2...3 см и не подвергаться оползням.Для устройства естественных оснований пригодны скальные, крупнообломочные, песчаные и непучистые глиняные грунты. Мелкие и пылеватые пески во влажном состоянии при замерзании могут вспучиваться, а при оттаивании — проседать. При вспучивании влажных глинистых грунтов зимой и оседании их весной в здании появляются трещины. Разновидностями глинистых грунтов служат супеси и суглинки. Их можно использовать в качестве естественных оснований. К малопригодным относят грунты с органическими примесями: растительный грунт, ил, торф, болотный грунт.Фундамент — подземная часть здания или сооружения. Основные требования, предъявляемые к фундаментам: прочность, устойчивость, сопротивляемость влиянию атмосферных условий и отрицательных температур, долговечность. Фундаменты бывают железобетонные, бетонные, бутовые, бутобетонные, кирпичные и деревянные. При выборе глубины заложения фундамента одноэтажных зданий учитывают глубину промерзания грунтов (для сборных железобетонных и бутовых фундаментов в непучащих грунтах допускается 50...70 см) под подошвой.По конструкции фундаменты делят на ленточные, столбчатые и свайные. Ленточные фундаменты располагают в виде непрерывных подземных стен; столбчатые — устанавливают в виде опор под колонны и столбы; свайные — применяют в слабых грунтах или при больших нагрузках.Ленточные фундаменты могут быть сборными и монолитными. Они служат для возведения зданий из сборных бетонных и железобетонных блоков. Сборные элементы унифицированы. Их выпускают в виде фундаментных блоков-подушек и стеновых блоков различной ширины. Монолитные фундаменты устанавливают из бетона, железобетона, бута, бутобетона, кирпича и других материалов.Столбчатые фундаменты под стены используют при небольших нагрузках и наличии прочных оснований: при строительстве каркасных зданий, как правило, без подвалов в виде деревянных стульев, а также из кирпича, бута, бетона, железобетона и др.Цоколь — верхняя часть фундамента, возвышающаяся над поверхностью грунта. Чаще всего фундамент и цоколь возводят из одних и тех же материалов. Цоколь защищает стены от атмосферной и почвенной влаги. Для предотвращения доступа влаги в стены между цоколем и стеной закладывают слой влагоизоляционного материала (толь, битум или рубероид в два слоя; асфальт или цемент толщиной 20...30 мм). Для отвода атмосферных вод по периметру наружного цоколя устанавливают отмостки шириной 70...100 см. Они заглублены в землю на 10 см и возвышаются над уровнем земли у цоколя на 15...20 см. Защитный слой отмостки делают из бетона или асфальта.Стены зданий делят на несущие (воспринимают вертикальные и горизонтальные нагрузки всех видов) и самонесущие (воспринимают собственную массу этих стен). Стены должны иметь достаточную прочность и устойчивость, необходимые тепло-, влаго- и парозащитные свойства в соответствии с эксплуатационными и климатическими условиями, достаточную степень долговечности и огнестойкость и отвечать экономическим требованиям.На стенах внутри помещения не должен образовываться конденсат. Они могут быть деревянными, каменными и выполнены из кирпича, легких бетонов или других искусственных и естественных блоков и панелей.Потолки изолируют помещения от внешнего чердачного пространства, обеспечивают высокую степень теплозащиты не только в зимний, но и в летний период. Их необходимо проектировать и устраивать в помещениях для выращивания молодняка — профилакториях, телятниках, свинарниках-маточниках,птичниках и родильных отделениях.Перекрытия должны быть прочными и достаточно легкими, малотеплопроводными, сухими, гладкими, водонепроницаемыми, жесткими, маловоздухопроницаемыми, огнестойкими и долговечными.Полы должны отвечать следующим требованиям: минимальная теплопроводность, повышенные механическая прочность и сопротивляемость стиранию, огнестойкость, эластичность, водонепроницаемость. Они должны быть удобными для уборки и дезинфекции и нескользкими, стойкими к воздействию агрессивной среды.Различают сплошные, решетчатые и комбинированные полы. Нередко в одном помещении целесообразно применять полы нескольких видов: в стойлах и станках — теплый и относительно мягкий; в проходах — более прочный, жесткий, способный выдержать ударные нагрузки; в навозных проходах — решетчатый. Уровень полов должен быть выше планировочной отметки земли не менее чем на 150...200 мм, что исключает попадание в здание атмосферных вод.Окна — число и размеры окон зависят от требуемой освещенности помещения и архитектурного решения фасада. Окна служат для естественного освещения и вентиляции помещения. Оконный проем состоит из оконной коробки, переплетов, подоконной доски и наружного водослива. Окна могут быть глухими и створными, с разделенными и спаренными переплетами, с одинарным и двойным остеклением.Через окна происходят теплопотери, которые зависят от числа переплетов и площади остекления. Коэффициент теплопередачи одинарных окон с деревянной рамой составляет 5,8 Вт/(м² • °С), двойных —2,67 Вт/(м² • °С). При сильном ветре потери теплоты через окна увеличиваются. Подоконник размещают в коровниках для привязного содержания и телятниках на высоте 1,2...1,3м; в коровниках беспривязного содержания —1,8...2,4; в свинарниках — не менее 1,2; в овчарнях — не менее 1м.

4.строительные материалы и изделия их ветеринарно-гигиеническая характеристика./виды материалов и строительных растворов,основные свойства строительных материалов.физические,механические,химические,токсичность.

Природные каменные материалы. Они характеризуются высокой атмосферной стойкостью и прочностью. К ним относят бутовый камень, булыжный камень, гравий, щебень, песок. В строительстве также используют вулканические туфы, пористые известняки, известняк-ракушечник и др.Керамические изделия. Их изготавливают из природных глин и смесей с органическими и минеральными добавкамиНеорганические вяжущие (минеральные) вещества. Это порошкообразные вещества, при смешивании которых с водой получают пластичное тесто, способное затвердевать и переходить в камне -видное состояние. На их основе готовят строительные растворы, бетоны, безобжиговые искусственные материалы и изделия.Различают воздушные (затвердевают и длительно сохраняют прочность только на воздухе — воздушная известь, гипсовые и магнезиальные вяжущие) и гидравлические (затвердевают и сохраняют свою прочность как на воздухе, так и в воде — цементы, гидравлическая известь и др.) минеральные вяжущие вещества.Строительный раствор — смесь, состоящая из вяжущего вещества, воды и мелкого заполнителя (песка). Строительные растворы разделяют по плотности — на тяжелые с массой более 1500 кг/м³ и легкие — с более низкой массой; по виду вяжущего вещества — на простые (с одним вяжущим веществом — цемент, известь, гипс и др.) и смешанные, или сложные (состоят из нескольких вяжущих веществ — цементно-известковые, цементно-глиняные); по виду работ — на воздушные (для работы в сухих условиях) и гидравлические (для работы во влажных условиях). Состав раствора выражают соотношением вяжущего вещества и песка (1 : 3, 1 : 5 и т. д.). Бетон —это искусственный каменный материал, получаемый при затвердевании смеси вяжущего вещества, воды, крупного и мелкого заполнителя. Бетоны разделяют: по видам вяжущих веществ — цементные, гипсовые (гипсобетон) и др.; по плотности — особо тяжелые (2500 кг/м³), тяжелые (более 2200 кг/м³), легкие. (500... 1800 кг/м³), особо легкие — ячеистые (менее 500 кг/м³).Железобетон — это строительный материал, в состав которого входят бетон и арматурная сталь. Бетон при затвердевании прочно сцепляется с арматурой и надежно защищает ее от коррозии. Из железобетона изготавливают сборные и монолитные конструкции. Безобжиговые изделия — искусственные каменные необожженные изделия, получаемые из растворенных или бетонных смесей на основе минеральных вяжущих веществ в процессе их формирования и последующего затвердевания. При изготовлении таких изделий в качестве заполнителей служат кварцевый песок, пемза, шлак, зола, асбест, древесные опилки и др. Наиболее распространены силикатный кирпич и силикатные изделия ячеистой структуры. Последние применяют для строительства наружных стен, перегородок и покрытий. Кроме того, используют фибралит, арболит, асбестоцемент и гипсовые изделия.Древесные материалы. Их изготавливают из древесины хвойных (сосна, ель, пихта, лиственница, кедр) и лиственных (дуб, бук, береза, осина, ольха) пород. Древесина характеризуется высокой прочностью, малой плотностью, низкой теплопроводностью. Теплоизоляционные материалыИх разделяют на органические и неорганические.Органические материалы вырабатывают из растительного сырья и отходов, которые в процессе производства измельчают, пропитывают синтетическими полимерами, прессуют и подвергают термической обработке. К ним относят древесно-волокнистые, дре-весно-стружечные, торфяные и камышитовые плиты, изделия из пластмасс. Плиты служат для внутренней отделки помещений, при утеплении бесчердачных крыш животноводческих помещений, в качестве заполнителя наружных стен и каркасных перегородокК неорганическим материалам относят минеральную, стеклянную вату и изделия из них, пеностекло.Гидроизоляционные материалы. Для гидроизоляции и кровельных покрытий животноводческих зданий или сооружений служат битумные и дегтевые рулонные материалы и мастики. Широко применяют рубероид, пергамент, гидрозоль, кровельный толь (в отличие от других рулонных кровельных материалов его относят к группе дегтевых изделий).Пластмассы, полимеры и их изделия. Для них характерны малая плотность и теплопроводность, высокая химическая стойкость, легкость обработки. Недостатком служит низкая теплоустойчивость.Металлы Стекло. Пигменты Наполнители Растворители Масляные краски

5.вентиляция помещений для сельскохозяйственных животных./теория вентиляции,классификация вентиляционных устройств, принципы расчета воздухообмена. ВЕНТИЛЯЦИЯ ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ПОМЕЩЕНИЙЕстественная вентиляция. Воздухообмен происходит через поры строительных материалов и неплотности в ограждениях из-за разницы давлений и температур наружного и внутреннего воздуха, скорости ветра.Ветер с наветренной стороны здания создает повышенное давление (воздух нагнетается в помещение), а с подветренной — пониженное (удаляется из помещения).Однако при такой вентиляции трудно обеспечить необходимый воздухообмен в различные периоды года, так как ее нельзя регулировать. Вот почему необходимо устраивать искусственную вентиляцию.Искусственная вентиляция. Различают вентиляции беструбную, трубную и с искусственной тягой.Трубная вентиляция — это система с естественным побуждением тяги. Она удовлетворительно работает в весеннее и осеннее время года, а также при температуре наружного воздуха до -13 "С. При более низкой температуре наружного воздуха из-за дефицита теплоты в помещении объем вентиляции искусственно сокращают. Поэтому в таких случаях вентиляционный приточный воздух подогревают.В животноводческих постройках широко применяют приточ-но-вытяжную вентиляцию, в которой трубы, подводящие наружный воздух, располагают отдельно от вытяжных. Воздух поступает через приточные каналы, размещаемые в верхней части продольных стен в шахматном порядке. Вытяжные трубы размещают равномерно вдоль помещения, утепляют, а в нижней части оборудуют вращающуюся заслонку. Весьма эффективно применение приточно-вытяжной вентиляции с дефлекторами В. В. Шведова.Вентиляция с искусственной тягой наиболее совершенна в техническом отношении.В телятниках и свинарниках-маточниках устраивают системы вентиляции с механическим побуждением и подогревом воздуха, поступающего из верхней зоны в нижнюю. Загрязненный воздух удаляется механической вытяжкой по каналам, расположенным под полом, рядом с навозными каналами.Схему вентиляции с установкой в шахтах реверсивных вентиляторов применяют в помещениях для крупного рогатого скота и свиней. Приточно-вытяжные шахты с реверсивными вентиляторами служат для удаления воздуха из верхней части помещения в холодное время года и подачи дополнительного количества свежего наружного воздуха в теплое время года, когда необходим повышенный воздухообмен. В районах с жарким и сухим климатом для увлажнения и охлаждения воздуха в птичниках используют распылительные устройства и экранно-вентиляционные установки.

6.тепловой баланс животноводческих помещений. Системы отопления и обогрева помещений для содержания животных. Принцип расчета теплового баланса помещений.Тепловой баланс помещений — это соотношение между приходом и расходом теплоты. Количество поступающей теплоты в неотапливаемые помещения определяют по количеству тепловой энергии, выделяемой животными, находящимися в помещении. Тепловой баланс рассчитывают в следующих случаях: при проектировании помещений для определения тепловых свойств ограждающих конструкций в конкретной климатической зоне; для определения минимальной наружной температуры, при которой температура воздуха в помещении сохраняется на оптимальном уровне в условиях оптимального воздухообмена;для прогнозирования температуры воздуха в помещении в самый холодный период годадля расчета мощности систем отопления.При расчете теплового баланса решают ряд важных вопросов, связанных с созданием нормального температурно-влажностного режима в помещениях для животных. Из-за недостатка теплоты для обогрева всего поступающего воздуха, особенно в неотапливаемых помещениях, возможны снижение в них температуры воздуха, конденсация влаги на внутренней поверхности ограждений.Теплопотери в помещениях в основном состоят из трех частей:теплоты, затрачиваемой на обогрев вводимого наружного воздуха при расчетном воздухообмене;теплоты, теряемой через ограждающие конструкции. Чем толще ограждение, тем меньше ее потери. При этом повышается расход строительных материалов и увеличивается стоимость здания. Вот почему результаты расчета уточняют для конкретных пунктов строительства, исходя из экономических данных;теплоты, расходуемой на испарение воды с влажных поверхностей пола, кормушек и т. д.При расчетах суммируют расход теплоты и сравнивают его с приходом. Для поддержания заданной нормативной температуры в помещении тепловой баланс должен быть равен нулю, т. е. приход теплоты должен соответствовать ее расходу. В противном случае температура воздуха в помещении будет повышаться (при положительном балансе) или понижаться (при отрицательном).В холодное время года для обеспечения требуемого воздухообмена и поддержания нормативной температуры в помещении необходим дополнительный обогрев с помощью специальных устройств. Чтобы их работа была эффективной и экономичной, специалисты должны определять дефицит теплоты в условиях конкретного помещения с определенным поголовьем. Дефицит теплоты в помещении определяют разностью между ее приходом и расходом. Для компенсации дефицита теплоты в помещениях для животных используют электрокалориферы, теплогенераторы и др.

7.ветеринарно-гигиенические требования к канализации и уборке навоза в помещениях для животных.системы и элементы канализации. Способы уборки навоза и его хранения. КАНАЛИЗАЦИЯ И НАВОЗОУДАЛЕНИЕ

Канализация. Внутренняя канализация предназначена для отвода навозной жижи и стоков воды при уборке помещения и санитарной обработке животных. Она включает в себя: навозожиже-сточные лотки обычно прямоугольной формы шириной 300 мм и глубиной 20...200 мм, с уклоном в сторону трапов не менее 1 %; трапы для приема навозной жижи и присоединения к отводным трубам; отводные трубы, проложенные с уклоном не менее 3 %; гидравлический затвор, расположенный в колодце, дно которого заглублено ниже лотка отводной трубы; смотровые (контрольные) колодцы для осмотра канализационных труб и их прочистки; жижесборник для накопления жижи. При механизированной уборке навоза размеры лотков унифицируют с габаритами навозоубороч-ных механизмов. Дно лотков может быть горизонтальным.Способы удаления навоза. Уборка навоза — наиболее трудоемкий процесс в животноводстве. Количество навоза, образующегося в помещении для животных, зависит от технологии их содержания. Его удаляют механическим, гидравлическим или пневматическим способом посредством систем периодического или непрерывного действия и вручную.Механический способ уборки навоза в коровниках эффективен при привязной системе содержания скота и в свинарниках. Используют скребковые цепные (ТСН-2, ТСН-3,05, ТСН-160) и штанговые (ТШ-ЗО-А, ТШПН-2 и др.) транспортеры. Скреперные установки УС-10 и У С-15 применяют при беспривязном боксовом содержании скота на сплошных бетонных и щелевых полах. На выгульных площадках ферм крупного рогатого скота и свиноводческих, а также в коровниках, где скот содержат на глубокой подстилке, навоз убирают бульдозером. Установка УС-10 служит для удаления навоза из поперечных каналов помещения.

Гидравлический способ применяют в самотечных системах удаления навоза непрерывного и периодического действия. В помещениях для содержания крупного рогатого скота и в свиноводческих комплексах под щелевыми полами на глубине от 0,7...1,25 до 0,8...1,9м (в системе непрерывного действия) оборудуют каналы шириной 0,8...! ,5 м. По ним навоз удаляется водой, которая подается из напорных бачков. Применяют установки поверхностного смыва, с помощью которых навоз удаляется с пола в зоне дефекации. Однако при этом значительно увеличивается влажность воздуха.

Самотечную систему непрерывного действия (при влажности 8S...92 %) применяют для удаления навоза в помещениях для крупного рогатого скота и свиней без применения подстилки. Навоз удаляется за счет его сползания по дну канала. Продольный канал делают без уклона. На конце канала устраивают съемные или поворотные герметичные порожки высотой 80...150 мм.

При самотечной системе периодического действия навоз накапливается в продольных каналах, оборудованных шиберами (заслонками), и в последующем сбрасывается при открытии шиберов. В продольных каналах с уклоном 0,5...2 % навоз накапливается в течение 7... 14 дней.

На специализированных фермах и комплексах при привязном и беспривязном содержании скота на решетчатых полах оборудуют подпольные траншеи, в которых навоз накапливается в течение стойлового периода. Его удаляют один раз в год в пастбищный период.

В птичниках из клеточных батарей помет убирается одновременно во всех ярусах скребками, которые приводятся в действие от приводного механизма, и сбрасывается в шахту. Далее скребковым конвейером помет загружается в специальный контейнер, который отвозят к месту складирования.

Для транспортировки навоза от помещений до навозохранилищ применяют различные средства: универсальные грейферные погрузчики; самосвальные транспортные прицепы; насосы для перекачки жидкого бесподстилочного навоза в навозохранилища, транспортные средства или к местам компостирования; установки для пневматической транспортировки навоза по трубопроводам в навозохранилище.

Навозохранилища бывают наземными, полузаглубленными, заглубленными, а также открытыми и закрытыми. Существует два способа хранения навоза: анаэробный и аэробно-анаэробный. При первом (холодном) способе плотно уложенный навоз все время увлажняют. При участии анаэробных микроорганизмов происходит процесс брожения и его температура достигает 25...30°С. При втором (горячем) способе навоз укладывают рыхло слоем 2,0...2,5 м, где при участии аэробных микроорганизмов вследствие брожения температура достигает 60...70 °С. При этом большинство бактерий, в том числе и патогенных, и зародышей гельминтов погибают. По истечении 5...7 сут штабель уплотняют и доступ воздуха в навоз прекращается.

Применение подстилочных материалов. Подстилка должна быть сухой, мягкой, малотеплопроводной, с высокой влагоемкостью, гигроскопичностью и газопоглотительной способностью, не содержать вредных ядовитых растений и их семян, не быть пораженной плесневыми грибами, не создавать пыли в помещении. В качестве подстилочных материалов используют солому, опилки, древесные стружки, листья, лесной мох и др.

Солома характеризуется малой теплопроводностью и высокой влагоемкостью, но очень низкой бактерицидностью и бактерио-статичностью.

Сухие опилки и древесные стружки имеют высокую влагоем-кость, но могут задерживаться в густом волосяном или в шерстном покрове животных. При содержании на влажных опилках у животных размягчаются копыта. Опилки набиваются в копытные борозды, способствуя гниению стрелки. Пересохшие опилки создают пыль. В связи с этим их сверху целесообразно накрывать слоем соломы. В качестве подстилочного материала опилки пригодны для содержания крупного рогатого скота, свиней и бройлеров (при напольном содержании). Они совершенно непригодны для овец.

Сфагновый торф характеризуется высокой влагоемкостью, газо-поглотительной способностью и малой теплопроводностью. Кислая среда (гуминовые кислоты) и антибиотическая микрофлора обусловливают высокую бактерицидность торфа. Торфяную подстилку влажностью 35...45 % при степени разложения 10...15% применяют в помещениях для содержания коров (привязное и беспривязное), свиней, лошадей, птицы (несменяемая глубокая подстилка). Из торфа получают ценное органическое удобрение, а также готовят прессованные подстилочные плиты, используемые без замены до одного года. Для улучшения качества навоза и увеличения газопоглощаемости подстилки ее полезно смешивать с суперфосфатом.

Хорошими подстилочными материалами для животных служат сухие чистые древесные листья и мох.

Из неорганических материалов в качестве подстилки в птицеводстве применяют сухой речной песок, вермикулит и др.

8.санитарно-гигиеническая характеристика подстилочных материалов.способы использования подстилки Применение подстилочных материалов. Подстилка должна быть сухой, мягкой, малотеплопроводной, с высокой влагоемкостью, гигроскопичностью и газопоглотительной способностью, не содержать вредных ядовитых растений и их семян, не быть пораженной плесневыми грибами, не создавать пыли в помещении. В качестве подстилочных материалов используют солому, опилки, древесные стружки, листья, лесной мох и др.Солома характеризуется малой теплопроводностью и высокой влагоемкостью, но очень низкой бактерицидностью и бактерио-статичностью.Сухие опилки и древесные стружки имеют высокую влагоем-кость, но могут задерживаться в густом волосяном или в шерстном покрове животных. При содержании на влажных опилках у животных размягчаются копыта. Опилки набиваются в копытные борозды, способствуя гниению стрелки. Пересохшие опилки создают пыль. В связи с этим их сверху целесообразно накрывать слоем соломы. В качестве подстилочного материала опилки пригодны для содержания крупного рогатого скота, свиней и бройлеров (при напольном содержании). Они совершенно непригодны для овец.Сфагновый торф характеризуется высокой влагоемкостью, газо-поглотительной способностью и малой теплопроводностью. Кислая среда (гуминовые кислоты) и антибиотическая микрофлора обусловливают высокую бактерицидность торфа. Торфяную подстилку влажностью 35...45 % при степени разложения 10...15% применяют в помещениях для содержания коров (привязное и беспривязное), свиней, лошадей, птицы (несменяемая глубокая подстилка). Из торфа получают ценное органическое удобрение, а также готовят прессованные подстилочные плиты, используемые без замены до одного года. Для улучшения качества навоза и увеличения газопоглощаемости подстилки ее полезно смешивать с суперфосфатом.Хорошими подстилочными материалами для животных служат сухие чистые древесные листья и мох.Из неорганических материалов в качестве подстилки в птицеводстве применяют сухой речной песок, вермикулит и др.Полы могут быть выполнены из деревянных, железобетонных, чугунных, керамических, асбестоцементных решеток, металлического проката и пластмасс, укладываемых на кирпичные или бетонные стенки навозных каналов на одном уровне с полом. К решетчатым полам предъявляют следующие ветеринарно-санитарные требования: они должны быть нескользкими, малотеплопроводными, долговечными, стойкими к агрессивным средам, легко очищаемыми, иметь определенную форму элементов, ширину верхней грани и щели. Конфигурация планок решетчатого (щелевого) пола и размеры просветов должны быть такими, чтобы между ними легко проливались экскременты и остатки кормов.

9.почва,ее биологический состав и свойства. зоогигиеническое значение почвы. Учение о биогеохимических провинциях.

10.гигиена летнего содержания животных.подготовка животных,патбищ,лагерей.

ЗООГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПАСТБИЩАМЛето — период закаливания и оздоровления животных, на которых влияют положительные факторы внешней среды: богатый аэроионами воздух; инсоляция; перепады (в допустимых пределах) температуры, влажности, скорости движения воздуха; свежий полноценный зеленый корм. При наличии сырости, вредных газов, отсутствии солнечной радиации, гиподинамии, неполноценности питания и других факторов, характерных для стойлового содержания, понижаются и ухудшаются обмен веществ, аппетит, функции органов сердечно-сосудистой системы, дыхания и др., понижаются естественная устойчивость организма и усвояемость корма, возникают яловость, ацидоз, остеодистрофия, пневмония у молодняка и другие заболевания.Каждое (особенно удаленное) пастбище ранней весной должно быть обследовано специалистами и очищено от трупов и костей диких животных, куч хвороста, камней, навоза, гниющих растений, остатков минеральных удобрений и т. пПри значительном удалении пастбищ от ферм молодняк и репродуктивные стада отгоняют на специальныучастки (в овцеводстве и коневодстве). Число и конструкция навесов зависят от численности и особенностей размещаемого поголовья. Поэтому пастбища следует подготавливать заблаговременно.Обязательное условие успешного использования пастбищ — правильная организация перегона или перевозки животных из хозяйства на отгонные пастбища.Если в качестве отгонных используют горные пастбища, то необходима предварительная (перед подъемом в горы выше 3 км) адаптация животных на более низких пастбищах. Стада и отары на отгонных пастбищах должны пасти только опытные пастухи.Пастбища различаются по характеру почвы, рельефу местности, травостою и его ботаническому составу, удаленности от хозяйств. В связи с этим они неодинаково пригодны для животных разных видов и групп.Для крупного рогатого скота лучше выделять территории с высоким хорошим травостоем, в котором преобладают злаки и бобовые травы. Весьма эффективно выпасать скот на искусственных многолетних, заливных, степных и даже горных и частично лесных пастбищах. Нежелательны заболоченные или болотистые участки с кислыми злаками, осоками и хвощами. Они бедны микроэлементами, поэтому при выпасе на них у животных могут развиться остеодистрофия, акобальтоз и др. Лесные и кустарниковые территории с произрастающими на них растениями, которые содержат мало питательных веществ, непригодны для молочных коров. Здесь встречается много жалящих насекомых, мошек и клещей. Особую осторожность следует соблюдать при выпасе на бобовых травах и при заморозках, так как у животных часто возникают расстройства пищеварения, аборты, простудные заболевания и т. д.Для овец и коз необходимы горные и степные пастбища с густым низким травостоем, в котором преобладает разнотравье. В лесах для овец пригодны только большие, хорошо освещенные поляны и непригодны заболоченные низменные луга (регистрируют поражения копыт и заражения фасциоллезом и диктиокаулезом), ковыльные степные пастбища во время колошения и созревания семян ковыля (в первой половине июня). Попадая в шерсть, зрелые семена ранят кожу, проникают в подкожную клетчатку и внутренние органы, нередко вызывая гибель животных. Нежелательно использовать участки, заросшие грубыми колючими растениями, засоряющими шерсть. На культурных пастбищах, где нет сорных трав, шерсть у овец в несколько раз чище, чем при выпасе на естественных пастбищах.Для свиней пригодны участки с низкими и влажными почвами, лесные и парковые, особенно в дубовых и березовых рощах. Однако свиней (особенно свиноматок с поросятами и ремонтный молодняк) лучше пасти на искусственных культурных пастбищах с молодым клевером, люцерной, топинамбуром.Для лошадей наиболее приемлемы сухие, возвышенные пастбища с плотной почвой, густым, но невысоким травостоем. Совершенно непригодны для них низменные, заболоченные, сырые участки (портится копытный рог).Самые лучшие по травостою и близкие от фермы или лагеря участки пастбищ отводят для молодняка раннего возраста, глубокостельных и высокопродуктивных коров, супоросных и подсосных свиноматок, суягных и подсосных овцематок, подсосных кобыл с жеребятами.В хозяйстве следует строго планировать и подготавливать животных к пастбищному содержанию. Крупный рогатый скот разбивают на следующие группы: коровы, нетели и телки старше года; нагульный скот; телята в возрасте 6...12мес (бычки и телки отдельно); телята — 2...6 мес.ОБОРУДОВАНИЕ лагерей.Площадку под лагерь или тырло выбирают в центре участка (пастбища) с радиусом около 3 км. Почва должна быть твердая, водопроницаемая. Место ровное, слегка возвышенное, со скатом на юг, юго-запад или юго-восток. Площадку размещают вдали от болот, заболоченных низин, проезжих дорог, но близко от полевых сенокосных участков, источников водоснабжения и поения. Она должна быть удобной для подгона животных и подвоза кормов.В комплексе лагерных сооружений для крупного рогатого скота необходимо предусмотреть:

загоны (базы) легкого типа;

загоны-навесы для доения и подкормки, оборудованные кормушками и передвижной доильной установкой, а также системой водоснабжения;

пункт искусственного осеменения коров;

молокосливной пункт с установкой для охлаждения молока и зоотехнической лабораторией;

инвентарное помещение с приспособлениями для мойки, дезинфекции посуды и оборудования;

помещение для рабочих и специалистов.

Огороженные загоны легкого типа делят на секции для скота различных продуктивных и возрастных групп.

В зонах с частыми осадками, невысокими температурами воздуха навесы, особенно для содержания стельных сухостойных коров, растелившихся животных и новорожденных телят, закрывают с одной или трех сторон. Для этого служат специальные щиты или легкие раздвижные стенки. Если лагерь используют постоянно, то оборудуют полы, проходы, автопоилки и канализационную систему. В секциях профилактория устанавливают клетки для телят (индивидуальные и групповые).

При стойлово-лагерном содержании стойла оборудуют автоматической привязью. Если коров доят в переносные ведра, то их следует размещать таким образом, чтобы по центру навеса образовался единый проход. Корма раздают в кормушки, установленные вдоль продольных краев навеса. В северных районах для защиты от холодных ветров навесы выполняют П-образной формы.

При использовании для животных естественных водоисточников (рек, озер, прудов, колодцев и т. п.) предусматривают выполнение следующих мероприятий: санитарный осмотр и гигиенический анализ воды; проверку дебита (объема) воды с учетом потребности, при необходимости — очистку воды; укрепление берегов, ремонт колодцев, водоподъемных сооружений; ограждение открытых водоемов в местах водопоя (особенно при поении животных из открытых водоемов — глубоких рек и озер); подготовку проходов, подходов и подступов к водопою; благоустройство водопойных площадок, устройство водопойных корыт с учетом числа животных, их роста и др.; организацию строгой очередности поения групп животных; поддержание чистоты корыт, мест водопоя и на подступах к ним.

Прогоны к пастбищу и водопою должны быть свободными, шириной 14...25 м, располагаться вдали от проезжих дорог.

11.дезинфекция и дезодорация помещений для животных.ДЕЗИНФЕКЦИЯ

Под дезинфекцией понимают совокупность действий, направленных на уничтожение патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, способствующих профилактике инфекционных болезней животных.Главная задача дезинфекции — обеспечение выполнения циклограммы производства продуктов животноводства. Выполнение этой задачи возможно при условии, если дезинфекция будет входить в состав единого технологического процесса производства и проводиться строго по плану с соблюдением принципа «все пусто — все занято», а также сроков профилактического перерыва (биологического отдыха) секций или зданий. Ее проводят в два этапа: очистка помещения и нанесение растворов дезинфицирующих средств. Объекты очищают различными механическими (лопатами, скребками, метлами) и гидравлическими (на комплексах с промышленной технологией) способами. При тщательной очистке существенно облегчается применение растворов дезинфицирующих средств.Дезинфицируют помещения для животных и птиц, оборудование, инвентарь и предметы ухода за животными, воздух, территорию ферм (выгульные площадки и т. п.), разгрузочно-погрузоч-ные площадки, ветеринарно-санитарные объекты, транспорт, спецодежду, навоз, навозную жижу и сточные воды. Особое внимание следует обращать на очистку кормушек, поилок, нижних частей стен, межстаночных перегородок, участков щелевого пола и навозных каналов. Необходимо учитывать и особенности поверхностей строительных материалов — незначительную пористость и низкую влагоемкость, так как на гладкой поверхности растворы дезинфицирующих средств не удерживаются.Профилактическую дезинфекцию помещений для животных проводят 2 раза в годДЕЗОДОРАЦИЯПод дезодорацией понимают искусственное устранение или маскировку веществ с неприятным запахом, образующихся в результате гнилостного разложения органических субстратовОсновные источники загрязнения воздуха в животноводческих помещениях — бесподстилочный навоз и моча. В индивидуальных станках навоз скапливается на бетонных решетках, в групповых — на всей поверхности пола. Из свежего навоза интенсивно выделяются летучие органические вещества с неприятным запахом. Остатки неубранного навоза, засохшего на поверхности пола, а также находящегося в навозных каналах в контакте с водой и мочой, выделяют большое количество аммиака (20...35 мг/м³) и летучих органических веществ.Для снижения запахов помещения убирают 1...2 раза в день в зависимости от состояния животных и конструкции помещений. При ежедневной уборке помещений для индивидуального содержания животных концентрация в воздухе аммиака снижается на 8...17 %, летучих органических веществ с неприятным запахом — на 35 и бактериальная обсемененность — на 5...10, при групповом — соответственно на 50, 50 и 2...4 %.Из-за несоблюдения технологических требований, предъявляемых к уборке, или ее некачественного проведения резко возрастают концентрации аммиака, летучих веществ с неприятным запахом и появляется сероводород.При размещении животных в станке необходимо строго соблюдать нормативную плотность.

Благодаря качественной очистке и дезинфекции помещений в период профилактического перерыва можно в течение 5...6дней после постановки животных в сектор сохранить дезодорирующий эффект дезинфицирующих веществДезинфекцию и дезодорацию необходимо проводить одновременно во всех секторах, коридорах и галереях. Для этого применяют низкодисперсные аэрозоли, растворы для орошения пола.

12.дезинсекция и деакризация в животноводстве.ДЕЗИНСЕКЦДезинсекция — это комплекс мероприятий, направленных на; уничтожение вредоносных членистоногих (насекомых).

Важное место занимает борьба с мухами на животноводческих фермах, так как они служат источниками переноса возбудителей сибирской язвы, туляремии, бруцеллеза, туберкулеза, оспы овец и птицы, эмкара, яиц гельминтов, грибов-дерматофитов. Кроме того, мухи, комары, мошки, кровососущие двукрылые и другие' насекомые беспокоят животных. При этом снижаются их продуктивность и прирост массы.Предупредительные и истребительные мероприятия проводят с учетом особенностей видового состава, биоэкологии и мест размножения насекомых.Профилактические меры. Они заключаются в создании условий, неблагоприятных для развития мух; соблюдении общесанитарных и гигиенических требований; правильном устройстве и эксплуатации навозохранилищ; своевременном обеззараживании и утилизации навоза; защите животных от нападения насекомых; предупреждении их попадания в помещения.

Чтобы мухи не залетали в помещения, на двери и окна натяги^ вают мелкоячеистые металлические сетки или марлю. Комнаты для приема молока или кормокухню содержат в чистоте, приготовленные корма и молоко хранят закрытыми. На территории следует поддерживать чистоту, не допускать скопления мусора, навоза, выброшенных кормов. Биотермические ямы должны быть всегда закрыты. Для уничтожения мух внутри производственных помещений используют листы и ленты с липкой массой «Мухолов», инсектицидные клеи.Хороший дезинсекционный эффект получают при обработке аэрозолями: 37...40%-ного раствора формальдегида с добавлением 1...2 % хлорофоса; трихлорметафоса-3; 0,2%-ного ДДВФ.

При аэрозольных обработках используют пневматическую вихревую аэрозольную насадку ПВАН; турбулирующую аэрозольную насадку ТАН; струйный аэрозольный генератор САГ-1; автомобильный аэрозольный генератор ААГ; ручной аэрозольный аппарат РАА-1; ручной аэрозольный генератор РАГ.ДЕРАТИЗАЦИЯ .Дератизация — это комплекс мероприятий, направленных на борьбу с вредными для человека грызунами, представляющими опасность в эпидемиологическом (эпизоотическом) отношении или причиняющими большой материальный ущерб. Среди грызунов наиболее распространены серая и черная крысы и домовая мышь. Грызуны, проникая в жилье, складские и животноводческие помещения, повреждают их, уничтожают и портят корма и продукцию, поедают и травмируют молодняк скота и птицы (поросят, цыплят, утят и т.д.), они переносят возбудителей таких опасных болезней, как туляремия, чума, бешенство, лептоспироз, листериоз, бруцеллез, трихинеллез и др. Для борьбы с грызунами проводят профилактические и истребительные мероприятия.Профилактические мероприятия заключаются в строгом повседневном соблюдении ветеринарно-санитарных требований в животноводческих помещениях и на открытой территории ферм.Истребительные мероприятия. Они направлены на уничтожение грызунов. Для этого используют химические средства, препараты бактерий и механические ловушки.Из химических средств применяют яды-антикоагулянты: зоо-кумарин, дифенацин и фенталацин.

Монофторин — быстродействующий и высокотоксичный яд. Крысы и мыши погибают при поедании приманки, содержащей 15... 16 мг/кг. В пищевые приманки вводят 1 % монофторина.Химические приманки применяют в виде пищевых и жидких приманок, липкой отравленной массы, путем газации или опыли-вания помещения.Бактокумарин — препарат, содержащий живые бактерии тифа грызунов и натриевую соль зоокумарина на зерновой питательной среде. В готовом бактокумарине содержится 0,012...0,010 % яда. Летальная доза для крыс 1...2 г, для мышей 0,1...0,2 г.Для отлова грызунов используют капканы, бочки-самоловки и др. Однако такой метод применяют только на небольших фермах или в отдельных помещениях. Трупы грызунов убирают лопаткой или щипцами и сжигают.

13.вет гигиенические требования при транспортировке животных.За перевозками сельскохозяйственных животных на мясокомбинаты для убоя, выставки, выводки и пастбища необходим постоянный и надежный государственный ветеринарно-гигиеничес-кий контроль. Его основная цель — охрана животных от стрессов и заболеваний, гибели в пути, а также распространения через них возбудителей антропозоонозов.Животных чаще всего перевозят по железной дороге, авто- и водным транспортом, самолетами и вертолетами, а также путем обычного перегона по шоссейным и грунтовым дорогам (для комплектования групп в откормочных хозяйствах). Разрешаются перевозка и перегоны только здоровых животных из благополучных по инфекционным болезням хозяйств. Животных, доставленных к месту отправления, освидетельствует врач или фельдшер транспортной ветеринарно-санитарной службы. Если ветеринарные документы (свидетельства, удостоверения, справки, гуртовая ведомость) оформлены правильно, не выявлено больных и не обнаружено заболеваний или падежа в пути, то животных допускают на погрузочную площадку. После 3...4 ч отдыха их осматривают поголовно, измеряют температуру у всего поголовья крупного рогатого скота, лошадей и выборочно у свиней и овец. Если обнаружены больные животные, то измеряют температуру у остальных. Погрузку разрешают при отсутствии в группе больных животных.Перед транспортировкой на значительное расстояние за 7... 10дней до отправки в хозяйствах животных переводят на транспортный режим кормления, т. е. скармливают те корма, которые будут давать им в пути следования. Кормят и поят их 2 раза в сутки.Перед погрузкой животных распределяют на группы с учетом пола, возраста, упитанности, живой массы. Ответственное за погрузку лицо (ветеринарный специалист или зоотехник) осматривает и подготавливает погрузочную площадку (железнодорожную рампу, эскарпы, специальные трапы и др.). Тщательно обследуют средства перевозок, очищают их от посторонних и твердых предметов, промывают и дезинфицируют. Проверяют целостность полов, стен, дверей и окон.Перевозка железнодорожным транспортом. Используют специальные или обычные двух- или четырехосные крытые товарные вагоны. Они должны быть оборудованы дверными решетками, фуражными досками, кольцами для привязывания животных, фонарями и стремянками. Остальное оборудование и инвентарь (ведра, лопаты, метлы и пр.) предоставляет отправитель.В вагоне животных размещают продольно — головами к поперечному проходу, где обычно размещены корма и подстилка, или поперечно — головами к одной из продольных стен вагона. Продольное размещение применяют при перевозках лошадей, племенных крупных животных, а также при дальних перевозках на убой.При перевозках особо ценных, племенных животных для постоянного наблюдения и ухода за ними выделяют на каждый вагон одного-двух проводников.В вагонах поддерживают чистоту и сухость. Проводники ежедневно их убирают, очищают от навоза, который складывают в отведенном месте и выбрасывают только в специально отведенных местах (пунктах). Кормят животных через определенные промежутки времени, но не реже 2...3 раз в сутки, поят зимой 1...2 раза, летом 2...3 раза. Вынужденный убой запрещен.Если животные в пути заболели или пали, то сообщают о случившемся по радио или телеграфу ветнадзору железной дороги.Перевозки водным транспортом. В местах погрузки скота (в портах, пристанях) предусматривают причалы, загоны, навесы с запасами кормов, воды, инвентаря, места для кормления и водопоя. Тут же размещают службу ветеринарного надзора, помещения для дезоб-работки транспортных судов и изолятор.Перед погрузкой специалисты ветслужбы пароходств проверяют готовность погрузочных устройств, а также палубы и оборудование для размещения животных. В случаях их перевозки на грузопассажирских судах места для размещения указывает капитан по согласованию с транспортным ветеринарно-санитарным надзором. Палуба для погрузки животных должна быть плотной, ровной, со стоками для жидкости, иметь деревянный настил. За палубой оборудуют боксы и загоны, над которыми делают крышу из досок. Место размещения животных посыпают опилками, песком или застилают соломой, огораживают плотным барьером.При перевозке на специальных судах или баржах скот содержат группами свободно в загонах, перегороженных деревянными решетками. Крупных животных, особенно на грузопассажирских судах, привязывают к барьерам (кольцам); мелких (поросят, козлят, кроликов, птиц, кошек и др.) перевозят только в клетках, корзинах, ящиках или в другой таре с дном, а агрессивных (собак и др.) — в намордниках, на привязи. Для племенных и высокопродуктивных животных (крупного рогатого скота, лошадей) устраивают изолированные стойла.Перевозка автомобильным транспортом. Транспортируют животных и птиц всех видов на расстояние 400...500 км. Для этого используют специальные автомобили-скотовозы: полуприцепы ММЗ-776 (18...20 голов крупного рогатого скота), ОдАЗ-8576 и ОдАЗ-В57Д (16 голов крупного рогатого скота, или 55 свиней, или 175 овец). Полуприцепы оборудуют деревянно-металлическим кузовом, разделенным перегородками на четыре отсека. В кузове должны быть три двери. На обычных машинах выполняют дополнительные ограждения бортов, перегородок, а в жаркое время предусматривают и специальные устройства для защиты от солнечных лучейПтицу транспортируют в специализированных съемных S...6-ярусных Ю...12-секционных контейнерах на 200...300 кур. Для перевозки молодняка птицы используют специализированные автомобили-фургоны АНЦ-10 с изотермическим кузовом, регулируемой температурой и воздухообменом. Молодняк птицы размещают в специальных ящиках.Крупных животных ставят в машине головой вперед и прочно привязывают к переднему борту по ходу движения автомашины. В приспособленные бортовые автомашины грузоподъемностью 2,5 и 5,0 т помещают по две и пять лошадей рядом, при удлиненном кузове — шесть голов. Лошадей предварительно расковывают. Молодняк крупного рогатого скота до двух лет и мелких животных перевозят без привязи, но в таком количестве, чтобы все животные могли лежать в кузове автомашины.При перевозке животных нужно учитывать климатические особенности местности. При температуре наружного воздуха выше 30 °С транспортируют свиней, особенно откормочных, только с разрешения ветеринарного врача. В каждой машине должен быть проводник. При пребывании в пути более 12ч через каждые 10...12 ч устраивают 3...4-часовой отдых. Поят животных не реже 2 раз в сутки. Места отдыха, кормления и очистки автомашин от навоза должны быть заранее согласованы с органами ветеринарного надзора по маршруту перевозок. На постоянно действующих маршрутах перевозок должны быть определены и оборудованы постоянные места водопоя и складирования навоза.В случае заболевания животных или падежа в пути следования проводник обязан немедленно сообщить о случившемся в ближайшее ветеринарное учреждение.Перевозка авиационным транспортом. В аэропортах строят контрольные погрузочно-разгрузочные и специальные дезинфекционные комплексы для животных. При их перевозках в грузовой кабине самолета или вертолета должен быть создан нормальный микроклимат. Для размещения крупных животных в ней оборудуют стойла или групповые секции. Они должны быть съемными. Крупных животных обязательно привязывают. Необходимость их кормления и поения зависит от времени транспортировки. При перевозке животных их должны сопровождать проводник, ветеринарный врач или ветфельдшер.Единичных животных транспортируют в специальных контейнерах УАК-5, которые устанавливают в грузовом помещении самолета. Диких животных, птиц, пресмыкающихся перевозят в прочных и надежно закрытых металлических клетках со специальными устройствами для загона, выхода и нормального размещения. Цыплят транспортируют только в специальных ящиках. Пушных зверей размещают в транспортных клетках, оборудованных поддонами для сброса испражнений, а также посудой для воды. Все транспортные средства до и после выгрузки животных подвергают тщательной ветеринарно-санитарной обработке. Животных, доставленных на место назначения, допускают в основное стадо только после профилактического карантина (1 мес).

14.гигиеническое значение моциона для животных. Способы и техника его организации.Из-за отсутствия или сведения до минимума (уменьшение более чем в 10 раз) двигательной активности животных ухудшается функционирование коры больших полушарий мозга, что приводит к повышению раздражимости, утомляемости и нарушению процессов высшей нервной деятельности; нарушаются синтез и выделение гипоталамо-гипофизарной системой жизненно важных гормонов (адренокортико-, тиреотропных, фолликулостимулиру-ющего и др.); резко снижаются функциональные возможности сердечно-сосудистой системы, органов дыхания, почек, печени, пищеварительного тракта, желез внутренней секреции.

В результате гиподинамии значительно ослабляется обмен веществ, развиваются симптомы кислородного голодания органов и тканей (ишемия и дистрофия миокарда), субклинические формы кетоза, остеодистрофия и общее понижение адаптационных и защитных возможностей организма, что влияет на рост, развитие и продуктивность животного. Усиление отрицательного влияния гиподинамии на животных происходит при нарушении определенных параметров микроклимата: газового и аэроионного состава воздушной среды, влажности и освещенности.

При отсутствии активного движения (моциона) животных репродуктивных стад (круглогодовое стойловое или станочное содержание) увеличивается рост заболеваемости поголовья; резко снижаются репродуктивные функции как у самок, так и у самцов; наблюдают рождаемость ослабленного потомства, значительную яловость маточного поголовья; возможна массовая преждевременная выбраковка скота. При низкой двигательной активности продолжительность продуктивного использования коров и быков, свиноматок и хряков, овцематок и баранов, высокопродуктивной птицы сокращается в несколько раз.

Рассмотрим основные виды моциона и способы его применения.

Пассивный моцион — это выгул животных на специальных площадках с твердым покрытием и навесами. Их оборудуют с южной стороны помещений и защищают от ветра с помощью зеленых насаждений. На такие площадки в зависимости от применяемой на ферме системы содержания животные могут выходить постоянно (при беспривязно-выгульной системе), в летнюю пору— только утром и вечером (например, коровы — после дойки в доильном зале), зимой — один раз в день (молодняк). Средняя продолжительность такого моциона для взрослых животных З...4ч. Их приучают к моциону постепенно, в летнее время (с 10... 15 мин). Молодняк следует приучать к моциону с раннего (5...10-дневного) возраста. В таких случаях его сначала организуют в помещении, а во время хорошей погоды животных выпускают на выгул. Приученных животных оставляют на 1...2 ч в день. Их не выводят на выгул только в морозную (ниже —15 °С) и ненастную погоду. Следят, чтобы животные не ложились на сырую холодную землю или снег. Продолжительность моциона для телят старше 6 мес, поросят-отъемышей и ягнят после отбивки от маток такая же, как и для взрослых животных. Однако следует помнить, что моцион на свежем воздухе лучше сочетать с принудительным (активным) движением. Вот почему в племенных хозяйствах и для животных репродуктивных стад целесообразно организовывать только активный дозированный (принудительный) моцион. Для этого оборудуют специальные прогулочные дорожки, соединяющие помещения с выгульными площадками, где коровы и молодняк получают грубые корма. Дорожки прокладывают так, чтобы молодняк или коровы ежедневно проходили не менее 3...5 км.

Для организации активного моциона необходимы наличие автоматической привязи в помещениях для привязного содержания коров и молодняка; правильное оборудование выгульных площадок и дорожек (прогонов), соединяющих их с помещениями; закрепление обслуживающего персонала, для чего скотников-операторов (пастухов) освобождают от основной работы по выпасу стада на стойловый период. Быков-производителей водят по кругу или прогоняют по специальной дорожке. Жеребцов-производителей и неработающих лошадей ежедневно выезжают в легкой упряжке или под седлом. Моцион следует предоставлять также свиноматкам и хрякам-производителям. Они должны ежедневно проходить около 1,5 км. Для этого разработана стационарная установка УМС-Ф-80.

Моцион не следует применять только для интенсивно откармливаемых животных (свиней, крупного рогатого скота) и птицы при клеточном содержании.

Стельных коров, супоросных свиноматок и жеребых кобыл в последнюю треть беременности выпускают на прогулки только с аналогичными группами животных, соблюдая меры предосторожности.

15.гигиена комплектования ферм и комплексов животными.карантинирование животных.

16.Оплодотворенную икру и рыбу разного возраста перевозят в металлических бочках, баках, цистернах, брезентовых чанах, полиэтиленовых пакетах и другой таре водным, гужевым, автомобильным, ж/д и воздушным транспортом. В результате перевозки в организме рыбы наблюдаются глубокие изменения в физиолог., морфологич., биологич., иммунологич. реакциях.

При перевозке следует соблюдать следующие требования:

перевозить только здоровую, подвижную, живую рыбу, без мех.повреждений и плесени, с тонким слоем слизи на теле; запрещается вывозить рыбу из рыбных хозяйств и ферм, а также водоемов, неблагополучных по инфекц. и инвазионным забол.; истощенную, вялую и побитую рыбу следует удалить; ввозить из-за границы оплодотвор. икру и рыбу можно только в соответствии со спец. инструкциями. В случае обнаружения заболевания при транспортировке доставленную рыбу сажают в карантинный водоем и проводят спец. мероприятия; не разрешается спускать в водоем воду, в которой перевозили рыбу.

Требования к воде, в которой перевозят рыбу.

Летом - t воды для холодолюбивой рыбы 6—8 °С, теплолюбивой — 10—12 °С, весной и осенью —3—5 и 5—6 °С соответственно. Зимой всю рыбу можно перевозить при температуре 1—2 °С. Температура воды, в которой находилась рыба при перевозки и в которую ее выпускают, должна быть одинаковой(+/- 1 —2 °С). В противном случае ее уравнивают и только после этого выпускают рыбу в водоем.

При длительной перевозке t воды меряют несколько раз и принимать меры во избежание ее резких колебаний. В воде должно содержаться необходимое количество кислорода. При перевозке холодо- и кислородолюбивой рыбы следует предусматривать аэрацию воды (кислородом или воздухом). Объем воды при перевозке зависит от вида рыбы, возраста, а также продолжительности перевозки. Вода для перевозки рыбы не должна содержать хлора и диоксида углерода. При концентрации хлора около 0,2 мг/л нарушается мех. дыхания (возможна гибель рыбы от паралича дыхания). Реакция воды должна быть нейтральной или слабощелочной. Тара для перевозки рыбы должна быть безопасной и нетоксичной. В цистернах и больших баках устраивают перегородки, которые уменьшают колебание воды во время движения.

Икру перевозят в полиэтиленовых пакетах. Часто один пакет помещают в другой. Наружный пакет иногда заполняют снегом. Пакету укладывают в ящики, чемоданы и т.п.

17.зоогигиенические требования к воде для рыбоводных хозяйств.Вода — внешняя среда обитания рыб. Наибольшее значение для рыбоводства имеют термический, газовый, солевой режимы водоема. Их можно в определенной степени регулировать для стимуляции роста, профилактики заразных и незаразных болезней рыб.Основные показатели воды: температура, прозрачность, цветность, рН, запах и вкус.Температура воды. В пресных водоемах температура воды может колебаться от 0 до 30 °С и зависит от географической зоны, где он находится, различных погодных условий, времени года и суток. В морской воде колебания температуры менее резкие.В зависимости от температуры воды все внутренние водоемы разделяют на три группы: холодные — температура воды в летнее время не превышает 10 °С; умеренной температуры — 15...25, теплые — более 25 °С.К холодным относят водоемы северных районов нашей страны (горные ручьи, речки и высокогорные озера); к умеренным — средней полосы; к теплым — южных районов.Для рыб различных видов и стадий их развития (икра, личинки, мальки и годовики) необходимы определенные температуры По отношению к температуре всех рыб условно делят на теплолюбивых и холодолюбивых. Поэтому существует две категории прудовых хозяйств: холодо- и тепловодные.У холодолюбивых рыб (лосось, семга, сиг, пелядь, чор, форель и др.) нерест происходит при температуре 8...10 °С.Теплолюбивые рыбы (карп, сазан, белый амур и др.) нерестятся только в том случае, когда температура воды будет не менее 18...20°С.

Миграция, нерест рыб зависят от температуры воды. Если она в период нереста не соответствует своим оптимальным значениям, то он прекращается или замедляется. Затяжная (холодная) весна задерживает выклев, развитие личинок, а также развитие естественной кормовой базы.Температура существенно влияет на развитие флоры и фауны водоема как источника питания рыбы. Прозрачность воды. Она зависит от наличия в ней взвешенных частиц минерального и органического происхождения. В озерах с чистой водой фотосинтез зеленых растений протекает на глубине 10...20 м, в водоемах с малопрозрачной водой — не ниже 4...5м, а в отдельных прудах часто в летнее время — 60...80 см. Значительная мутность воды оказывает неблагоприятное влияние на рыб, особенно в зимовальных прудах, и, кроме того, указывает на загрязнение водоемов промышленными и бытовыми стоками. При этом снижается содержание кислорода в воде, изменяются газовый и солевой составы, что отражается на биоценозе водоема.Цветность воды. В естественном состоянии вода имеет зеленовато-голубоватый цвет. Значительно окрашена вода болотного происхождения от гуминовых веществ. В рыбоводстве необходимо обращать внимание на цветность за счет солей закисного железа, так как при переходе в окисные соли железа используется кислород, находящийся в воде. Кроме того, бурый осадок нерастворимых солей, окисного железа может оседать на жабрах рыб и затруднять их дыхание. Для рыбоводных прудов не рекомендуется использовать источник водоснабжения с высокой цветностью воды, особенно в зимовальных прудах.Активная реакция воды (рН). Велико значение рН для пресноводных животных, так как он существенно влияет не только на жизнь рыб в водоеме, но и на состояние всего биоценоза в целом, в том числе и на состояние паразитоценоза. Это обстоятельство следует учитывать при разработке и проведении профилактических и противоэпизоотических мероприятий как в прудовых рыбоводных хозяйствах, так и в естественных рыбохозяйственных водоемах. Следует помнить, что пресные воды подвержены существенным сезонным и суточным изменениям кислотности. Значение рН влияет на продуктивность водоема, состав гидробионтов,Таким образом, рН воды оказывает значительное воздействие на рост, развитие, продуктивность и резистентность организма рыб.Газовый режим. Газовый режим водоема включает в себя такие показатели, как содержание в воде кислорода, азота, углекислого газа, метана, сероводорода и т. д. Первые два газа, как правило, поступают из воздуха, другие накапливаются в результате различных процессов, происходящих в воде, грунте, атмосфере. В поверхностных водах всегда присутствуют кислород, азот и двуокись углерода, в подземных — сероводород и метан (кислород почти отсутствует).Растворимость газов в воде зависит от их химической природы, температуры, давления и минерализации воды. Так, растворимость газов при температуре О °С и давлении 760 мм рт. ст. составляет: кислорода 49,22 мг/л, водорода 22,48, азота 23,59, диоксида углерода 17,13, сероводорода 46,30, метана 55,63 мг/л. С повышением температуры растворимость газа в воде обычно падает, что связано с кинетической энергией молекул газа. С увеличением минерализации воды растворимость газов понижается, а с увеличением атмосферного давления — повышается.Наличие растворенного кислорода в воде (непроточных водоемов) во многом определяется интенсивностью ветрового перемешивания воды, а также присутствием фитопланктона и высших водных растений. При наличии последних за счет фотосинтеза количество кислорода увеличивается в дневное время (обычно в полдень) и уменьшается ночью (минимум наблюдают рано утром).Из-за недостатка кислорода в воде накапливаются органические вещества и размножается микрофитная микрофлора. Особенно опасен недостаток кислорода в зимовальных прудах, когда водоем покрыт льдом и доступ кислорода к воде прекращен. В таких ситуациях возможны заморы рыб. Поэтому следует делать проруби, лунки или нагнетать воздух с помощью компрессоров и т. д.Летом при дефиците кислорода надо применять аэраторы, распылители типа дождевальных установок, строго контролировать и регулировать дозу кормов и удобрения, а также увеличить проточ-ность воды, особенно в мелких прудах.

Солевой режим воды. От состава и количества растворенных в воде минеральных солей и микроэлементов зависит развитие одноклеточных водорослей — пищи для беспозвоночных животных, которые служат пищей для рыб. Соли, растворенные в воде, воздействуют на обмен веществ и резистентность рыб. Так, фосфор и кальций, которые необходимы для формирования костной ткани и синтеза белков в крови и мышцах, рыбы могут получить не только с пищей, но и непосредственно из воды. Магний, калий, натрий, серу, железо, фтор, молибден и прочие необходимые для нормального роста и развития элементы рыбы также могут получать из воды.Солевой состав природной воды: ионы НСО₃, Cl, Ca, Mg, Na и К, биогенные вещества и микроэлементы. В пресных водах на гидрокарбонаты приходится в среднем около 60 % общего количества солей, амино-хлористые — менее 10 % (в морской воде около 80 %).Основные формы неорганических соединений азота: аммиак, нитраты и нитриты. Наибольшее биопродукционное значение имеют нитратный и аммонийный азот, а токсикологическое — нитритный азот.Железо в природных водах встречается в закисной и окисной формах. Высокие концентрации железа, в 2...3 раза превышающие оптимальные, оказывают токсическое воздействие. Закисное железо переходит в окисное при наличии в воде кислорода. Соединения трехвалентного железа с гуминовыми веществами выпадают в осадок в виде бурого рыхлого соединения. При его оседании на жабрах нарушается дыхание рыб, что может привести к их гибели. С увеличением концентрации железа в воде снижается интенсивность потребления рыбами кислорода. При значительном содержании закисного железа уменьшается содержание кислорода в воде за счет его потребления на окисление закисных соединений.Кроме неорганических соединений, находящихся в воде в виде молекул газов и ионов солей, в ней присутствуют растворенные и взвешенные органические вещества. Их доля примерно в сотни раз больше, чем органических веществ в живых организмах и детрите (отмерших растениях и животных). Количественный и качественный составы органических веществ могут сильно колебаться. Но такие усваиваемые органические вещества, как сахара, аминокислоты, витамины, могут активно усваиваться синезелеными водорослями, а также некоторыми членистоногими, червями и другими беспозвоночными.

18.гигиена получения молока на фермах и комплексах. Первичная обработка молока на ферме.

Гигиена при эксплуатации цеха производства молока и его первичной обработки. Если в хозяйстве применяют беспривязную систему содержания коров или доят их в доильном зале, то сформированные в цехе раздоя и осеменения, выранжированные по продуктивности, началу лактации и другим признакам технологические группы животных желательно сохранить постоянными на весь период их содержания в цехе производства молока. В этом случае можно избежать снижения продуктивности коров, вызванного развитием ранговых стрессов вследствие изменения состава группы.

В любом цехе производства молока кроме оснащенного доильными установками доильного зала должны быть помещения и оборудование для приема, очистки (включая пастеризацию), охлаждения и кратковременного хранения молока; моечная (с оборудованием для автоматической мойки и дезинфекции молочных фляг); помещение для приготовления и хранения моющих и дезинфицирующих средств; вакуум-насосная и лаборатория для определения состава и качества молока.

При планировке доильных залов необходимо исключить встречное или перекрещивающееся движение потоков выдоенных и идущих на дойку коров. Также недопустимо соединение или пересечение путей поступления чистой и грязной посуды, аппаратов, молока. На таких путях (на полах) не следует делать пороги.

Доильный зал должен быть постоянно обеспечен холодной и теплой (40...65 °С) водой, подогрев которой можно легко регулировать. Она не должна поступать к каждому доильному станку и вспомогательному помещению. При наличии стационарной дез-установки можно предусмотреть механическую подачу (шлангами) подогретого дезраствора в те точки помещений, где есть надобность его систематического применения.

Ветеринарная служба хозяйств использует часть помещений для послеудойной передержки, осмотра коров, проведения диагностических исследований и лечебно-профилактических мероприятий. Для этих целей в доильном зале размещают один или несколько (в зависимости от числа животных) станков с фиксирующими устройствами.

Доильный зал очищают от навоза и моют ежедневно в конце смены, а дезинфицируют 2 раза в месяц. Для этого применяют раствор гипохлора или гипохлорита кальция (натрия) с содержанием 3 % активного хлора при расходе 0,5 л на 1 м² при экспозиции 1 ч.

Доильную установку после окончания доения коров (в конце смены) промывают теплой водой (25 °С) до полного удаления остатков молока. Для санитарной обработки используют 0,25 %-ный горячий (не ниже 60 °С) раствор дезмола или 0,5%-ный раствор збруча. Раствор должен циркулировать в системе в течение 15 мин, затем установку промывают горячей (60...65 °С) водой в течение 10... 15 мин до полного удаления остатков моюще-дезинфицирующих средств. Перед доением коров следующей группы доильную установку предварительно промывают горячей (60...65 °С) водой в течение 15 мин.

Стаканы доильной установки роторного типа дезинфицируют после каждого доения в трехсекционной ванне, наполненной горячим (60....65 °С) 0,5%-ным раствором дезмола, збруча или 0,1%-ным раствором гипохлорита натрия.

Санитарную обработку молочной посуды, танков для охлаждения и хранения молока проводят ежедневно в конце смены. Вначале их ополаскивают теплой водой до полного удаления остатков молока, затем дезинфицируют 0,5%-ным горячим (не ниже 60 °С) раствором дезмола или збруча и промывают горячей водой до полного удаления дезинфектанта. Используют также 0,5%-ный раствор моющего порошка А, Б или В с последующей обработкой посуды и емкостей для молока 0,1%-ным раствором гипохлорита натрия, кальция или хлорной водой.

В стационаре для незаразнобольных животных в процессе доения коров доильные стаканы дезинфицируют после каждой дойки погружением в 0,5%-ный горячий (не ниже 60 °С) раствор дезмола или збруча на 2...3 мин с ополаскиванием их теплой водой до и после дезинфекции.

Один раз в неделю доильные аппараты разбирают, все части промывают в теплом (45...47°С) моющем растворе, с помощью щеток и ершей удаляют грязь, а затем ополаскивают водой. Для профилактики образования молочного камня доильную установку один раз в месяц промывают 0,2%-ным раствором уксусной кислоты или 0,1%-ным раствором соляной кислоты с последующим тщательным ополаскиванием горячей водой (60...65 °С).

Молоко, поступающее в торговую сеть, должно относиться по чистоте к первой группе (классу), т. е. в 1мл не более 150 тыс. бактерий при расфасовке в бутылки или пакеты и не более 300 тыс. при расфасовке во фляги. Молоко не должно иметь посторонних привкусов и запахов, содержать не менее 3,2 % жира, 8,1 % сухих обезжиренных веществ, быть охлажденным (температура не выше 8 °С), лучше — пастеризованным, а кислотность его — не более 21 °Т (лучше 16...18 Т). Такое молоко при надлежащем хранении сохраняет свои первоначальные свойства (качество) на протяжении 24 ч. За это время его следует доставить потребителю. Транспортируют молоко в специальных молочных цистернах с термоизоляционным слоем, предохраняющим его от нагревания в пути летом и промерзания зимой. Освобожденные от молока молочные цистерны сразу же моют и дезинфицируют на заводе и на ферму возвращают в чистом виде.