Организация гостиничного бизнеса

Labor – 25 % В европе – до 50 % GOP – 50 %

ADR – average daily rate Средняя цена за номер. Высчитывается: доход за сутки или квартал или год или за предыдущую ночь по номерному фонду / на количество проданных номеров.

Rev Par – revenue per available room доход с каждого имеющегося номера в гостинице Вычисляется: доход за день/ на все номера гостиницы.

OCC- загрузка

GOP – gross operating profit выручка за вычетом контролируемых расходов.

Контролируемые расходы – контролирует управляющая компания в ходе операционной деятельности: содержание персонала, реклама, закупки, аутсорсинг.

Неконтролируемые расходы – кредиты, аренда земли и прочие мелочи

70 % - номерной фонд 30 % - остальное.

Гостиничная индустрия - отрасль туристской индустрии , которая специализируется на одной из важнейших услуг – размещение и питание.

Регулирующий Документ « Правила предоставления гостиничных услуг в РФ» 1997 г . 25 апреля.

Гостиница – коллективное средство размещения от 7 номеров.

Характеристика российского туристического рынка : визовый режим тормозит въздной туризм.

Feeder market - кормящий вас рынок.

Безопасность нахождения в стране( имидж)

Аэропорты ( долгий паспортный контроль)

Слэш – такси

Влияющие факторы в индустрии туризма

• Рост дохода населения

• Растущая урбанизация, ухудшение экологического состояния городов

• Рост массива свободного времени

• Развитие международных торговых обменов

• Развитие СМИ

Деловой – 80 % Познавательный- 20 % В Москве.

В России 140 млн, по статистике толкьо у 8 млн есть загран паспорта.

Групповой туризм развит с мая по сентябрь в силу климатических условий

Туристская индустрия – включает в себя:

1. Гостиницы и иные средства размещения

2. Транспортные услуги , логистика

3. Услуги предприятий питания

4. В туристическую индустрию входят объекты познавательного, делового и оздоровительного туризма.

5. Услуги туроператоров, турагентов и экскурсионные услуги

Турагентский договор между турагентом и гостиницей . Обязательство турагенства размещать гостей в отеле за агентские вознаграждения 10 % с официально опубликованной цены.

FIT – frequent individual traveler – туроператорская цена. Туроператор прячет цену в пакет.

Стратегия продаж отеля выстраивается на принципах и показателях средней цены и загрузке отеля, выравнивании обоих показателей , согласно рыночной ситуации.

STR - Smith travel research

С помощью этого сайта, все гостиницы на своем рынке обмениваются информацией по загрузке и средней цене за предыдущую ночь для определения своего положения на рынке, относительно конкурентов и возможной корректировки стратегии продаж.

По антимонопольному законодательству гостиницы не имеют права раскрывать экономические показатели. Обмен информацией происходит через сторонние организации, где каждая конкретная гостиница видит себя в сравнении с группой аналогичных гостиниц, но не больше 6 ти.

Market share- ваша доля на рынке.

Факторы влияющие на развитие индустрии гостеприимства

1. Политико- правовой фактор - Заинтересованность государства в развитии въездного туризма, принятие нормативных актов и финансово- экномической меры по поддержанию и развитию инфраструктуры.

2. Безопасность путешествий

3. Экономико финансовый фактор

4. Культурный фактор ( культурная среда один из тех ресурсов который приводит к генерации тур потоков)

5. Социально демографический фактор

6. Инфраструктурно – коммуникационный фактор

7. Технологические факторы

8. Развитие сферы гостиничных услуг

9. Фактор трудовых ресурсов