2.2 Диагностика проблем качества в работе организации ооо «ангара»

Современная рыночная экономика предъявляет принципиально новые требования к качеству выпускаемой продукции. Это связано с тем, что сейчас выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяется уровнем конкурентоспособности. В свою очередь, конкурентоспособность связана с действием нескольких десятков факторов, среди которых можно выделить два основных -  уровень цены и качество продукции. Причем второй фактор постепенно выходит на первое место.

В России внимание к управлению качеством  постоянно возрастает.  Вместе с тем многие менеджеры до сих пор основную часть рабочего времени посвящают «сиюминутным» проблемам, а не планированию качества с самого начала.

Особенно  остро проблема качества встает в свете вступления России в члены ВТО – Всемирной Торговой Организации. В этом случае таможенные пошлины, защищающие  многие отечественные отрасли, будут снижены, количество импортных товаров, проникающих на отечественный рынок, существенно возрастет. При этом достойную конкуренцию импорту смогут составить только качественные российские товары.

В современных условиях главная составляющая конкурентоспособности любой организации - способность обеспечить постоянно возрастающие требования рынка и конкретных заказчиков.

На предприятии ООО Кондитерская фабрика «АНГАРА» используются межгосударственные стандарты. Для диагностики проблемы качества на производстве необходимо рассмотреть следующий стандарт – ГОСТ 15467-79. Управление качеством продукции. Основные термины и определения.

Настоящий стандарт устанавливает применяемые в науке и технике термины и определения основных понятий в области управления качеством продукции.

Общие понятия.

1.Изделие – единица промышленной продукции, количество которой может исчисляться в штуках (экземплярах).

2.Свойство продукции – объективная особенность продукции, которая может проявляться при ее создании, эксплуатации или потреблении.

3.Качество продукции – cовокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением.

4.Показатель качества продукции – количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям се создания и эксплуатации или потребления.

5. Признак качества продукции – качественная или количественная характеристика любых свойств или состояний продукции.

Показатели качества продукции

1.Единичный показатель качества продукции – показатель качества продукции, характеризующий одно из ее свойств.

2.Комплексный показатель качества продукции – Показатель качества продукции, характеризующий несколько ее свойств

3.Определяющий показатель качества продукции – показатель качества продукции, по которому принимают решение оценивать ее качество.

4. Базовое значение показателя качества продукции – значение показателя качества продукции, принятое за основу при сравнительной оценке ее качества.

Методы определения показателей качества продукции

1.Измерительный метод – метод определения значений показателей качества продукции, осуществляемый на основе технических средств измерений.

2. Регистрационный метод – метод определения показателей качества продукции, осуществляемый на основе наблюдения и подсчета числа определенных событий, предметов или затрат.

3. Органолептический метод – метод определения значений показателей качества продукции, осуществляемый на основе анализа восприятий органов чувств.

4. Экспертный метод – метод определения значений показателей качества продукции, осуществляемый на основе решения, принимаемого экспертами.

5.Социологический метод – метод определения значений показателей качества продукции осуществляемый на основе сбора и анализа мнений ее фактических или возможных потребителей.

Оценка качества продукции

1.Оценка уровня качества продукции – совокупность операций, выключающая выбор номенклатуры показателей качества оцениваемой продукции, определение значений этих показателей и сопоставление их с базовыми.

2. Оценка технического уровня продукции – совокупность операций, включающая выбор номенклатуры показателей, характеризующих техническое совершенство оцениваемой продукции, определение значений этих показателей и сопоставление их с базовыми

3. Дефект – каждое отдельное несоответствие продукции установленным требованиям

4. Брак – продукция, передача которой потребителю не допускается из-за наличия дефектов.

5.Категория качества продукции – градация качества продукции определенного вида, устанавливаемая при государственной аттестации.

Управление качеством продукции

1.Управление качеством продукции – действия, осуществляемые при создании и эксплуатации или потреблении продукции, в целях установления, обеспечения и поддержания необходимого уровня ее качества.

2.Система управления качеством продукции – Совокупность управляющих органов и объектов управления, взаимодействующих с помощью материально-технических и информационных средств при управлении качеством продукции

3. Государственная аттестация продукции - Система организационно-технических и экономических мероприятий, предусматривающих отнесение продукций к категориям качества и направленных на планомерное повышение ее качества и своевременное внедрение научно-технических достижений

4. Качество труда работника Совокупность свойств процесса трудовой деятельности, обусловленных способностью и стремлением работника выполнить определенное задание в соответствии с установленными требованиями

5. Качество создания продукции - Совокупность свойств процесса создания продукции, от которых зависит соответствие этого процесса и его результатов установленным требованиям

Требования данные в настоящем стандарте качества неукоснительно соблюдаются на предприятии.

На протяжении 2005 – 2011 г.г. специалисты компании ООО «АНГАРА» а также независимые аудиторы, констатируют наличие следующих проблем:

- основной ассортимент продукции ориентирован на низкий ценовой сегмент;

- ассортиментная линейка недостаточно широкая;

- рекламная компания не развита;

- тему «Байкала», «Тайги», «Сибири», можно использовать как возможность продажи продуктов –сувениров для туристов.

Отмечается, что одна из основных причин возникновения этих негативных явлений - серьезное отставание производства от многих промышленных отраслей в части освоения передовых методов управления, в частности методов менеджмента качества. Факторов такого отставания много, они носят как объективный, так и субъективный характер.

Практическое решение проблемы должно охватывать все аспекты функционирования систем менеджмента качества:

- планирование качества;

- управление качеством;

- обеспечение качества;

- улучшение качества.

Менеджмент качества — общее руководство качеством , аспект руководства предприятием в целом, осуществляемый высшим руководством, которое обеспечивает ресурсами, в том числе — человеческими, организует работу по качеству (см. система менеджмента качества), взаимодействует с внешней средой, определяет политику и планы в области качества и принимает стратегические и важные оперативные решения по качеству. К выполнению указанных функций привлекаются все сотрудники предприятия, но ответственность за общее руководство качеством несёт высшее руководство.

Управление качеством  может рассматривается совместно с менеджментом качества, так как это тесно связанные и взаимодополняющие области деятельности, образующие управление качеством в масштабе предприятия.

Управление качеством - деятельность оперативного характера, осуществляемая руководителями и персоналом предприятия, воздействующими на процесс создания продукции с целью обеспечения её качества путём выполнения функций планирования и контроля качества, коммуникации (информации), разработки и внедрения мероприятий и принятия решений по качеству.

Планирование качества – процесс определения требований и/или стандартов качества для проекта и продукта, а также документирования того, каким образом проект будет демонстрировать соответствие установленным требованиям и стандартам.

Планирование качества должно осуществляться параллельно с другими процессами планирования проекта. Например, предложенные изменения продукта, необходимые для приведения его в соответствие с установленными стандартами качества, могут потребовать проведения корректировки стоимости или расписания и детального анализа влияния рисков на планы.

Обеспечение качества- это процесс или результат формирования требуемых свойств и характеристик продукции по мере её создания, а также — поддержание этих характеристик при хранении, транспортировании и эксплуатации продукции. Обеспечение качества определено в стандарте ISO 9000:2005 «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь» как «часть менеджмента качества, направленная на создание уверенности в том, что требования к качеству будут выполнены».

Улучшение качества- часть менеджмента качества, направленная на увеличение способности выполнить требования к качеству.

На ООО Кондитерская фабрика «АНГАРА» уделяется внимание управлению качеством но предприятие отказывается от возможностей, которые могли бы привести к эффективным результатам, если бы руководство более внимательно следило бы за сбытом продукции и запросами потребителей и направляло больше усилий на борьбу с конкуренцией.

Предприятие, имеет прочно сформированные каналы сбыта продукции в Иркутской области, но за её пределами не использует те возможности, которые предоставляет рынок, недостаточно проводит маркетинговые исследования, в результате снижаются издержки реализации продукции.

Таким образом, в целом для организации ООО «АНГАРА» весьма актуальными являются задачи разработки и внедрения новых стандартов качества, принципиально новых методов оценки качества выполненных работ с возможностью учета и описания многокомпонентной информации.