27. Оборотные средства туристских предприятий

 Оборотные средства — это совокупность денежных средств, авансированных в оборотные производственные фонды и фонды обращения, обеспечивающие непрерывный кругооборот денежных средств. Понятие оборотных средств определяется их экономической сущностью, необходимостью обеспечения воспроизводствен­ного процесса, включающего как процесс производства, так и про­цесс обращения.

Оборотные производственные фонды — это средства производства, вещественные элементы которых в процессе труда расходуются в каждом производственном цикле, и их стоимость переносится на продукт труда целиком и сразу. В структуре обо­ротных производственных фондов принято выделять:

- сырье и основные материалы;

- вспомогательные материалы;

- топливо;

- тара;

- запасные части для ремонта собственного оборудования;

- малоценные и быстроизнашивающиеся предметы;

- незавершенное производство и полуфабрикаты;

- расходы будущих периодов.

Фонды обращения (функционируют в процессе обраще­ния) — это средства предприятия, вложенные в запасы готовой продукции, товары и прочие материальные ценности, товары от­груженные, денежные средства в расчетах, краткосрочные финан­совые вложения, прочие оборотные средства. Величина фондов обращения должна быть достаточной, и не более того, для обеспе­чения четкого и ритмичного процесса обращения.

Оборотные средства предприятия по источникам их формиро­вания подразделяются на собственные и заемные (привлеченные)?

Собственные оборотные средства обеспечивают фи­нансовую устойчивость и оперативную самостоятельность хозяй­ствующего субъекта. В приватизированных предприятиях они на­ходятся в полном их распоряжении. Предприятия имеют право их продавать, передавать другим хозяйствующим субъектам, гражда­нам, сдавать в аренду и т. д.

Заемные оборотные средства, привлекаемые главным образом в виде банковских кредитов, покрывают дополнительную потребность предприятия в средствах. При этом главным критери­ем условий кредитования банком служит надежность финансово­го состояния.

Исходя из принципов организации и регулирования оборотные средства подразделяются на нормируемые и ненормируемые.

Нормируемые оборотные средства дают возможность рассчитать экономически обоснованные нормативы по соответст­вующим видам оборотных средств.

Ненормируемые оборотные средства являются эле­ментом фондов обращения. Управление этой группой оборотных средств направлено на предотвращение необоснованного их уве­личения, что служит важным фактором ускорения оборачиваемо­сти оборотных средств в сфере обращения.

28. Сущность издержек производства туристских предприятий

Производство туристского продукта и оказание туристской услуги требует определенных трудовых и материальных затрат. Эти затра­ты представляют собой издержки производства туристско­го предприятия — экономическую категорию, отражающую за­траты живого и овеществленного труда на производство и реализа­цию туристского продукта (услуги) и выраженную в денежной фор­ме. Издержки производства представляют собой общественно необ­ходимые затраты труда, обеспечивающие выполнение туристским предприятием своих функций. Издержки, связанные с производст­вом, продвижением, распространением и продажей туристского про­дукта, находят свое конкретное воплощение в его цене.

Принята классификация издержек производства по следующим группировочным признакам:

- по экономическим элементам затрат;

- по способу отнесения на себестоимость туристского продукта;

- по статьям себестоимости (калькуляция);

- по периодичности возникновения (текущие, единовремен­ные, ежедневные и т. д.);

- по возможности охвата планом (планируемые, непланируемые);

- по целесообразности расходования (производительные, не­производительные V

- по роли в производстве туристского продукта; -Ф* в зависимости от объема продукции (постоянные, перемен­ные) и др.

По способу отнесения на себестоимость туристского продукта издержки делятся на прямые и косвенные. Прямые (контроли­руемые) издержки связаны непосредственно с работой пред­приятия и представляют собой расходы, связанные с туристским продуктом. К косвенным (неконтролируемым) издерж­кам относятся заработная плата административно-управлен­ческого персонала, бухгалтерии и т. д. Косвенные издержки неиз­бежны. Их надо распределять на все структурные подразделения.

При всем различии оптимальных комбинаций ресурсов при производстве туристских услуг в развитых и развивающихся странах сформировалась однотипная структура экономических издержек. Они подразделяются на два основных вида - постоянные и переменные - в зависимости от их отношения к изменению объемов производства.

Постоянные издержки - это денежные затраты на ресурсы, составляющие постоянные факторы производства. Такие крупные отели на курортах, как "Шератон Уорлд" во Флориде, берут на баланс не только собственно гостиничные здания и оборудование, но и дорогостоящие площадки для игры в гольф, плавательные бассейны, теннисные корты, оздоровительные центры. Денежные затраты на их содержание и эксплуатацию, а также административно-управленческие расходы включаются в постоянные издержки. К этой категории издержек также относятся арендная плата, взносы по погашению закладных, поимущественные налоги, проценты на заемные средства и др. Их величина не зависит от объемов производства. Они существуют даже тогда, когда предприятие закрывается и ничего не производит, поэтому постоянные издержки создают основу для возникновения убытков фирмы.

Переменные издержки - это денежные затраты на ресурсы, составляющие переменные факторы производства. Их величина меняется пропорционально изменению масштабов операций фирмы. Когда объем продаж возрастает, переменные издержки тоже увеличиваются, и наоборот. Если фирма прекращает работу, она не несет переменных издержек. К этой категории издержек относятся почасовая оплата труда (обратите внимание - почасовая, тогда как заработная плата штатных работников, остающаяся неизменной, по крайней мере, в краткосрочном периоде, включается в постоянные издержки) и затраты по реализации произведенного товара или услуги.

В зарубежной практике при делении издержек на постоянные и переменные используется ряд эффективных методов: метод высшей и низшей точки объема производства за период, метод статистического построения сметного уравнения, графический метод и др.

Часть издержек, которая ложится на туристские предприятия, не может быть отнесена ни к одному из двух указанных видов, поскольку сочетает в себе черты обоих. В литературе эти издержки называют по-разному: условно постоянные (условно переменные) или постоянно-переменные. Их величина, как и величина переменных издержек, находится в прямой зависимости от объема производства. С ростом выпуска она меняется, но не плавно на каждую единицу продукции (услуг), а скачкообразно. Например, регулярная воздушная линия обслуживается самолетом с количеством мест X. Но иногда возникает ситуация, когда (X + 1) или (X + 2) человека желают лететь этим рейсом, тогда второй самолет выделяется для их транспортировки. Связанные с такой перевозкой затраты считаются условно постоянными (условно переменными).

Постоянные, переменные и условно постоянные (условно переменные) издержки образуют общие, или суммарные, издержки производства. Для фирмы - это наименьшие общие денежные затраты, необходимые для выпуска определенного количества продукции (услуг). Суммарные издержки увеличиваются по мере роста производства, поэтому они являются возрастающей функцией объема выпуска.