Составления акта расследования

Принятие оперативных мер

Диагноз

Баклаборатория инфекционной больницы:

Выявление возбудителей

Санитарно-бактериологическая лаборатория ЦГиЭ:

Выявление возбудителей

ЦГиЭ

Больницы

Очаг пищевого отравления

Данные клинического обследования пострадавших при пищевом отравлении

Отбор проб для бактериологического исследования содержимого кишечника, рвотных масс, промывных вод желудка, крови

Сбор анамнеза

Обследование объекта питания (взятие смывов с рук, инвентаря и оборудования для бактериологических исследований)

Отбор проб продуктов для бактериологических исследований

Пищевой Домашнее

объект питание

Составления акта расследования

Принятие оперативных мер

Диагноз

Баклаборатория инфекционной больницы:

Выявление возбудителей

Санитарно-бактериологическая лаборатория ЦГиЭ:

Выявление возбудителей

ЦГиЭ

Больницы

Очаг пищевого отравления

Данные клинического обследования пострадавших при пищевом отравлении

Отбор проб для бактериологического исследования содержимого кишечника, рвотных масс, промывных вод желудка, крови

Сбор анамнеза

Обследование объекта питания (взятие смывов с рук, инвентаря и оборудования для бактериологических исследований)

Отбор проб продуктов для бактериологических исследований

Пищевой Домашнее

объект питание

Схема расследования пищевых отравлений

37.Закон биоритмологической адекватности питания. Принципы рационального режима питания

Закон биоритмологической адекватности питания. Необходимо соблюдать рациональный режим питания в соответствии с биологическими и социальными ритмами. Данный закон подразумевает построение питания с учетом циклической деятельности пищеварительного тракта, а также влияния ритмов деятельности других органов и систем на процессы пищеварения.

Принципы рационального режима питания:

1. Кратность приёмов пищи: 3(4-5 группы труда) 4 (1-3 группы) раза в сутки, что способствует оптимальной утилизации питательных веществ;

2. Интервалы между приёмами не более 5 часов;

3. Приём пищи в одни и те же часы и за 2-2,5 часа до сна, что способствует формированию временного условно-рефлекторного стереотипа питания;

4. Соблюдение оптимальных соотношений между отдельными нутриентами при каждом приёме пищи;

5. Распределение энергетической ценности суточного рациона по отдельным приёмам пищи;

6. Учёт физиологического состояния (здоровье, возраст, беременность, лактация) и особых факторов социальной детерминации (интенсивность труда…)

*Рациональное или адекватное питание (лат. rationalis — разумный, осмысленный) — это физиологически полноценное питание здоровых людей, которое соответствует энергетическим, пластическим, биохимическим потребностям организма, обеспечивает постоянство внутренней среды организма (гомеостаз) и поддерживает функциональную активность органов и систем, сопротивляемость к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды на оптимальном уровне в различных условиях его жизнедеятельности.