Глава 2. Организация торгово-технологического процесса в магазине «Радеж».

2.1 Характеристика торговой деятельности магазина «Радеж».

ООО «Радеж» является крупным предприятием, осуществляющим розничную торговлю.

Компания представляет собой:

• Сеть самообслуживания с широким ассортиментом продуктов питания и сопутствующих товаров;

• Ориентирована на покупателя со средним уровнем достатка, при этом предлагает ассортимент для покупателей с любым уровнем дохода;

• Работает в формате «у дома».

На данный момент на территории г. Березники существует 5 таких магазинов в разных районах города. В данной работе будет рассмотрен один из супермаркетов «Радеж» находящийся по адресу, Пермский край, г. Березники, ул. Мира 39.(рисунок, п 2)

Успехи развития сетевых супермаркетов «Радеж», прежде всего связаны с:

-Расположением супермаркетов. Супермаркеты сети «Радеж» расположены в наиболее проходных местах, что обеспечивает постоянный поток покупателей.

-Ассортиментной политикой. Ассортиментная матрица, в зависимости от формата магазина, составляет от 2000 до 6000 наименований товара;

-Ценовой политикой. Политика ценообразования обеспечивает соответствие розничных цен минимальным ценам по выделенному кругу конкурентов;

-Качеством и полнотой представленного товара и качеством обслуживания.

Форма собственности: частная собственность. Организационно – правовая форма: общество с ограниченной ответственностью.

В составе персонала магазинов «Радеж» выделяют три категории работников: а) персонал управления; б) торгово-оперативный персонал; в) вспомогательный персонал. Деление персонала по категориям работников представляет собой общую форму функционального разделения их труда.

В составе персонала управления выделяются должности руководителей (менеджеров), специалистов и т.п. В составе торгово-оперативного персонала выделяются профессии продавцов, кассиров, контролеров-кассиров и т.п. В составе вспомогательного персонала – профессии фасовщиков, грузчиков, уборщиков и т.п. В составе должностей специалистов выделяют экономистов, финансистов, товароведов, бухгалтеров и т.п.

Политика компании состоит в том, чтобы предложить покупателю быстрое и достойное обслуживание, надежный выбор качественных товаров по самым приемлемым ценам, создать приятную атмосферу для покупок, сэкономить время и силы клиента предоставлением возможно полного спектра товаров и услуг под одной крышей.

Основными конкурентами компании «Радеж» являются: «Виват», «Пятерочка», «Семья», «Магнит» и др.

Исследуемая организация действует в рамках стратегии организационного развития и, в частности, стратегии умеренного роста.

2. Планировка торгового предприятия.

Помещение, в котором расположен магазин, обладает следующими характеристиками: ширина торгового зала 10 м, длинна 16 м, высота 4 м. Складскими и фасовочными помещениями в пределах данного магазина не обнаружено. Большая часть торгового оборудования размещена параллельно и расставлена по длине торгового зала. Помещение имеет один дверной проём, который не оснащён оборудованием, препятствующим краже. Кассы расположены с лева от входа, в непосредственной близи от неё расположены горки с различными сопутствующими товарами, что отвечает рекомендациям к магазинам самообслуживания. Данный магазин работает в режиме самообслуживания, что отражено в его планировке.

Планировка торгового зала отвечает современным требованиям по типу планировки магазинов самообслуживания. Тип «петля» является оптимальным для данного магазина в виду массовости и большого количества товаров, а так же для значительного количества типов товаров.

Таблица 1. Рекомендуемая минимальная ширина проходов для покупателей в магазинах.

Виды проходов	Ширина проходов в магазинах с площадью торгового зала, м
	до 250	251-650	651-1500	свыше 1500
1	2	3	4	5
1. Основные (магистральные)
Между торговым оборудованием и стенами (при размещении оборудования параллельно стенам)	2,0	2,5	3,0	3,5
Между параллельно расположенными горками	2,0	3,0	3,5	4,0
Между прилавками и оборудованием, установленным параллельно прилавкам	2,5	3,5	4,0	4,6
Между прилавками и оборудованием, установленным торцом к прилавкам	2,0	2,5	3,0	3,5
Между кабинами контролеров-кассиров и оборудованием (при централизованной системе расчетов)	2,0	2,5	3,0	3,5
Между кабинами контролеров-кассиров и стеной или витриной	2,0	2,2	2,5	3,0
Между горками и стороной тамбура без двери	2,5	3,0	3,5	4,0
Между горками и стороной тамбура с дверью	3,0	3,5	4,0	4,5
2. Второстепенные (внутренние)
Между параллельно расположенными горками	1,6	1,8	2,0	2,2
Между параллельно расположенными вешалками и примерочными кабинами	1,4	1,6	1,8	2,0
Между горками и креслами для примерки обуви	2,0	2,2	2,3	2,5
Между кабинами контролеров-кассиров	0,6	0,6	0,6	0,6
Между кабиной контролера-кассира и стеной или витриной	1,4	1,6	1,8	2,0

Проанализировав таблицу 1 и рисунок П. 2 можно сделать вывод, что в данном магазине нормы ширины проходов не везде соблюдены. Наиболее узкими становятся проходы при подходе к кассе. При этом из-за малой ширины проходов образуются очереди, а иногда и происходит путница между кассами. Нужно сделать все проходы по нормативам, а так же создать резерв для товаров, выставленных в проходах с использованием имеющегося оборудования не представляется возможным, так как это помещение не подходит по габаритам. Существует два варианта решения данной проблемы:

1. Отказаться от части оборудования, что приведёт к потере части ассортимента.

2. Переехать в помещение, которое больше подходит по габаритам для данного оборудования.

В таблицах 2 и 3 описаны всё торговое оборудование, которое имеется в торговом зале и на складе.