
- •Кестесі – Шикі зат яғни сиыр сүтінің органолептикалық көрсеткіші
- •Кестесі – Сүттің физико – химиялық көрсеткіші
- •Кестесі – Өнделген сүттің орташа көрсеткіші
- •Кестесі – Техникалық норматив құжаттар (тнқ) талаптары
- •1.2 Сүт өнімдерін тандалған өндіру әдісінің физико – химиялық және биологиялық аспектісі және технологиялық өндіру тәртібі
- •Кестесі – 2009 – 2012 ж ж шығарылғын өнім ассортименті
- •Кестетсі – Шығарылғын өнім ассортименті
- •Кестесі – Бәсекелестердің жетістіктерің бағалау
- •Кестесі – Болашақтағы нарықтық сұраныс
- •Кестесі – Болашақтағы тауар нарығын қамтамасыз ету анализі
- •1.4 Кестесі – Өнім өндірісінің жылдық көлемі
- •1.3.3 Кестесі – Өнімді есептеу
- •Құрал – жабдықтарды таңдау және есептеу.
- •1.4 Кестесі – Құрал – жабдықтарды таңдау және есептеу
- •Барлық құрылғыны басқаратын щитті қосу қолмен басқарылатын тетік (12- 1) арқылы жүргізіледі. Щиттің жұмысы туралы hl22 шамы белгі береді.
- •2.1 Кестесі – бөқ және автоматика
- •2.3.2 Кестесі – Мұздату камерасына есебі:
- •2.4.1 Жылумен жабдыктау
- •2.4.2 Жылу жабдықтау түрлеріне байланысты жүктемелер
- •2.4.1 Кестесі – Бір тәуілік ішінде жұмсалатың су мөлшері
- •3.1 Сүтқышқыл өндірісі кезіндегі бөлмедегі қауіпті және зиянды факторларды саралау.
- •3.2 Сүтқышқыл өнімінің сапасын жақсарту үшін өндіріс жабдықтарын желдету және қолдану тәртібі.
- •5.2 Кестесі – Есептеу көрсеткіші.
- •5.3 Кестесі – Шикі зат және негізгі материалдарға сұраныс
- •5.5 Кестесі: Негізгі өнімнің жұмыс санын көрсеткіші
- •5.6 Кестесі – Еңбек төлемі
- •5.7 Кестесі – Өнім құны (жалғасы)
- •5.4 Қаржы жоспары
- •5.9 Кестесі – Іске асқан өнім пайдасы
5.2 Кестесі – Есептеу көрсеткіші.
Атау |
Өнімділік |
Тауар өнімі |
Қалдық |
Өндірілген |
||||||
Тонна |
Мың теңге |
Тонна |
Мың тенге |
Жыл басы |
Жыл соны |
Тонна |
Мың теңге |
|||
Тонна |
Мың теңге |
Тонна |
Мың теңге |
|||||||
Сүт |
18000 |
18390 |
8300 |
149400 |
36 |
270 |
72 |
540 |
17964 |
149130 |
Дәрумен. сүт |
7500 |
9270 |
7500 |
56250 |
15 |
112,5 |
30 |
225 |
7485 |
56137,5 |
Ерітлген сүт |
900 |
954 |
9000 |
8100 |
1,8 |
15,3 |
3,6 |
30,6 |
898,2 |
8085 |
Айран |
6069 |
6000 |
7500 |
45517 |
12,1 |
91 |
24,3 |
182 |
6056,8 |
45426 |
Ряженка |
3000 |
2811 |
8000 |
24000 |
6 |
54 |
12 |
108 |
2994 |
23546 |
Кілегей |
1650 |
- |
13000 |
21450 |
3,3 |
59 |
6,6 |
119 |
1646,7 |
21390 |
Йогурт |
1890 |
1650 |
9500 |
17955 |
3,8 |
36 |
7,5 |
64 |
1886,3 |
17927 |
Био – йогурт |
1668 |
1500 |
8000 |
13344 |
3,3 |
26,4 |
6,7 |
54 |
1664,6 |
13316 |
Айран |
1553 |
1500 |
8000 |
12424 |
3,1 |
28 |
6,2 |
56 |
1549,9 |
12396 |
Барлығы |
- |
44175 |
- |
365832 |
- |
726,6 |
- |
1448 |
- |
365110 |
Сүт өнеркәсіпте кәсіпорындарда жобалауда шикізат қорлармен қамтамасыздықтар ерекше ықыласы бөлу шығып жатыр. Шикізатта және негізгі және олардың құнына қажеттік есеп айырысып жатыр. Шикі зат және негізгі материалдарға сұраныс 5.3 кестесінде көрсетілген.
5.3 Кестесі – Шикі зат және негізгі материалдарға сұраныс
Өнім |
Жоба бойынша |
Шикі зат және материал |
Шығын |
Қалдық |
Құны |
|||||||||||||||||
1 т өнімге |
Өнделген өнімге |
Өндірісте |
Қайтарым |
|
||||||||||||||||||
Атауы |
Құны |
Саны тонна |
Шығын, мың теңге |
Саны тонна |
Шығын, мың теңге |
Атауы |
Құны |
Саны тонна |
Шығын, мың теңге |
Құны |
Саны тонна |
Шығын, мың теңге |
Барлығына |
1 тоннаға |
||||||||
Сүт |
18000 |
сүт |
4500 |
1,02 |
4,6 |
18390 |
82755 |
Кілегей 35% |
- |
- |
- |
34000 |
114 |
3876 |
78879 |
4,4 |
||||||
Дәруменделген сүт |
7500 |
сүт |
4500 |
1,2 |
5,4 |
9270 |
41715 |
Кілегей 8% |
8000 |
1650 |
14025 |
- |
- |
- |
27690 |
3,7 |
||||||
Ерітілген сүт |
900 |
сүт |
4500 |
1,06 |
4,8 |
954 |
4293 |
Кілегей 35% |
- |
- |
- |
34000 |
12 |
408 |
3885 |
4,3 |
||||||
Айран |
6069 |
сүт |
4500 |
0,98 |
4,4 |
6000 |
27000 |
Кілегей 35% |
- |
- |
- |
34000 |
144 |
4896 |
22104 |
3,8 |
||||||
Ряженка |
3000 |
сүт |
4500 |
0,94 |
4,2 |
2811 |
12649 |
Кілегей 35% |
- |
- |
- |
34000 |
249 |
8466 |
6183 |
3,1 |
||||||
Кілегей |
1650 |
Кілегей 8% |
8000 |
1 |
8 |
1650 |
14025 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
14025 |
8 |
||||||
Йогурт |
1890 |
сүт |
19500 |
1,07 |
6,9 |
2028 |
13095 |
Кілегей 35% |
34000 |
54 |
1836 |
- |
- |
- |
11259 |
5,9 |
||||||
Биойогурт |
|
Жеміс - жидек |
21500 |
0,937 |
5,08 |
1667 |
8471 |
Кілегей 35% |
34000 |
41,4 |
1407,6 |
- |
- |
- |
7064 |
4,2 |
||||||
5.3 кестесі – Шикі зат және негізгі материалдарға сұраныс (жалғасы) |
||||||||||||||||||||||
Айран |
1668 |
сүт |
4500 |
0,96 |
4,3 |
1500 |
6750 |
Кілегей 35% |
34000 |
1,8 |
61,2 |
- |
- |
- |
6688,8 |
4,3 |
||||||
Барлығы |
- |
- |
- |
- |
- |
45300 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
113013 |
46 |
Кәсіпкерлік – жоспарда кәсіпорының біліктілікті кадрлар қажеттілігі маңызды.
Жұмыс уақыты 5.4 кестесінде көрсетілген.
Мерекелік және демалыс күндердің шегерменің артында тең күнтізбелік қорға жұмыс уақыттың номиналды қор.
Номиналды жұмыс күндер:
365 – 10 – 96 = 259 күн
Жұмыс уақытының бюджеті күнмен:
259 – 32,4 = 226.6 күн
Жұмыс уақытының бюджеті сағатпен:
226,6 * 8 = 1812,8 сағат
Жұмыс уақытының орташа ұзақтығы:
8 – 0,03 = 7,97 сағат
1 жұмыскердін іскерлігі:
7,97 * 226,6 = 1806 сағат
5.4 кестесі – Жұмыс уақыты
Уақыт элементі |
Жоспар |
|
Күн |
% |
|
Жылдық күнтізбелік жұмыс күндер |
365 |
|
Мереке күндер |
10 |
|
Демалыс күндер |
96 |
|
Номиналды жұмыс күндер |
259 |
100 |
Ұзак демалыс |
18 |
6,9 |
Оқытуға арналған демалыстар |
3 |
1,16 |
Декрет демалысы |
5 |
1,9 |
Ауру бойынша демалыс |
6 |
2,3 |
Мемлекеттік міндеттер |
0,4 |
0,15 |
Әкімшілкпен рұқсат етілген |
— |
— |
Келмеген |
32,4 |
12,5 |
1/күн жұмыс бюджеті |
226,6 |
87,5 |
2/сағат бюджеті |
1812,8 |
— |
Балаға қарау |
0,02 |
0,25 |
Қысқартылған күндер |
0,01 |
0,13 |
Орындалмаған сағат |
0,03 |
0,4 |
Орташа жұмыс ұзақтығы |
7,99 |
100 |
1 жұмыскердін іскерлігі |
1806 |
— |
Негізгі өнімнің жұмыс санын анықтайды, 5.5 кестесінде сипатталған.
Негізгі жұмыс өндірістерінде есеп айырысуы істеп шығаратын өнімде 1 тоннаға еңбек бойынша нормалармен сәйкестікте өндіріп алып жатыр. Ол мына формуламен анықталады:
Ч = О1 * Нвр * 100 / Бч * Вн
Мұнда: О1 - жылдық өнім көлемі;
Нвр – 1 тонна өнімге бекітілген норма;
Бч – жұмыскер іскерлігі;
Вн – орындалатын жұмыстың орта есебі;
Ч = 18000 * 1,3 1806 * 1,1 = 11 адам
Өнімдер барлық шығарылымдың технологиялық қиындық мына формуламен анықталады:
Т1 = О1 * Нвр , адам – сағат:
Т = 18000 * 1,3 = 23400