
- •1. Організація і керівництво практикою
- •2. Призначення та зміст практики
- •3. Оформлення звіту за результатами проходження практики
- •Рекомендується така структура звіту:
- •Програма проходження виробничої (організаційно-економічної) практики
- •1. Загальні відомості та характеристика суб'єкта господарської діяльності
- •2. Ресурси підприємств готельно-ресторанного господарства і ефективність їх використання
- •2.1. Ресурсний потенціал підприємств готельно-ресторанного господарства
- •2.2. Матеріальні ресурси підприємств готельного та ресторанного господарства та ефективність їх використання
- •2.3. Трудові ресурси підприємств готельно-ресторанного господарства, продуктивність та ефективність праці робітників, матеріальне стимулювання праці
- •2.4. Фінансові ресурси підприємств готельного та ресторанного господарства, порядок їх формування та ефективність використання
- •3. Управління фінансово-господарською діяльністю підприємств готельно-ресторанного господарства
- •3.1. Управління товарооборотом і виробничою діяльністю підприємств ресторанного господарства
- •3.2. Управління експлуатаційною діяльністю підприємств готельного господарства
- •3.3. Управління операційними витратами і собівартістю продукції та послуг підприємств готельно-ресторанного господарства
- •3.4. Ціноутворення в підприємствах готельного та ресторанного господарства
- •3.5. Управління прибутком і рентабельністю підприємств готельно-ресторанного господарства
- •3.6. Управління фінансами підприємств та інвестиційною діяльністю підприємств готельно-ресторанного господарства
- •4. Організація надання послуг підприємствами готельного або ресторанного господарства та їх економічне обґрунтування
- •4.1. Організація надання послуг підприємствами готельного господарства
- •4.2. Організація надання послуг підприємствами ресторанного господарства
- •5. Організація технологічних процесів в закладах готельно-ресторанного господарства
- •5.1. Організація системи обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства:
- •5.1. Організація системи обслуговування споживачів у закладах готельного господарства:
- •Список використаної літератури, документів
- •Підведення підсумків практики
- •Критерії оцінювання студента керівником практики від підприємства готельно-ресторанного бізнесу
- •Критерії оцінювання виробничої (організаційно-економічної) практики
- •Шкала оцінювання ects
- •Розподіл балів, що присвоюються студентам за проходження виробничої (організаційно-економічної) практики
- •Міністерство освіти і науки України Мукачівський державний університет
- •Про проходження виробничої (організаційно-економічної) практики (освітньо-кваліфікаційний рівень «бакалавр») Студента__________________ _______________ _________________
Розподіл балів, що присвоюються студентам за проходження виробничої (організаційно-економічної) практики
Модуль 1 |
|
Вид навчальної роботи |
Максимальна кількість балів |
Виконання завдань передбачених програмою практики |
25 |
Додержання вимог щодо оформлення звіту |
5 |
Наявність додатків, що характеризують виконувану роботу |
10 |
Оцінка керівника практики від підприємства |
10 |
Усього за модулем 1 |
50 |
Модуль 2 передбачає захист звіту по проходження практики з наступним розподілом балів (див. таблицю 4).
Таблиця 4.
Розподіл балів, що присвоюються студентам за проходження виробничої (організаційно-економічної) практики
Модуль 2 |
|
Вид навчальної роботи |
Максимальна кількість балів |
Захист звіту по проходженню практики |
20 |
Відповіді на додаткові питання членів комісії |
20 |
Заохочувальні бали (наприклад за наявність роздаткового матеріалу, використання інструментів візуалізації тощо) |
10 |
Усього за модулем 1 |
50 |
Зразок оформлення титульної сторінки
Додаток
Міністерство освіти і науки України Мукачівський державний університет
Кафедра готельно-ресторанної справи
З В І Т
Про проходження виробничої (організаційно-економічної) практики (освітньо-кваліфікаційний рівень «бакалавр») Студента__________________ _______________ _________________
(університет) (група) (форма навчання)
__________________________________________________________________________
(прізвище, ім’я ,по батькові студента)
Місце проходження практики ____________________________________________
Керівники практики від вузу______________________________________________
(посада)
___________________________________________________________________________
(прізвище, ім’я, по батькові)
Керівник практики від підприємства_______________________________________
(посада)
____________________________________________________________________________
(прізвище, ім’я, по батькові)
Мукачево 2013р.