
- •Негосударственное образовательное учреждение
- •Среднего профессионального образования
- •Тольяттинский экономико-технологический колледж
- •Практикум
- •Тема «Задачи и принципы организации деятельности предприятий сферы сервиса»
- •«Основные понятия, используемые в законе «о защите прав потребителей»
- •Семинар по теме «Закон о защите прав потребителя»
- •1 Глава.
- •Тема «Организация управления предприятиями сферы сервиса»
- •Темы «Технологические процессы на предприятиях бытового обслуживания. Время оказания услуги, его составные части»
- •Последовательный вид движения:
- •3)Смешанный вид движения:
- •Задачи на самостоятельное решение
- •Тема «Материально-техническое обеспечение предприятий в сфере услуг»
- •Задачи на самостоятельное решение
- •Тема «Техническая подготовка процесса оказания услуг»
- •Тема «Организация работы вспомогательных и обслуживающих подразделений на предприятиях сферы сервиса»
- •Задачи на самостоятельное решение
- •Задачи на самостоятельное решение Задача 1
- •Задача 2
- •Задача 1
- •Задача 2
- •Список использованной литературы:
Тема «Техническая подготовка процесса оказания услуг»
Практическая работа №9 «Составление сетевого графика в организации производства»
Оптимизация времени цикла организации технической подготовки производства центральная и ключевая задача процесса.
Инструментами управления и контроля хода организации технической подготовки производства являются линейные и сетевые графики.
Линейные (ленточные) графики впервые разработал и применил в организации производства Г. Гант (1861–1919) один и последователей Ф. Тейлора новатора в области организации производства и нормирования труда.
Линейные (ленточные) графики проектируются в обратном порядке от конечного заданного срока разработки этапа нового изделия до начала работ.
На линейном графике (рис. 5) предусмотрены работы последовательно-параллельного их выполнения, а также длительность цикла технической подготовки производства нового изделия.
Сетевой график представляет собой графическое изображение всего комплекса процессов, т.е. «событий» и связывающих их «работ», реализация которых позволяет достигать поставленную цель. Систему сетевого планирования и управления создали американские экономисты М. Уолкер, Д. Келли и Д. Малькольм в 50-е годы века.
Сетевой график охватывает три стадии:
разработка сетевого графика, отражающего весь комплекс работ в их взаимосвязи и определенной технологической последовательности, который предстоит выполнить для достижения поставленной цели;
оптимизация сетевого графика, то есть выбор наилучшего варианта организации работ: в настоящее время наиболее полно разработаны и чаще всего применяются способы оптимизации сетевых графиков по времени, то есть улучшение графика осуществляется с целью сокращения сроков выполнения намечаемого комплекса работ;
№ п/п |
Наименование работ |
Ответственные службы предприятия |
Время цикла в днях |
Срок выполнения по месяцам |
||||||||||||
июль |
август |
сентябрь |
октябрь |
|||||||||||||
по декадам месяца |
||||||||||||||||
1 |
2 |
3 |
1 |
2 |
3 |
1 |
2 |
3 |
1 |
2 |
3 |
|||||
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
5 |
|||||
1 |
Разработка пакета конструкторских чертежей |
ОГК изделия |
30 |
|
≡ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
Проектирование технических процессов |
ОГТ |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
Изготовление деталей |
механ. цех |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
Контракт на поставку комплектующих изделий |
ОСП |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
Проектирование испытательного стенда |
ОГК оснастки |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
Изготовление испытательного стенда |
цех станкостр. |
35 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
Поставка комплектующих изделий |
ОСП и предпр. |
35 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8 |
Сборка и испытание изделия |
сборочный цех |
30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Время цикла ОТПП |
|
|
Тц.тпп (115 календарных дней) |
Рис. 5. Линейный график разработки изделия
оперативное управление и контроль за ходом выполнения работ, предусмотренных сетевым графиком; это стадия непосредственного руководства работами на основе информации о состоянии дел на каждом отдельном участке в тот или иной период времени.
Сетевой график проектируется на основе последовательно-параллельного метода выполнения работ.
Базовыми показателями сетевого графика являются «события» и «работы». Событие – результат одной или нескольких работ, дающих возможность начать работы, непосредственно следующие за событиями.
Событие, отражающее начальное условие выполнения совокупности работ, называется исходным. Событие, отражающее достижения конечной цели всех работ, называется завершающим. Для свершения события не требуется никаких затрат, а само событие не имеет продолжительности. На графике событие обозначается обычно кружком.
Работа – процесс выполнения определенной работы из их комплекса. Работа обозначается стрелкой. Число работ обычно больше числа событий. Работа может быть: действительной, требующей затрат труда, календарного времени и материальных ресурсов; ожиданием, требующим только календарного времени, и фиктивной, не требующей затрат труда, календарного времени, материальных ресурсов. Фиктивная работа показывает лишь логическую (временную) связь между двумя или несколькими событиями (на графике она обозначается пунктирной стрелкой).
При построении сетевого графика каждая работа должна иметь временную оценку, характеризующую продолжительность выполнения и выраженную в тех единицах времени, которые приняты для данного графика; наиболее часто такой единицей выбирается календарный день.
Проектируя сетевой график, необходимо обеспечить логическую последовательность наступлению события, которая определяется взаимосвязью и последовательностью выполнения соответствующих работ.
При построении сетевых графиков необходимо соблюдать определенные правила. Важнейшие из них:
В сети не должно быть событий (кроме завершающего), за которыми не следует хотя бы одна работа.
В сети не должно быть событий (кроме исходного), которым не предшествует хотя бы одна работа.
Недопустимо, чтобы два смежных события были связаны двумя или большим количеством работ.
С завершением проектирования сетевого графика определяется его критический путь – важнейший показатель сетевой модели. Критический путь – это наибольшая сумма времени работ на одном из путей сетевой модели.
На основе работ линейного графика (рис. 5) построим сетевой график рис. 6.
Рис. 6. Сетевой график разработки нового изделия (услуги)
Практическая работа №10 «Семинар по теме «Техническая подготовка процесса оказания услуг»»
Вопросы на семинар:
Основные задачи технической подготовки производства;
Этапы технической подготовки производства.
Конструкторская подготовка производства.
Технологическая подготовка производства.
Организационная подготовка производства.
Подготовить и описать основные этапы организации подготовки производства по запуску новой услуги в СТО (например: мойка, бар для клиентов, сауна и т.д.).
Составить линейный (ленточный) график для организации новой услуги в СТО.