Группа холодных коктейлей

КОЛЛИНЗЫ - Состоят из крепко алкогольного напитка, сахарного сиропа, лимонного сока, содовой. Заменять можно только крепкую основу. Пропорции на все ингредиенты не меняются

Метод: Билд. Бокал: Коллинз.

Например: Джон Коллинз (классический), заменяем джин на виски, бренди, ром и т.д., остальные составляющие все остаются, в том же составе в тех же количествах.

ФИЗЫ (от английского Fizz-шипеть, пенится) - Состоят, как и Коллинзы из крепко алкогольного напитка, сахарного сиропа, лимонного сока, содовой. Отличия: Заменять можно все компоненты, крепкую основу, сахарный сироп на любой другой сироп или ликёр, лимонной сок на грейпфрутовый или апельсиновый, вместо содовой – шампанское. Некоторые Физы готовят с добавлением яйца или только желтка или белка.

Метод: Шейк. Бокал: Коллинз.

Водка оранж физ – Водка – 35мл, сок Апельсиновый – 15мл, сок Лимонный – 10мл, ликёр Triple Sec – 10мл, содовая – 100мл, долька лимона.

Московский физ - Водка – 15мл, красный Вермут – 15мл, сок Лимонный – 15мл, сироп Клубничный – 10мл, содовая – 100мл, долька лимона и вишня.

САУЭР – название из-за кислого вкуса. Состоят из крепко алкогольного напитка, сладкой части и цитрусовых соков.

Метод: Шейк. Бокал: Сауэр.

Водка Гамлет – Водка – 75 мл, сок Лимонный – 25 мл, Егермайстер – 10 мл

Русалочка - Водка – 50 мл, ликёр Абрикосовый – 20мл, сок Лимонный – 10 мл, сок Грепфрутовый – 20мл

СМЭШ – это очень крепкие коктейли. Состоят из крепко алкогольного напитка, сиропа и свежей мяты.

КОБЛЕРЫ – готовят из смеси крепко-алкогольных напитков или вин, сиропов или ликёров и фруктовых соков. Отличаются тем, что содержат много фруктов. Объём коктейля, исключая фрукты не превышает – 100мл.

Водка-коблер – Водка – 50мл, ликёр Вишнёвый – 30мл, сок лимонный – 10мл, ликёр Егермайстер – 10мл, фрукты и ягоды – 50гр.

Шампань-коблер – Шампанское сухое – 60мл, ликёр Земляничный – 30мл, сок лимонный – 10мл, фрукты и ягоды – 50гр.

ФЛИП- (аг. Flip- легкий щелчок) в давние времена флипами называли не очень крепкие напитки. Они представляли собой смесь горячего подслащенного пива с небольшим количеством крепко-алкогольного напитка, яйца и пряностей. Теперь флипы готовят обычно холодными, обязательным составляющим является яйцо или желток, сироп и крепко-алкогольный напиток или вино

Метод: Шейк или бленд. Бокал: тумблер, посыпается измельченным мускатным орехом или шоколадом

Клубничный флип – ром темный – 50 мл, ликер клубничный – 50мл, сок лимонный – 5-10 мл, яйцо перепелиное -2 шт, посыпать шоколадом

Мушкетер – бренди – 60мл, ликёр аьрикосовый – 40мл, яйцо перепелиное –2 шт, посыпать мускатным орехом.

ОЙСТЕР- (аг. Oyster- устрица)- коктейли с яйцом. В коктейле всегда присутствует целый желток ( похож на устрицу). Отличается от других коктейлей, приготавливаемых с яйцом, очень острым вкусом, т.к. содержит соусы, соль, перец.

Объем напитка 25-40 мл Метод: Шейк или бленд. Бокал: шот

ОЛД-ФЕШЕН – это классический коктейль аперитив. Коктейли группы «old fashioned» состоят из: крепко алкогольная база, кусочек быстро растворимого сахара и 2-3 деша Ангостура.

Метод: билд Бокал: олд фешен