4. Формы специализации и концентрации производства в молочном скотоводстве

Интенсификация скотоводства требует углубленной зональ­ной, межхозяйственной и внутрихозяйственной специализации и концентрации производства.

Зональная специализация в скотоводстве представляет собой форму территориального разделения труда в соответствии с при­родными условиями разных зон и экономическими условиями.

В зависимости от зональных условий кормопроизводства, вы­хода товарной продукции и направления развития хозяйства раз­личают несколько форм специализации в скотоводстве. Основное направление молочное (преимущественно цельномолочное) и ча­стично молочно-мясное — в районах, расположенных вблизи крупных городов и промышленных центров, для обеспечения городското населения цельным молоком и кисломолочными про­дуктами. а также маслоделием и сыроваренным производством. Мясомолочное и мясное ското­водство развито в районах с большими площадями природных кормовых угодий, в том числе пастбищ. Каждому из этих на­правлений скотоводства соответствуют свои породы крупного рогатого скота и структура стада. В молочном скотоводстве доля коров в стаде составляет 60—70%, в молочно-мясном —45-50, в мясном — 35—40 %.

В России сложились следующие зоны скотоводства. Зона мо­лочного скотоводства включает Северо-Западный, Центральный и Волго-Вятский районы России. Скотоводство здесь дает от 60 до 80 % всей товарной продукции животноводства. Природные усло­вия зоны благоприятны для создания долголетних культурных па­стбищ. Молочное скотоводство в этой зоне наиболее интенсивно развивается в Московской и Ле­нинградской областях. При создании культурных долголетних па­стбищ здесь получают высокие удои при наименьших затратах труда и средств на производство молока.

Зона интенсивного молочно-мясного скотоводства охватывает Центрально-Черноземные области России, которые отличаются высокой распаханностью земель и развитым производством зерна.

В зону молочного и развитого мясного скотоводства входят Приволжский, Северо-Кавказский, Уральский, Западно-Сибирс­кий, Восточно-Сибирский и Дальневосточный районы России. На долю пашни здесь приходится 50—80 % всех угодий. В районах Урала и Сибири вокруг промышленных центров также развивается интенсивное молочное скотоводство.

Большое значение в скотоводстве имеют межхозяйственное ко­оперирование и внутриотраслевая (межхозяйственная) специали­зация. При этом одни хозяйства специализируются на произ­водстве молока и получении молодняка, другие — на выращива­нии ремонтного молодняка, третьи — на доращивании и откорме сверхремонтного молодняка.

В результате такого разделения труда можно сконцентрировать в хозяйствах однородное поголовье животных, организовать про­изводство на основе передовой индустриальной технологии, по­высить квалификацию обслуживающего персонала и направить усилия хозяйства на получение продукции с минимальными из­держками.

При внутрихозяйственной специализации в масштабах одного хозяйства организуют молочные фермы, фермы по выращиванию молодняка, контрольно-селекционные фермы.

На молочных фермах и комплексах, самая высокая доля коров в стаде в том случае, если на молочной ферме ново­рожденных телят содержат 15—20 дней в профилактории, а за­тем передают на специализированную ферму по выращиванию молодняка. Стадо же ремонтируют коровами-первотелками, проверенными в течение 1—3 мес лактации или за полную лак­тацию.

Любая форма специализации в молочном скотоводстве может быть эффективной только при определенных размерах производ­ства.

В молочном скотоводстве та или иная степень концентрации поголовья определяется в первую очередь наличием земли для возделывания кормов. Поэтому при размещении молочных ферм следует исходить из особенностей организации кормовой базы. (расположение полей севооборотов, естественных кормовых уго­дий), возможностей сокращения расходов на перевозку кормов, навоза и готовой продукции, а также зоотехнических и ветеринар­ных требований и перспективы развития хозяйства.

Степень концентрации в молочном скотоводстве зависит от природно-экономических особенностей зоны, специализации района. В северных, лесных районах при сравнительно мелкой контурности земельных массивов наиболее приемлема концентра­ция на ферме 200—400 коров. В Нечерноземной зоне России эф­фективны фермы на 400 коров. Там, где интенсивное молочное скотоводство развивается на основе создания прочной кормовой базы, обеспечено трудовыми ресурсами с гарантированным рын­ком сбыта молочной продукции, целесообразно создавать фермы на 600—800 коров и более.

Для молочных комплексов и ферм установлены следующие мощности: 200, 400, 600, 800, 1000, 1200, 1600, 2000 коров.

В условиях привязного содержания коров при доении их в молокопровод, раздачи кормов мобильным транспортом и уборки навоза с помощью транспортеров затраты труда снижаются на 19—20 % по мере увеличения поголовья коров с 400 до 2000.

На фермах с беспривязно-боксовым содержанием коров и доением их на доильных установках затраты труда на получение 100 кг молока снижаются на 27—28 % при увеличении численно­сти коров от 400 до 800 голов. При содержании на ферме 800— 1200 коров затраты труда мало изменяются, а при повышении их поголовья до 1600 и 2000 сокращаются. Однако расходы на охрану окружающей среды, удаление навоза и доставку кормов на крупных фермах возрастают. При создании молочных комплексов на 1600 и более коров возникают трудности в соблюдении рационального ре­жима содержания животных, предусматривающего предоставление им активного моциона, осложняется проведение санитарно-ветеринарных мероприятии.

При определении размера конкретного молочного предприя­тия учитывают состояние дорог, обеспеченность рабочей силой, перспективу кормопроизводства, водоснабжения.