7. Сроки: годности, хранения, реализации – определение, значении для продовольственных товаров, где и как указывается.

В маркировке продовольственных товаров предусмотрено установление трех сроков и одной даты.

1. Даты изготовления

2. Срок годности – период, по истечению которого пищевой товар считается не пригодным для использования на пищевые цели.

3. Срок хранения (самый короткий)– период, в течение которого продовольственный товар при соблюдении установленных условий, сохраняет все свойства, указанные в нормативной документации. По истечению срока хранения продовольственный товар остается пригодным к употреблению, у него происходит снижение сортности.

4. Срок реализации – период, в течение которого товар предлагается потребителям до которого не теряет своих потребительских характеристик, устанавливается с учетом разумного периода хранения у потребителя.

Обязательно указывается в маркировке:

1. Дата изготовления

2. Срок годности

Остальные два срока являются необязательными.

8. Товарные склады - определение, функции, классификация.

Склад — специализированное сооружение, предназначенное для хранения, транспортировки и выдачи грузов.

Классификация:

По функциональному назначению:

- товарные и промышленные;

В зависимости от организационной формы управления:

- общего пользования

- совместного пользования

- индивидуального пользования

От характера хранения:

- сортировочные

- транзитные

- сезонные

- накопительные

От наличия систем механизации и автоматизации:

- автоматизированные;

- механизированные;

- с применением средств механизации;

- комбинированные.

От способа хранения:

- открытые;

- полузакрытые;

- закрытые.

От режима хранения:

- обеспечивающие различные регулируемые режимы хранения;

- предлагающие определенны режим хранения;

- только площадь.

От этажности зданий:

- одноэтажные и многоэтажные.

От наличия транспортных связей:

- с автомобильными подъездными путями;

- с железнодорожными;

- склады в портах;

- смешанные.

Функции (основные):

1. Преобразование производственного ассортимента в потребительский в соответствии соспросом.

2. Складирование и хранение.

3. Унитизация и транспортировка грузов.

4. Предоставление услуг.

• предпродажная подготовка товаров (фасовка продукции, заполнение контейнеров и т.д.);

• проверка функционирования приборов и оборудования, монтаж;

• придание продукции товарного вида, предварительная обработка (например, древесины).

9. Виды складских помещений и их взаимосвязь.

Задача складского планирования — обеспечение хранения товаров таким образом, чтобы сделать их максимально доступными потребителям. Все складское пространство состоит из двух частей: площадей, используемых и неиспользуемых для хранения. Планировка складских помещений должна отвечать следующим требованиям: применение наиболее рациональных способов размещения и укладки товаров; исключение отрицательного влияния одних товаров на другие при их хранении; возможность применения подъемно-транспортного оборудования. Все помещения на общетоварных складах делятся на: 1. помещения основного производственного назначения, предназначенные для выполнения основных технологических операций (помещения для хранения товаров, их распаковки, упаковки); 2. вспомогательные помещения, предназначенные для хранения тары, контейнеров и поддонов; 3.подсобно-технические помещения, предназначенные для размещения инженерных устройств и коммуникаций; 4. административно-бытовые помещения — помещения для размещения административного аппарата и бытового обслуживания работников складов. Основной принцип внутренней планировки склада — обеспечение поточности и непрерывности складского технологического процесса.