МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

УЖГОРОДСЬКИЙ КОМЕРЦІЙНИЙ ТЕХНІКУМ

Збірник тестів з курсу „Товарознавство продовольчих товарів”

для студентів спеціальностей

5.050301 „Товарознавство і комерційна діяльність”,

5.05030102 „Товарознавство в митній справі”

для денної та заочної форм навчання

Ужгород 2008

Укладач: Г.М. Данко, викладач товарознавства

продовольчих товарів, спеціаліст

вищої категорії

Рецензен:

Навчально-методичне видання

ЗБІРНИК ТЕСТІВ

з курсу „Товарознавство продовольчих товарів”

для студентів спеціальностей

5.050301 „Товарознавство і комерційна діяльність”,

5.05030102 „Товарознавство в митній справі”

для денної та заочної форм навчання

Збірник тестів розглянуто

і схвалено на засіданні

циклової комісії

товарознавчих дисциплін

Протокол № ____від _________

Затверджено на засіданні

методичної ради технікуму

Протокол № ____від _________

Збірник тестів з « Товарознавства продовольчих товарів » призначено для студентів всіх форм навчання спеціальності « Товарознавство і комерційна діяльність ».

Тематика тестів охоплює всі теми курсу товарознавства продовольчих товарів.

Враховуючи профіль підготовки спеціалістів, приділяється увага хімічному складу, харчовій та споживній цінності товарів, факторам формування якості, класифікації та асортименту продовольчих товарів, факторам збереження якості.

В оволодінні цими знаннями певну допомогу студентам має надати збірник тестів. Він дозволить перевірити ступінь засвоєння теоретичного матеріалу, підготовку до контрольних робіт, практичних занять, іспиту.

Збірник тестів відображує тенденції реформування, що відбувається в освітній системі України, а саме :

• оцінка знань студентів;

• самостійна робота студента;

• стимулювання володіння логічним мисленням.

Зміст

Розділ І. Споживні властивості харчових продуктів ……… …….5- 6

Розділ ІІ. Плоди, овочі, гриби, продукти переробки…… ………. 6-13

Розділ ІІІ. Зерноборошняні товари …………………………………13-19

Розділ ІV. Кондитерські товари……………………………………..19 – 27

Розділ V. Смакові товари …………………………………………...27 –33

Розділ VI. М'ясо і м’ясні товари………………………… ………….33- 39

Розділ VII.Молоко і молочні товари…………………………………40 – 47

Розділ VIII. Риба і рибні товари ……………………….....................47- 52

Розділ ІХ. Жирові продукти………………………………………….52 – 54

Розділ X. Яйця і яєчні продукти. Харчові концентрати…………….54-57