3. Состав и структура себестоимости сельскохозяйственной продукции в ксуп « красный маяк»

Большую роль в планировании, учете и калькулировании себестоимости, а также в ценообразовании играет структура себестоимости. Под структурой себестоимости понимается соотношение различных элементов или статей затрат в общей сумме затрат на производство и реализацию продукции.

Поэлементная структура себестоимости продукции различается по отраслям промышленности. Эти отличия определяют характер промышленного производства в зависимости от преобладания удельного веса того или иного вида затрат. В связи с этим можно выделить следующие группы отраслей промышленности: материалоемкие, трудоемкие, энергоемкие и фондоемкие.

Отнесение той или иной отрасли к одной из названных групп позволяет установить резервы и источники, за счет которых можно обеспечить снижение себестоимости продукции.

Следует отметить, что рассмотренное деление отраслей промышленности по характеру производства является относительным и динамичным, поскольку с развитием техники и технологии изменяется соотношение материальных и трудовых затрат, и трудоемкие отрасли становятся материалоемкими или фондоемкими. [7, с.32]

Структура себестоимости по статьям калькуляции позволяет оценить удельный вес различных статей затрат в себестоимости продукции. Структура себестоимости может изменяться под влиянием ряда факторов, вытекающих из условий работы отдельных отраслей и предприятий.

На структуру себестоимости продукции существенно влияет размещение предприятий по отношению к источникам сырья и топлива, изменения уровня цен на предметы и средства труда.

В настоящее время изменения в структуре себестоимости идут в направлении снижения удельного веса прямых затрат (заработная плата основных производственных рабочих и основные материалы на технологические нужды). Однако значительно возрос удельный вес затрат на управление и реализацию продукции. Следовательно, необходимо отказываться от ранее действующей системы распределения косвенных затрат на себестоимость продукции на основе прямых затрат и переходить к более широкому внедрению функционального калькулирования себестоимости продукции. [7, с.34]

Рассмотрим себестоимость 1 центнера основных видов продукции тыс.руб. в таблице 3.1.

Таблица 3.1. Себестоимость 1 центнера основных видов продукции, тыс. руб.

Виды продукции	Годы		2011 в % к 2010
	2010	2011
Зерно	39,7	49,5		124,7
Семена рапса	109,7	71,5		65,2
Зеленая масса многолетних трав	4,9	18,9		385,7
Зеленая масса однолетних трав	5,7	4		70,2
Зеленая масса кукурузы	6,6	11,9		180,3
Сенаж	6,7	22,5		335,8
Силос	15,3	7,3		47,7
Молоко	64,5	81,7		126,7
Прирост КРС	838,5	975,5		116,3

Из расчетов видно, что наибольший удельный вес занимает продукция «Зеленая масса многолетних трав», которая составляет 385,7 %, а самый наименьший удельный вес занимает продукция силоса, он составляет 47,7 %.

Все показатели себестоимости продукции можно классифицировать на группы:

• абсолютные;

• уровневые;

• относительные.

Абсолютные показатели отражают общие затраты, связанные с производством и реализацией продукции. Такие показатели рассчитываются по данным сметы затрат на производство. Например, себестоимость выпущенной продукции, себестоимость отгруженной продукции, себестоимость реализованной продукции.

К уровневым показателям относят:

• себестоимость единицы продукции;

• затраты на рубль выпущенной (товарной) продукции;

• затраты на рубль объема продаж.

Относительные показатели характеризуют изменение уровневых показателей во времени. Например, процент снижения себестоимости единицы продукции рассчитывается как отношение разницы себестоимости базового и отчетного периодов к себестоимости базового периода, умноженное на 100 %. [17, с. 290]

По экономическому содержанию затраты, связанные с производством продукции, делят на ряд однородных групп – экономических элементов затрат:

1. Затраты на оплату труда с отчислениями на социальное страхование.

2. Материальные затраты.

3. Амортизация основных средств.

4. Страховые платежи

5. Прочие затраты.

Деление затрат по экономически однородным элементам используют в колхозах и совхозах при планировании и учете для определения фондов заработной платы, амортизационных отчислений, затрат на создание или приобретение новых материальных ресурсов. Учет затрат по экономически однородным элементам ценен тем, что не содержит повторного счета и не включает внутрихозяйственный оборот. Однако по экономически однородным элементам затрат не представляется возможным определить себестоимость отдельных видов продукции, так как указанная группировка затрат производится в целом по хозяйству или по отраслям без распределения их по видам продукции.

Состав затрат, включаемых в ту или иную статью неодинаков, а их величина зависит от количества потребляемых производственных ресурсов в натуральном выражении и денежной оценки их.

Себестоимость продукции растениеводства:

1.Затраты на оплату труда.

2.Семена и посадочный материал.

3.Удобрения.

4.Средства защиты растений.

5.Работы и услуги.

6.Затраты на содержание основных средств.

7.Затраты по организации производства и управлению

8.Страховые платежи.

9.Прочие затраты.

Себестоимость продукции животноводства.

1.Затраты на оплату труда.

2.Средства защиты животных.

3.Корма.

4.Работы и услуги.

5.Затраты на содержание основных средств.

6.Затраты по организации производства и управлению

7.Страховые платежи.

8.Прочие затраты

9.Потери от падежа животных (в учете). [7, с.291]

Рассмотрим структуру себестоимости продукции животноводства в таблице 3.2.