1.3 Вимоги до якості

Якість – це сукупність властивостей і характеристик товару, які зумовлюють здатність задовольняти конкретні потреби відповідно до свого призначення.

Відповідно до вимог ДСТУ та ТУ металевий посуд повинен бути нешкідливим для організму людини та зручним у користуванні.

Метал і покриття не повинні вступати в хімічну реакцію з продуктами і водою.

Арматура і деталі посуду мають бути надійно та симетрично.

закріплені; кришки - щільно підігнані, легко закривати і відкривати посуд, допускається щілина не більше 2 мм; покриття - рівномірним, міцним, без механічних пошкоджень.

Дно посуду має бути рівним, на горизонтальній поверхні посуд не повинен хитатися.

Емальоване покриття чавунного та сталевого посуду має бути рівномірним, без здуття, оголення металу, відколів. Товщина емалі - не більше 0,7 мм, емаль — без шкідливих елементів та їх сполук (арсену, фтору, хрому, міді, сурми).

Для сталевого лудженого посуду важливе рівне і герметичне закочування швів, їх пропаювання; з метою зміцнення корпусу в борта виробів має бути закатано дріт; для лудження виробів застосовується олово з нормованим вмістом шкідливих домішок.

Поверхня оцинкованого сталевого посуду повинна бути світлою, покриття - щільним, рівномірним по всій поверхні, товщиною не менше 12 мм, з виразним "морозним" рисунком, без тріщин; цинкове покриття не повинно відшаровуватися при легкому постукуванні дерев'яним молотком.

Поверхня литого посуду має бути чистою, гладкою, без тріщин, мушель, а сама полірована поверхня - блискучою.

Латунний, мельхіоровий та нейзильберовий посуд має бути з покриттям (олово, нікель, срібло, хром) відповідної товщини, без механічних ушкоджень, темних плям, відшарування та сторонніх домішок; декоративні рисунки повинні бути чіткими.

1.4 Маркування металевого посуду

Маркування товарів – це позначки, написи, знаки, які наносять на товар і тару.

Посуд, виготовлений методом лиття (чавунний, з алюмінієвих сплавів), на корпусі має відлитий товарний знак підприємства-виготовлювача, клеймо відділу технічного контролю та цифри, що вказують місткість і номер посуду.

У сталевому емальованому посуді маркування наноситься безпосередньо на виріб або на паперову етикетку, закріплену на ньому.

Товарний знак підприємства-виготовлювача повинен бути нанесений на виріб і закріплений випалюванням.

Посуд пакують у гофрокартонну тару або інші пакувальні матеріали за узгодженням зі споживачем.

1.5 Аналіз продажу посуду у відділі магазину «Металевий посуд» за період проходження практики

№	Назва товару	Ціна	Надійшло	Реалізовано	Залишок
1.	Каструля із нержавіючої сталі	350	400	380	20
2.	Тефлонова каструля	400	600	350	250
3.	Емальована каструля	120	320	180	140

Аналізуючи данні, наведені в таблиці можна зробити висновок, що каструля із нержавіючої сталі має більший попит ніж інші пропоновані види.

Неіржавіючий сталевий посуд придатний для приготування різних блюд, а також тривалого зберігання їжі, смаку їжі не псує.

Високий ступінь полірування поверхні надає їй дзеркального блиску, високої хімічної стійкості, зменшує прилипання їжі до дна і стінок посуду, полегшує чищення та миття.

Такий посуд характеризується високими естетичними властивостями, має тривалий термін користування, зовсім нешкідливий.

Широкий набір позитивних властивостей посуду з нержавіючої сталі зумовлює демократичні ціни на ці вироби.