МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

СМІЛЯНСЬКИЙ ТЕХНІКУМ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

ТЕХНОЛОГІЧНА ПРАКТИКА

ПРОГРАМА ТА МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

для студентів спеціальності

5.05050208 «Експлуатація та ремонт обладнання харчових виробництв»

Розглянуто на засіданні Схвалено на засіданні

циклової комісії методичної ради СТХТ НУХТ

фахових дисциплін Протокол №___

інженерної механіки від «___» _________ р.

Протокол № ___

від «__» ________ р.

Реєстраційний номер

__________________

Сміла 2013

Технологічна практика: Методичні вказівки для студ. спец. «Експлуатація та ремонт обладнання харчових виробництв» /Уклад.: О.О.Борщ В.Г. – Сміла: СТХТ НУХТ, 2013. – 15 с.

Рецензент: Лукомський О.М., викладач СТХТ НУХТ

Укладач: Борщ В.Г., викладач СТХТ НУХТ

Методичні вказівки складено у відповідності з програмою, затвердженою директором СТХТ НУХТ. Призначені для студентів Смілянського технікуму харчових технологій НУХТ, що навчаються за спеціальністю 5.05050208 «Експлуатація та ремонт обладнання харчових виробництв».

Підготовлено до друку комісією фахових дисциплін інженерної механіки Смілянського технікуму харчових технологій НУХТ.

Відповідальний за випуск: Лукомський О.М.

Підписано до друку ____________

© Смілянський технікум харчових технологій НУХТ, 2013

Структура практики.

Виробнича практика студентів складається із двох частин:

робота або дублювання студентами штатних (оплачуваних) робочих місць у відповідності з робочими професіями, набутими під час проходження навчальної практики:

• самостійна робота на оплачуваних робочих місцях у відповідністю з отриманою спеціальністю, або виконання обов’язків дублерів кваліфікованих робітників на найбільш важливих для своєї спеціальності ланках виробництва;

• оформлення звітних документів з практики, оволодіння навичками та уміннями роботи інженерно-технічних працівників підприємства;

• виконання обов’язків дублерів інженерно-технічних працівників підприємства відповідно до обраної спеціальності;

• Структура практики визначає термін роботи та характер її у відповідності до навчального плану та програми практики, на основі яких, кожний студент складає індивідуальний графік проходження практики.

Студенти, які не виконали програму практики з поважних причин, направляються на практику повторно у вільний від навчання час.

Студенти, які не виконали програму практики без поважних причин, або одержали незадовільні оцінки під час іспиту (заліку), відраховуються із навчального закладу.

Головні завдання студентів

1. Ознайомитися безпосередньо на підприємстві з виробничим процесом, економікою та перспективами розвитку підприємства.

2. Ознайомитись з технологічною схемою виробництва, тепловою та водяною схемами.

3. Вивчити будову, правила експлуатації та обслуговування основного та допоміжного обладнання.

4. Підвищити розряд по спеціальності, одержаної в період навчальної практики, або придбати суміжну спеціальність у відповідності з програмою практики.

5. Вивчати передові методи праці, досвід передовиків виробництва, раціоналізаторську роботу на підприємстві.

6. Підготувати матеріали для виконання курсового проекту.

7. Вивчити правила техніки безпеки, та промислової санітарії на підприємстві.

8. Суворо додержуватися трудової дисципліни та правил внутрішнього розпорядку, не допускати порушення правил техніки безпеки та санітарного режиму.

Режим роботи практиканта

Студенти-практиканти повинні виконувати правила внутрішнього розпорядку підприємства та знаходитися на підприємстві не менше 6 годин на протязі робочого дня згідно регламенту роботи підприємства. Решту часу студент виконує самостійну роботу, яка не повинна становити менше 2 години на день.

Керівник практики від підприємства щодня веде табель відвідувань практики кожним студентом-практикантом.

Неявка студента на практику прирівнюється до прогулу.

Якщо виникає необхідність у відпустці то кожний студент оформляє її документально, тобто пишеться заява, на якій керівник практики накладає резолюцію про дозвіл на відпустку. В разі захворювання кожний студент повинен представити лікарняний лист. Заява і лікарняний лист представляються у навчальний заклад

Студенти, які пропустили 5 днів практики без поважної причини відраховуються із навчального закладу.

Студентам, які пропустили 10 днів практики з поважних причин, призначається новий термін проходження практики, або надається академічна відпустка, якщо студент хворів вказаний термін.

Приблизний діл часу

Перелік тем	Кількість
	Днів	Годин
Оформлення на практику. Поселення у гуртожиток. Інструктаж з техніки безпеки і промислової санітарії.	1	6
Складання та затвердження графіка проходження практики. Ознайомлення з підприємством, станом промислової санітарії , заходами з охороні праці та протипожежного захисту.	1	6
Робота або дублювання на робочих місцях.	28	204
Оволодіння уміннями та навичками роботи інженерно-технічних працівників (майстра по обладнанню, помічника головного механіка, головного механіка)	8	60
Узагальнення матеріалів з практики.	2	12
Самостійна робота студентів.		144
Всього:	40	432 8 кредитів

ЗМІСТ ПРАКТИКИ

1.Оформлення на практику. Поселення у гуртожиток. Інструктаж з техніки безпеки і промислової санітарії.

Прибувши на завод, студент повинен з’явитися у відділ кадрів та представити направлення на проходження практики, на основі якого видається наказ про зарахування студента на практику, поселення до гуртожитку. У цей же день студент повинен пройти інструктаж з техніки безпеки.

2.Cкаладання та затвердження графіка проходження практики. Ознайомлення з підприємством, станом промислової санітарії, заходами з охорони праці та протипожежного захисту.

Графік проходження практики студент складає разом з керівником практики від підприємства відповідно до тематичного плану та змісту практики. Графік повинен бути затверджений керівником практики , підписаний головним інженером та завірений печаткою.

Загальні відомості про завод: коротка історія, режим роботи, правила внутрішнього розпорядку, потужність. Роль, завдання і основні напрямки організації праці на підприємстві у ринкових умовах. Форми організації та оплати праці, охорона праці на підприємстві. Заходи щодо покращення стану навколишнього середовища та використання природних ресурсів.

Працюючи над розділом студент повинен занести у звіт наступні відомості:

1. Місце розташування підприємства, його підпорядкованість вище стоячим організаціям, структура керівництва, рік заснування, вказати потужність підприємства, забезпеченість сировиною, асортимент продукції яку виготовляє підприємство, вказати режим роботи підприємства, основні положення внутрішнього розпорядку.

2. Вказати напрямки розвитку підприємства.

3. Вказати, які форми оплати праці застосовуються на підприємстві.

4. Вказати, як організована охорона праці (структура ОП, штат, хто за що відповідає, вказати якими нормативними документами регламентується робота в області охорони праці).

5 Вказати основні заходи по охороні навколишнього середовища проведені на підприємстві.

3. Робота або дублювання робочих місць

У цей період студенти виконують завдання у відповідності до виробничого плану підприємства, бригади або дільниці. Крім того, кожний студент збирає матеріали для курсового проекту. За період роботи, кожний студент повинен підвищити свій розряд або придбати суміжну професію.

У період роботи або дублювання на робочих місцях студент повинен в звіті висвітлити наступні питання:

1. Описати технологічну та тепло-водяну схеми відділення. При цьому необхідно в описі вказати назву, тип та марку обладнання.

2. Зібрати в окремий зошит дані для виконання курсового проекту.

3. Накреслити принципові схеми основного обладнання відділення. Коротко описати призначення, будову, принцип дії обладнання.

4. Описати правила експлуатації основного обладнання відділення (підготовка до роботи, запуск в роботу, обслуговування обладнання під час роботи, підготовка до зупинки, зупинка, консервація обладнання).

5. Правила ТБ при експлуатації обладнання.

6. Підготовка обладнання до ремонту. Розбирання обладнання і його вузлів. Дефектація обладнання. Характерні види зношування деталей, методи їх виявлення.

7. Скласти перелік деталей для основного обладнання відділення яке швидко зношується. Накреслити ескізи цих деталей.

8. Технологічний процес ремонту основного обладнання відділення. Необхідні матеріали для ремонту, контрольно-вимірювальні інструменти та прилади, ремонтні інструменти та механізми.

9. Ремонтна документація. Оцінка якості ремонту обладнання. Приймання обладнання після ремонту.

4. Оволодіння уміннями та навичками роботи інженерно-технічних робітників

Придбання навичок інженерно-технічних працівників виконується у режимі дублювання , тобто студент виконує роботу під керівництвом досвідченого керівника. Студент повинен дублювати роботу:

майстра по обладнанню;

помічника головного механіка;

головного механіка.

Повинен знати:

посадові обов’язки ІТП, правила ведення технічної документації, , режим роботи на дільниці, правила організації ремонтних робіт та робіт по охороні праці при ремонті та монтажі.

Повинен уміти:

вести технічну документацію, проводити систематичний контроль за правильністю виконання робіт, контролювати виконання правил охорони праці працівниками.

У звіті студент повинен дати відповіді на такі питання:

1. Посадові обов’язки майстра по обладнанню, помічника головного механіка, головного механіка.

2. Права та відповідальність майстра по обладнанню, помічника головного механіка, головного механіка.

5. Узагальнення матеріалів практики

Для узагальнення матеріалів практики виділяється 2-3 дні. За цей час студент повинен оформити, тобто завірити підписом керівника практики та печаткою наступні матеріали:

1. Довідка-характеристика (характеристика).

2. Табель відвідування практики (табель ведеться на протязі всієї практики).

3. Пройти кваліфікаційні випробовування на розряд по суміжній професії або на підвищення розряду по основній професії та оформити виписку із наказу про присвоєння робітничої спеціальності та розряду.

4. Звіт (підписаний керівником практики від підприємства та завірений печаткою)

5. Матеріали для курсового проектування.