2. Размещение и выкладка товаров в торговом зале магазина «Радеж»

Торговая сеть, учитывающая в своей деятельности комплексные потребительские запросы самой широкой аудитории, оперирует магазинами в самом эффективном формате современной розницы – магазинами самообслуживания. В данном магазине созданы все необходимые условия для комфортной покупки – просторные залы, удобное торговое оборудование, удобная выкладка товара. В данном магазине так же соблюдён принцип золотого треугольника, т.к. в торговом зале отделы с основными продуктами питания: чай, кофе, хлеб, мясо, сахар, яйца, расположены в конце магазина а сопутствующие товары, например специи, расположены вблизи кассы.

Планировка магазина способствует движению покупателей через все зоны. В частности этому способствует расположение вспомогательных товаров вблизи кассы. Но с учётом того, что покупатели в данный магазин приходят за какой-то одной категорией товаров, и редко принимают решение о покупке товара из другой товарной группы, данное расположение покупательских потоков практически неэффективно.

Товары «быстрой проходимости» и с низкими расценками размещают выше и в узких проходах, чтобы их можно было взять как слева, так и справа. Максимальному увеличению объемов продаж способствует размещение товаров на полках на уровне глаз.

Товары в магазине «Радеж» группируются по секциям (комплексам). Их специализация строиться по товарно-отраслевому принципу: секция – напитки, секция – хлебобулочные изделия и т.п.

Определение места расположения секций – это прежде всего продуманная последовательность их размещения в торговом зале с учетом психологии покупателей, расположения вспомогательных помещений, характера покупательского спроса.

В торговых залах магазинов самообслуживания «Радеж» применяются следующие приемы выкладки товаров: навалом; штабелем; стопками, расположенными в ряд.

Наиболее распространённый и применяемый прием – выкладка товаров навалом. Как показывает практика, покупатели неохотно отбирают товары, выложенные в пирамидах или стопками, и смелее берут товары, расположенные навалом. Это удобно и для продавцов, которым не надо постоянно поправлять товары, уложенные стопками или пирамидами.

В магазине «Радеж» используют горизонтальный способ выкладки.

Так же широко применяется комбинированный способ выкладки, сочетающий горизонтальный и вертикальный способы выкладки товаров. Он позволяет наиболее эффективно использовать площадь выкладки на оборудовании и размещать больше товаров в торговом зале.

В магазине «Радеж» товары на оборудовании размещены таким образом, чтобы его демонстрационная площадь была использована полностью и товары занимали максимум пространства между полками.

Размещая товары в зале и выкладывая их на торговом оборудовании, учитываются методы их продажи, конфигурация торгового зала и т.д. Большое значение при этом имеют особенности отдельных товаров, их упаковка.

Гастрономические изделия выкладывают в охлаждаемых витринах различными способами:

Колбасу и копчености – в несколько рядов, при этом изделие разрезают и кладут срезом в сторону покупателя; Фасованные колбасные изделия и мясокопчености, упакованные в целлофановую пленку или пергаментную бумагу, раскладывают по видам и сортам.

Фасованные сыры, масло животное, маргарин и жиры выкладывают стопками или в несколько рядов по массе фасовки, видам, цене. Бутылки и пакеты с молоком и другими молочными продуктами, расфасованную сметану и творог выставляют на открытых холодильных прилавках рядами.

Фасованное мясо и мясопродукты выкладывают в охлаждаемых прилавках-витринах по видам и сортовым отрубам на эмалированных поддонах, а нефасованные мясо и мясопродукты – кусками на поддонах по видам и сортам.

Мороженую рыбу выкладывают в низкотемпературных прилавках и витринах, охлажденную – в охлаждаемых прилавках-витринах. Скоропортящиеся кондитерские изделия выкладывают в охлаждаемом оборудовании.

Расфасованные бакалейные товары и нескоропортящиеся кондитерские изделия выкладываются на полках пристенных и островных горок по наименованиям. В зависимости от вида фасовки их укладывают рядами или стопками. Для размещения в торговом зале расфасованных овощей и картофеля применяют тару-оборудование.

Хлеб и хлебобулочные изделия выкладываются рядами на полках пристенной гороки или используют для этих целей тару-оборудование с защитным экраном, наличие которого необходимо для обеспечения санитарных требований. Для размещения хлеба и хлебобулочных изделий могут применяться шкафы, изготовленные из модульных элементов.

В данном магазине из-за частой перепланировки торгового зала очень сложно закрепить постоянные места для определенных групп товаров, это является огромным минусом для постоянных покупателей, которые привыкли к месту их расположения, и следовательно это замедляет процесс продажи, но не смотря на этот весомый минус, в магазине есть и весомый плюс это наличие различных типов товаров: основные (хлеб; молоко), Сезонные товары (новогодние товары), ассортиментные товары, но в магазине отсутствуют модные товары, но это не настолько важно, т.к. супермаркет находится «у дома» и большинство покупателей ходит за основными товарами.

Несмотря на широкий ассортимент продукции, в магазине недостаточно хорошо проработаны ценники, они часто не совпадают с той ценой, которая указана на товаре, с ценой пробиваемой на кассе или попросту отсутствуют на товарах.

В данном супермаркете места продаж оформлены по всем правилам как , в входной группе, в торговом зале и в при кассовой зоне.

• POS-материалы находиться около точки продажи указанного товара

• POS-материалы хорошо видны покупателю, даже если он первый раз посещает данный супермаркет;

• POS-материалы вывешены на стендах на которых сообщаются акции, скидки. А по окончанию они изымаются.