Задача № 35

В лабораторию был доставлен биоматериал. Необходимо было доказать, что он содержит аминокислоты фенилаланин, тирозин, триптофан.

Задания

1. Дайте общую характеристику этим аминокислотам.

2. Назовите единую реакцию, с помощью которой обнаруживаются эти аминокислоты.

3. Расскажите химизм реакции обнаружения перечисленных выше аминокислот.

4. Назовите реакции, с помощью которых можно идентифицировать триптофан и тирозин.

Эталон ответа к задаче № 35

1. Циклические, незаменимые аминокислоты. Фенилаланин и тирозин образуют взаимосвязанную пару, так как участвуют в образовании биологически активных веществ адреналина и тироксина. Триптофан участвует в синтезе витамина РР, серотонина, гормонов эпифиза.

2. Ксантопротеиновая реакция открывает фенилаланин, тирозин, триптофан.

3. В результате нитрования бензольного кольца циклических аминокислот возникают нитросоединения жёлтого цвета, которые в щелочной среде приобретают структуру оранжевого цвета.

4. Триптофан обнаруживают реакцией Адамкевича, а тирозин реакцией Миллона.

Задача № 37

У новорождённого ребёнка после кормления грудным молоком наблюдались понос и рвота. После перевода ребёнка на искусственное вскармливание без молока эти явления исчезли. Возможной причиной заболевания является недостаточность одного из ферментов, участвующих в переваривании углеводов.

Задания

1. Назовите углевод, входящий в состав молока, мономеры и связи, с помощью которых он образован.

2. Дайте краткую характеристику мономерам молочного сахара.

3. Назовите реакцию и расскажите принцип обнаружения молочного сахара.

4. Назовите фермент, расщепляющий молочный сахар.

Эталон ответа к задаче № 37

1. Лактоза. (+), D-глюкоза и (+), D- галактоза, альфа-гликозидные связи.

2. Глюкоза («виноградный сахар») - альдегидоспирт, хорошо растворяется в воде, сладкий на вкус, углеродный скелет состоит из 6 атомов углерода, обладает восстанавливающими свойствами, является основным энергетическим субстратом. Галактоза - альдегидоспирт, хорошо растворяется в воде, сладкий на вкус, углеродный скелет состоит из 6 атомов углерода, обладает восстанавливающими свойствами.

3. Проба Велька. Лактоза в щелочной среде при нагревании с аммиаком даёт окрашенное соединение красно-коричневого цвета.

4. Лактаза.

Задача №38

Лаборант приготовил три раствора: глюкозы, сахарозы, мальтозы и перепутал этикетки на флаконах с реактивами.

Задания

1. Предложите качественные реакции и последовательность, с помощью которых можно идентифицировать эти растворы.

2. Назовите мономеры и связи, участвующие в образовании сахарозы и лактозы.

3. Расскажите принцип метода обнаружения глюкозы.

4. Расскажите принцип метода обнаружения мальтозы.

Эталон ответа к задаче № 38

1. Реакция Троммера, проба Велька. Реакция Троммера будет отрицательной с сахарозой, а с глюкозой и лактозой – положительной ( так можно определить в каком флаконе находится раствор с сахарозой). С оставшимися двумя растворами надо проделать пробу Велька – она положительна только с мальтозой. Раствор, который даст отрицательную пробу Велька, содержит глюкозу.

2. Сахароза построена из мономеров (+), D- глюкозы и (-), D- фруктозы; лактоза из (+), D- глюкозы и (+), D-галактозы. В обоих дисахаридах мономеры связаны альфа-гликозидными связями.

3. Глюкоза в щелочной среде при нагревании восстанавливает окись меди в закись, а сама окисляется до глюконовой кислоты. При этом образуется кирпично-красный осадок.

4. Проба Велька. Мальтоза в щелочной среде при нагревании с аммиаком даёт окрашенное соединение красного цвета.