53

Здравствуйте, я процесуальную схему переделаю и отправлю Вам позже.

Реферат

Бакалаврська робота: 52 с., 3 табл., 5 рис., 21 джерел

В розділі 1 наведено фізико-хімічні властивості лізину.

В розділі 2 «Сфера використання лізина» представлені галузі народного господарства України, в яких L - лізин знайшов широке застосування.

В розділі 3 «Вибір способу виробництва лізину» наведено аналіз існуючих способів серед виробництва лізину в промисловому масштабі і вибір оптимальної технології для умов України.

В розділі 4 «Мікробіологічні основи виробництва лізину» представлено схему хіміко-ферментативного виробництва лізину та опис продуцента Candida albicans.

В розділі 5 представлена процесуальна та технологічна схема виробництва лізину хіміко-ферментативним способом.

В розділі 6 «Мікробіологічний і біохімічний контроль виробництва» описано контроль за зростанням культури і біосинтезом лізину.

В розділі 7 «Очистка промислових викидів» наведено заходи, спрямовані на утилізацію виробничих стічних вод.

В розділі 8 «Організація охорони праці» описано законодавчу та нормативну базу охорони праці в Україні, наведено аналіз умов праці на Поліському виробничо-експериментальному заводі мікробіологічної промисловості та заходи, щодо їх нормалізації.

КЛЮЧОВІ СЛОВА: ЛІЗИН, L-АМІНО-ε-КАПРОЛАКТАМ, ГІДРОЛАЗА, РАЦЕМАЗА, ЦИКЛОГЕКСАНОН, CANDIDA ALBICANS.

ЗМІСТ

Вступ……………………………………………………………………….6

1. Фізико-хімічні властивості лізину…………………………….......8

2. Сфера використання лізину………………………………………..13

3. Вибір способу виробництва лізину…………………………….....14

3.1 Хімічний синтез лізину……………………………………………15

3.2 Виробництво L-лізину мікробіологічним синтезом…………….17

3.3 Виробництво лізину з білкових гідролізатів……………………..17

3.4 Хіміко-ферментативний спосіб виробництва……………………19

4. Мікробіологічні основи виробництва лізину………………........20

   1. Морфологічні властивості дріжджів роду Candida……………….23

   2. Фізіологія дріжджів роду Candida………………………………..24

5. Процесуальна та технологічна схема виробництва лізину……..25

   1. Процесуальна схема виробництва………………………………..29

   2. Технологічна схема виробництва лізину………………………...32

6. Мікробіологічний і біохімічний контроль виробництва………..34

7. Очистка промислових викидів…………………………………….35

8. Заходи по поліпшенню умов з охорони праці в цеху

виробництва лізину………………………………………………....36

1. Законодавча та нормативна база охорони праці в Україні……...37

2. Аналіз умов праці…………………………………………………….....44

3. Заходи, щодо нормалізації умов праці…………………………….48

Висновки…………………………………………………………………...49

Перелік посилань…………………………………………………………..51

Додаток 1………………………………………………………………………52

ВСТУП

Вирішення проблеми глобального дефіциту повноцінних білкових кормів є одним з найважливіших завдань біотехнології. Ринок амінокислот за даними Abercade consultіng, оцінюється в 2,5 млрд. дол. у рік. Незважаючи на високі темпи розвитку мікробіологічної промисловості, потреба в амінокислотах поки задовольняється тільки на 25 - 30%, і тому в наступні роки намічується стрімкий розвиток цього напрямку й подальше збільшення обсягу виробництва амінокислот шляхом мікробного синтезу. Найгостріше стоїть проблема з виробництвом незамінних амінокислот ( валін,  ізолейцин,  лейцин,  лізин,  метіонін,  треонін, триптофан і фенілаланін), які лімітують засвоєння білкової складової їжі і тим самим визначають її поживну та фізіологічну цінність. Серед незамінних амінокислот в світовому масштабі лізин синтезується в найбільших обсягах.

L-лізин знайшов широке застосування в харчовій, фармацевтичній промисловості, хімічних дослідженнях, медицині і сільському господарстві. Його включають до рецептури хліба для підвищення його біологічної цінності, а також для поліпшення зовнішнього вигляду. Лізин є найдефіцитнішою в кормах тварин незамінною амінокислотою. Встановлено, що добавка лізину в кількості 0,1 - 0,4% до кормів значно збільшує продуктивність домашніх тварин [1].

Область використання L-лізину постійно розширюється, зокрема через дослідження біохімічної значимості його для організму людини. Так, лізин необхідний для синтезу гормонів, антитіл, ферментів, а також для відновлення тканин. З нього будуються білки м'язів і колагену - компонента сполучної тканини, від нього залежать міцність і еластичність зв'язок, сухожиль і кісток. Лізин сприяє засвоєнню кальцію і його вбудовуванню в кісткову тканину, прискорює відновлення кісткової тканини після травм і операцій; запобігає порушення жирового обміну і розвиток атеросклерозу, попереджаючи інфаркти та інсульти.

Мета роботи – аналіз існуючих технологій виробництва лізину з метою вибору оптимальної.

Задачами роботи є: охарактеризувати фізико-хімічні властивості лізину, визначити сферу використання амінокислоти, здійснити вибір оптимального способу виробництва лізину, охарактеризувати мікробіологічні основи ферментації, розробити процесуальну та технологічну схеми виробництва, розробити заходи по поліпшенню умов з охорони праці в цеху виробництва лізина.