Физиология отделов жкт

Ротовая полость

Основные пищеварительные функции:

• пережёвывание пищи (грубая механическая переработка);

• смачивание пищи;

• вкусовая функция;

• защитная функция.

В небольшой степени в ротовой полости осуществляется также всасывание и переваривание.

Характеристики слюны

Показатель	Характеристика	Функция
Физические свойства
Объём	1 л/сут
pH	6-7
Органические компоненты
Альфа-амилаза слюны (птиалин)	Фермент, расщепляющий полисахариды	Начало переваривания полисахаридов
Муцин	Главный компонент слизи	Защитная (обволакивающая)
Лизоцим	Бактерицидный протеолитический фермент	Защитная (разрушение стенки бактерий)
Иммуноглобулины	Антитела	Защитная

Пищевод

Пищевод — мышечная трубка длиной около 35 см, служит для проведения пищевых масс из глотки в желудок. Стенка пищевода имеет четыре оболочки: слизистая оболочка, подслизистая основа, мышечная и адвентициальная оболочки.

Желудок

Пища задерживается в желудке до 4-6 часов. Желудок имеет хорошо развитую мышечную оболочку, представленную тремя слоями:

• наружным продольным слоем;

• средним круговым;

• внутренним слоем косых мышечных волокон.

Основные функции желудка:

• пищеварительная;

• бактерицидная;

• механическая;

• антианемическая;

• секреторная.

Ёмкость желудка варьирует от 1,5 до 4 л.

Основные секреторные зоны желудка:

1. Зона кардиальных желёз.

2. Секреторные зоны фундального отдела желудка (дно, тело, малая кривизна).

3. Секреторная зона малой кривизны желудка.

4. Антральная зона (пилорическая).

Характеристики желудочного сока

Показатель	Характеристики	Функция	Секретирующие клетки
Физические свойства
Объём	1,5 л/сут
pH	1-3,5
Компоненты
Соляная кислота (HCl)		Формирование кислой среды желудка	Обкладочные
Пепсин	Протеолитический фермент	Расщепление белков, в первую очередь — коллагена соединительной ткани	Главные
Муцин	Главный компонент слизи	Защитная	Слизистые
Внутренний фактор Касла	Гликопротеид	Переносчик витамина В12	Обкладочные

Антральные железы, кроме того, содержат G-клетки, вырабатывающие гормон гастрин.

Всасывание в желудке ограничено, так как переваривание питательных веществ до конечных продуктов, способных всасываться, завершается лишь в тонкой кишке. Тем не менее в желудке всасываются попавшие в него низкомолекулярные вещества — такие, как вода, электролиты, лекарственные средства, этанол и др.

Тонкий кишечник

Общая длина тонкого кишечника у взрослого человека составляет 5-6 м (диаметр 2,5-4 см).

Состоит из трёх отделов:

1. двенадцатиперстная кишка (25-30 см);

2. тощая кишка (2-2,5 м);

3. подвздошная кишка (2,5-3,5 м).