Способы употребления спиртных напитков

Напиток

В чистом виде

Лучшие сочетания

Виски

комнатной температуры или со льдом в бокале tumbler; комнатной температуры в бокале dram, сопровождаемое дополнительным бокалом или графином с водой

с водой;

с содовой;

с колой

Джин

охлажденные в стопке или со льдом в бокале tumbler

с тоником; с вермутом

с лимонным соком

Ром

выдержанный ром комнатной температуры в коньячном бокале на дижестив

с колой;

с соками

Текила и мескаль

охлажденные, в стопке, с солью и ломтиком лимона или лайма

с тоником; с лимонным соком;

с апельсиновым соком

Коньяк

комнатной температуры в коньячном бокале на дижестив; со льдом в бокале tumbler на аперитив (для VS и VSOP)

с содовой;

с водой; с тоником

Водка

сильно охлажденная (-10 0 С) в стопке, может сопровождать целый ужин

с тоником; с соками;

с вермутом

Бренди

со льдом в бокале tumbler на аперитив; комнатной темп. в коньячном бокале на дижестив (для высококач. Б

ренди)

с тоником; с содовой;

с апельсиновым соком

Арманьяк

комнатной температуры в арманьячном бокале на дижестив; со льдом в бокале tumbler на аперитив

с содовой; с водой; с тоником; с шампанским; с кофе

Марк и граппа

комнатной температуры, в стопке, на дижестив

Кирш

в стопке на дижестив или в середине ужина

с вермутом; с соками

Кальвадос

комн. темп. в коньячном бокале на дижестив; в середине ужина, в стопке (trou Normand); со льдом в бокале tumbler

на аперитив

с содовой;

с апельсиновым соком;

с кофе

Виды

Исходное сырье (зерно)

Особенности производства

Вкус и аромат

Употребление

Шотландские виски

single malt

(односолодовое виски)

pure malt

(чистосолодовое виски)

blend (купажирование

/смешанное виски)

ячмень

ячмень

ячмень и другие злаковые (в основном кукуруза)

- соложение ячменя

с использованием торфа

- брожение

- двойная перегонка «pot still»

- выдержка

не менее 3 лет в дубовых бочках из-под бурбона или хереса

купажирование

различных видов single malt

купажирование различных видов single malt и зерновых виски

насыщенный,

специфический,

характерный

мягкий, ароматный

более спокойный, нейтральный, чем у солодовых виски

комнатной температуры, в чистом виде или слегка разбавленное водой

комнатной температуры, в чистом виде или слегка разбавленное водой, иногда со льдом

в чистом виде, с водой, со льдом,

в коктейлях,

с лимонадами

Ирландские виски

ячмень, кукуруза, рожь, пшеница, овес

- двойная или тройная перегонка

«pot still» или перегонка

«patent still» (в основном для зернового виски)

- выдержка не менее 3 лет в дубовых бочках из-под бурбона или хереса

- купажирование

тонкий букет, отсутствие привкуса торфа

в чистом виде, с водой, со льдом, в ирландских коктейлях

Американские виски

bourbon

tennessee whiskey

rye whiskey

corn whiskey

wheat whisky

не менее 51 % кукурузы

не менее 51 % ржи

не менее 80 % кукурузы

не менее 51 % пшеницы

- измельченные злаки смешиваются

с водой и варятся

- брожение

- перегонка

«patent still»

- может использоваться метод «закваски» (sour mash) или не использоваться

- очистка через угольный фильтр для tennessee виски

- выдержка не менее 2 лет в новых дубовых бочках

«маслянистый»

древесный

в чистом виде, с водой, со льдом, в коктейлях

Канадские виски

кукуруза, рожь, ячмень, пшеница

- каждый из злаков подвергается отдельной перегонке «patent still» при различных температурах

- продукты перегонок смешиваются и выдерживаются

утонченный, легкий

в чистом виде,

с водой, со льдом, в коктейлях