27. Пантотеновая кислота и ее коферментная форма. Биологическое значение ее.
Пантотеновая кислота по химической природе является дипептидом и состоит из остатков аминокислоты β-аланина и пантоевой кислоты. Коферментной формой пантотеновой кислоты является кофермент А - кофермент ацетилирования; один из важнейших коферментов, принимающий участие в реакциях переноса ацильных групп при синтезе и окислении жирных кислот и окислении пирувата в цикле лимонной кислоты. Биологическая роль кофермента А связана с важными реакциями, протекающими в животных и растительных тканях— реакциями трансацилирования. При участии КоА происходит активирование промежуточных продуктов дыхательного цикла и окисления жирных кислот. Он является важнейшим кофактором ряда стадий синтеза жирных кислот, сложных лцпидов, стероидов, 'изопреноидных соединений. КоА через стадию переноса сукцинильного остатка включается в синтез пор- фиринов, что связывает его с процессами кроветворения. Большое значение в передаче нервных импульсов имеет реакция образования ацетилхолина, также протекающая с участием кофермента А.
28. Витамин в12 и биотин. Их химическое строение. Биологическая роль, основные пищевые источники.
Биотин - водорастворимый витамин группы В. Молекула биотина состоит из тетрагидроимидазольного и тетрагидротиофенового кольца, в тетрагидротиофеновом кольце один из атомов водорода замещен на валериановую кислоту.
Витаминами B12 называют группу кобальтсодержащих биологически активных веществ, называемых кобаламинами.
Биотин является кофактором в метаболизме жирных кислот, лейцина и в процессе глюконеогенеза. Витамин В12 влияет на кровообразование, активирует процессы свертывания крови, участвует в синтезе различных аминокислот, нуклеиновых кислот, активирует процессы обмена углеводов и жиров.
29. Витамины в2 и рр их химическое строение и роль в клеточном метаболизме.
Рибофлавин (витамин B2) — один из наиболее важных водорастворимых витаминов, кофермент многих биохимических процессов.
Никотиновая кислота (витамин PP) — витамин, участвующий во многих окислительных реакциях живых клеток, лекарственное средство.
Витамин В2 помогает организму в углеводном обмене. Кроме того, он участвует в метаболизме белков и жиров. Важен для правильной работы других витаминов: В6, фолиевой кислоты, и ниацина - при формировании красных кровяных тел и построении тканей тела, особенно кожи и глаз. Никотиновая кислота действует как необходимый кофермент в метаболизме белка, при синтезе генетического материала, жирных кислот и холестерина, при продуцировании энергии и необходима для нормального функционирования центральной нервной системы
30. Витамин а, его химическое строение и роль в обмене веществ клеток. Основные пищевые источники витамина а.
Витамин А - жирорастворимый витамин, антиоксидант.
Витамин А участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, функции клеточных и субклеточных мембран, играет важную роль в формировании костей и зубов, а также жировых отложений; необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения.