9. Вторичная структура днк и рнк. Комплементарность азотистыx оснований.

Вторичной структуры ДНК является двойная спираль. Эта структура образуется из двух взаимно комплементарных антипараллельных полидезоксирибонуклеотидных цепей, закрученных относительно друг друга и общей оси в правую спираль. При этом азотистые основания обращены внутрь двойной спирали, а сахарофосфатный остов — наружу. Молекулы РНК представляют собой единичные полинуклеотидные цепи. Отдельные участки молекулы РНК могут соединяться и образовывать двойные спирали. Спаривание оснований в таких спиралях бывает неполным. В результате внутримолекулярного спаривания оснований формируются такие вторичные структуры, как стебель-петля. В случае нуклеиновых кислот — азотистые основания нуклеотидов способны вследствие образования водородных связей формировать парные комплексы аденин—тимин (или урацил в РНК) и гуанин—цитозин при взаимодействии цепей нуклеиновых кислот. Такое взаимодействие играет ключевую роль в процессах хранения и передачи генетической информации: репликации ДНК, транскрипции ДНК в РНК при синтезе белков.

10. Денатурация и ренативация днк. Гибридизация днк-днк и днк-рнк.

Водородные связи и межплоскостные взаимодействия, стабилизирующие двойную спираль слабые, и при небольших воздействиях происходит разделение цепей — денатурация. Двухцепочечная спиральная ДНК в растворе легко разрушается при нагревании до температур, близких к 100°С.

Если раствор ДНК, денатурированной нагреванием, охлаждать, то вновь воз­никают слабые связи, и при определенных условиях могут получиться двуспиральные структуры, идентичные структурам исходного до денатурации препарата; т. е. произойдет ренативация.

Метод ДНК-ДНК гибридизации основан на том факте, что стабильность ДНК-ДНК дуплексов при определенной температуре зависит от числа нуклеотидов образующих комплементарные пары. Очевидно, что число комплементарных нуклеотидов в дуплексе, где обе нити происходят из одной и той же молекулы ДНК, равно 100%. Если же обе нити имеют разное происхождение, то в зависимости от числа произошедших мутаций, число комплементарных пар будет меньше 100%. Соответсвенно гетеродуплексы должны распадаться при более низкой температуре, чем гомодуплексы. Причем, чем ниже температура плавления, тем больше различия в двух последовательностях.

11. Общая характеристика витаминов, классификации, биологическое значение, источники, потребность, а- и гиервитаминозы. Кофакторы и коферменты.

Витамины - группа органических соединений разнообразной химической природы, необходимых для питания человека и животных и имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма. Витамины растворимые в жирах: витамины А, В, Е, К. Витамины растворимые в воде: витамины С, Р, В1, В2, В12, В15, В6, РР, пантотен, биотит, фолиевая кислота.

Основным источником витаминов для человека являются пищевые продукты; часть витаминов синтезируется микрофлорой кишечника. Гиперавитаминоз - острое расстройство в результате интоксикации сверхвысокой дозой одного или нескольких витаминов. Авитаминоз - заболевание, являющееся следствием длительного неполноценного питания, в котором отсутствуют какие-либо витамины. Кофактор - небелковое вещество, которое обязательно должно присутствовать в организме в небольших количествах, чтобы соответствующие ферменты смогли выполнить свои функции. В состав кофактора входят коферменты и ионы металлов. Кофермент - малые молекулы небелковой природы, специфически соединяющиеся с соответствующими белками, называемыми апоферментами, и играющие роль активного центра или простетической группы молекулы фермента.