Продукты прикорма промышленного производства

В настоящее время множество различных фирм представляют широкий ассортимент продуктов прикорма .на российском рынке

Основными преимуществами продуктов и блюд прикорма промышленного выпуска в сравнении с прикормом домашнего приготовления являются:

• гарантированная химическая и микробиологическая безопас­ность;

• гарантированный химический состав, соответствующий возра­стным особенностям метаболизма и пищеварения;

• оптимальная и гарантированная степень измельчения, соот­ветствующая возрастным особенностям жевательного аппара­та и пищеварительной системы детей;

• высокое качество и безопасность сырья, используемого для про­изводства продуктов и блюд прикорма;

• чрезвычайно широкий спектр сырьевых компонентов, исполь­зуемых при производстве прикорма промышленного выпуска, в том числе мало доступных в домашних условиях (например, экзотические тропические плоды, спаржа, капуста брокколи, трудно разваривающиеся крупы — кукурузная, ржаная, ячмень и смеси из нескольких круп и др.).

Продукты промышленного производства для детского питания изготовляются с применением особых технологий, по специально разработанным рецептурам, с учетом особенностей обмена веществ и пищеварения детей раннего возраста. В связи с этим необходимо строгое соблюдение возрастных рекомендаций к их применению и правил приготовления, указанных на этикетках.

Многие виды продуктов и блюд прикорма дополнительно обога­щают биологически активными веществами (витаминами, микроэле­ментами, полиненасыщенными жирными кислотами и др.), что является важным подходом к профилактике дефицита этих незаменимых факторов в питании малышей, в том числе таких распрост­раненных форм дефицита как недостаток железа, кальция, витами­на С, йода и др. Их герметично упаковывают в мелкоштучную тару, удобную для употребления, что обеспечивает возможность длительно­го хранения даже при комнатной температуре.

Продукты и блюда прикорма промышленного выпуска, как прави­ло, не требуют варки, а нуждаются только в разогревании или разве­дении водой или молоком, что значительно облегчает труд матерей или работников детских учреждений. Их использование позволяет строить оптимальный рацион питания ребенка вне зависимости от се­зонных колебаний ассортимента плодов и овощей.

Вместе с тем не вызывает сомнений, что продукты и блюда домаш­него приготовления, без использования жесткой технологической об­работки, необходимой при изготовлении консервов и концентратов промышленного выпуска, по своим органолептическим свойствам, сохранности ряда нутриентов, адекватности физиологичес­ким возможностям пищеварительной системы ребенка превосходят продукты промышленного выпуска.

По мере физиологического и метаболического созревания детей, формирования у них надежных систем обеспечения защиты от ин­фекционных агентов и химически вредных факторов продукты и блюда промышленного выпуска должны постепенно замещаться блюдами, изготовленными в домашних условиях.