1.7 Проблемы связанные с торгово-технологическим процессом
Планировка торгового предприятия. Каждому розничному предприятию присущ собственный, индивидуальный облик. Этот образ магазина иногда складывается в сознании покупателей непроизвольно, в результате длительного пользования его услугами. Однако в значительной мере определенное представление о магазине может быть сформировано руководителями посредством определенных организационных мероприятий и маркетинговых усилий. Важными элементами целостного образа магазина, формирующегося в сознании покупателей и часто побуждающего его к определенным действиям (покупке), являются:
место расположения розничного торгового предприятия и доступность его для покупателей;
наличие и набор дополнительных услуг (например, удобная, хорошо освещаемая и охраняемая автостоянка);
архитектурное решение фасада здания;
удобная внутренняя планировка;
привлекательный интерьер.
В
процессе планировки особое внимание
следует уделять формированию зоны
торгового зала, наиболее часто посещаемой
покупателями. Наличие так называемого
«золотого треугольника» обусловлено
физиологическими особенностями
покупателей (формированием «петли»
движения против часовой стрелки) и
местом расположения точек, наиболее
значимых с позиций посетителей. Схема
формирования зоны «золотого треугольника»
представлена на рисунке 1
Рисунок 1. Пример эффективной планировки торгового зала «Золотой треугльник».
При выборе наилучшего расположения места продаж в торговом зале следует соблюдать определенные принципы:
интенсивность и направление движения потока покупателей (руководствуясь правилом «золотого треугольника»);
наличие определенного пространства, необходимого для дальнейшего расширения торговой площади, отводимой под товар;
хорошая видимость места продажи с позиции движения основного потока покупателей;
удобство места продажи для покупателей;
Учет расположения других товаров в торговом зале.
Сильные места:
Полки с правой стороны в направлении движения покупателей
Пересечения рядов полок в магазине
Места с хорошим фронтальным обзором
Пространство возле кассы
Конечные отделы гондол
Слабые места:
Полки с левой стороны по ходу движения покупателей
Углы магазина
Места возле входа в магазин
Расчеты эффективной площади магазина
Следует учитывать субъективное восприятие покупателями плотности расстановки оборудования в торговом зале. Если покупатель видит, что площадь магазина плотно занята товарами, то для него это признак склада, соответственно и цены должны быть складские. Если в магазине просторно — для покупателя это признак элитной торговли. Правило такое: чем просторнее в предприятии торговли, тем выше можно ставить цены. При распределении торговых площадей каждому товару выделяется место в соответствии с ожидаемым объемом продаж. Например, если предполагается, что в отделе молочных продуктом продажи товаров марки «Домик в деревне» составят около 5%, то им будет выделено около 5% общей площади на торговом оборудовании. Затем первоначальная оценка уточняется и может измениться.
Планировка магазина по принципу “решетка”
Название “решетка” говорит само за себя: планировка по данному принципу предусматривает линейное размещение прилавков и стеллажей, отделенных проходами. Большинство продовольственных магазинов организовано именно так.
Плюсами такой расстановки являются эффективное использование торговых площадей и хороший обзор зала. Но однообразие стеллажей и прилавков, выстроенных в одну линию, быстро утомляет посетителя. Оживить восприятие покупателя можно, используя оборудование разной конфигурации (по высоте, форме и внешнему виду).
При линейной планировке важно выбрать оптимальную ширину проходов. Она зависит от поведения покупателей в различных зонах магазина, а также от высоты стеллажей (чем выше стеллажи, тем шире должен быть проход)
Слишком широкие проходы не эффективны тем, что съедают много площади, а покупатели осматривают лишь тот товар, который размещен на ближайшем к ним стеллаже.
Планировка магазина по принципу “петля”
Такую планировку еще называют боксовой потому, что торговый зал разбивается на секции, изолированные друг от друга. Торговое оборудование размещается так, что образует своего рода петлю, направляя посетителей по нужному маршруту и заставляя их обойти весь магазин
Преимущество боксовой планировки в том, что внимание посетителей не снижается, и они совершают больше импульсных (незапланированных) покупок. Недостатком же часто является то, что покупателям сложно двигаться в обратном направлении, так как приходится идти навстречу основному потоку.
Выставочная планировка магазина
Особенностью выставочной планировки является то, что стеллажи или прилавки, размещенные вдоль стен, дополняются островами с сопутствующим торговым оборудованием. Такими островами могут быть манекены, мебель, различные конструкции или сам товар.
Выставочная планировка традиционна для магазинов светильников и предметов интерьера, а также при продаже обуви и спортивных товаров. Преимущество такой экспозиции в том, что она не только привлекает внимание посетителей магазина, но и предоставляет свободный доступ к товару, позволяя осмотреть его со всех сторон
Произвольная планировка магазина
Произвольный тип планировки идеален для небольших магазинов и бутиков. Здесь нет системности в расстановке торгового оборудования и движение покупателей по залу спонтанно и естественно. Такая непринужденная обстановка больше всего нравится посетителям.
Правда, для свободной расстановки вряд ли подойдет стандартное оборудование, а значит, вырастет и стоимость планировки. Размещая в магазине уникальные конструкции, стоит помнить о том, что они затрудняют видимость торгового зала и снижают контроль за посетителями. [16, c. 115].