2.3. Общая характеристика предприятия зао «Вемол», анализ ее производственно–экономической деятельности и конкурентоспособности.

Свою историю ЗАО «Вемол» ведёт с 04.06.1997 г., когда состоялось собрание Учредителей. Однако отправной точкой в истории предприятия можно считать дату осень 1976г., когда был запущен цех по производству сухого молока и молочной продукции в г. Верещагине.

Предприятие является закрытым акционерным обществом, которое учреждено в соответствии с Указом Президента РФ «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений в акционерные общества» от 01.07.1992 № 721 и действует на основании Закона «Об акционерных обществах» (24.11.1995г., 26.12.1995г. № 208-ФЗ) и Законодательства РФ.

Единственным учредительным документом ЗАО является его Устав. Вся дальнейшая деятельность ЗАО строится на беспрекословном выполнении его положений, как всеми сотрудниками общества, так и акционерами. Изменить или дополнить Устав можно лишь по решению учредителей принятому большинством в три четверти голосов акционеров. На основании устава ЗАО в лице соответствующего органа управления выступает участником гражданского оборота, субъектом трудовых, налоговых и иных правоотношений.

Местонахождение предприятия: Российская Федерация, 617120, Пермский край, г. Верещагино, ул. К. Маркса, 57. Удаленность от основных сырьевых источников не более 55 км., от краевого центра – 140 км.

Общество является юридическим лицом.

ЗАО «Вемол» вправе в установленном порядке открывать банковские счета. Общество обладает полной хозяйственной самостоятельностью, может создавать филиалы и открывать представительства на территории РФ.

Общество имеет круглую печать со своим наименованием, содержащую его полное фирменное название на русском языке и указание места его нахождения, штампы и бланки со своим наименованием, собственную эмблему. Учредителями Общества являются физические лица.

Директор осуществляет общее руководство деятельностью Общества, за исключением решения вопросов, отнесённых законом и уставом Общества к исключительной компетенции собрания учредителей. Общее собрание акционеров осуществляет функции совета директоров Общества.

Компетенция собрания акционеров:

- определение приобретённых направлений деятельности Общества;

- созыв годового и внеочередного собрания учредителей;

- увеличение уставного капитала Общества;

- рекомендации по размеру дивидендов;

- создание филиалов и т.д.

Имущество и средства Общества составляют основные фонды, оборотные средства, иные материальные и нематериальные ценности, ценные бумаги, стоимость которых отражается в самостоятельном балансе Общества.

Уставный капитал ЗАО «Вемол» составляет 20000 рублей, разделённый на 1000 обыкновенных именных акций, номинальной стоимостью 20 рублей каждая. Решение об изменении размера Уставного капитала Общества принимается общим Собранием учредителей.

Основной целью деятельности Общества является объединение экономических интересов, интеллектуального потенциала, материальных, трудовых и финансовых ресурсов его участников (учредителей) для осуществления хозяйственной деятельности, направленной на получение прибыли.

Предприятие работает в отрасли пищевой промышленности, подотрасли молочной промышленности.

Основными видами деятельности Общества являются:

1. производственная деятельность по заготовке и переработке молока, производство и реализация товаров народного потреблений и продукции производственно-технического назначения;

2. деятельность по капитальному строительству и ремонту, реконструкции и техническому перевооружению предприятия, социального быта;

3. торговая, торгово-посредническая деятельность;

4. внешнеэкономическая деятельность;

5. операции с ценными бумагами;

6. финансово-экономическая деятельность;

7. деятельность по грузовым и пассажирским автоперевозкам, по предоставлению автотранспорта работникам Общества;

8. деятельность, связанная с социальными и хозяйственно-бытовыми вопросами, а также деятельность, связанная с оказанием платных и иных услуг работникам молочного комбината;

9. организация и проведение выставок, выставок-продаж, ярмарок, реклама продукции.

Помимо основной деятельности (переработки и производства молочной продукции) предприятие осуществляет доставку своей продукции покупателям; торговую деятельность.

Система менеджмента качества на предприятии осуществляется в соответствии с требованиями ИСО 9001-2008. На ЗАО «Вемол» действует отдел технического контроля качества, что позволяет обеспечить высокий уровень выпускаемой продукции.

На 1.01.2013 г. численность предприятия составляет 273 человека. Из них занято на производстве 93 человека. Численность административно-управленческого персонала составляет 40 человек, отдела реализации и сбыта – 35 человек. 64,5% персонала ЗАО «Вемол» составляют работники в возрасте до 35 лет. Можно отметить также, что 100% руководителей имеют высшее образование, а более 45% работников предприятия имеют среднее профессиональное и высшее профессиональное образование.

ЗАО «Вемол» является сезонным предприятием, специализирующимся на переработке сырого молока и производстве молочных продуктов. Ежедневный объём перерабатываемого сырого молока в зависимости от сезона может снижаться до 47 тонн в сутки зимой и подниматься до 150 тонн в сутки летом. Поэтому производственная программа предприятия строится таким образом, что летом увеличивается выпуск творога, масла сливочного, т.е. продуктов глубокой переработки.

Ассортимент продукции ЗАО «Вемол» включает в себя более 80 наименований (Приложение 1). Основными являются молоко фасованное, сметана фасованная, кисломолочные продукты, творог, масло.

Поставщиками предприятия являются более 40 хозяйств. Для получения сырья высокого качества, предприятие оказывает помощь хозяйствам-поставщикам сырья в приобретении и установке оборудования для охлаждения молока. Система оплаты за молоко стимулирует его повышение. Ежегодно проводится льготное кредитование хозяйств. Заводская лаборатория с помощью современных приборов контролирует качество молока, оказывая при этом практическую помощь хозяйствам. Все это является немалой долей в совместной работе в улучшении экономического положения хозяйств.

С 1997 года началось планомерное наращивание объемов производства. Постепенно реконструированы все участки, осуществлена замена оборудования, усовершенствованы технологии. В 2008 году прошла модернизация камер для хранения молочной продукции. В 2010 году начинается ремонт здания управления, планомерно меняется оборудование, в отдельных цехах делается ремонт.

Благодаря техническому переоснащению, сохранению опыта и традиций молочного производства ЗАО «Вемол» добился высоких результатов. Хорошее качество сырья, наличие современного высокопроизводительного оборудования позволяет комбинату вырабатывать широкий ассортимент продукции, отвечающей высоким требованиям.

На предприятии действует комплексная программа развития, включающая в себя освоение прогрессивных технологий, модернизацию оборудования, внедрение новых видов молочной продукции. Для изучения потребительского спроса организуются дегустации продукции в магазинах, встречи с предпринимателями. Учитывая пожелания покупателей, значительно расширен ассортимент выпускаемых молочных и творожных изделий. Помимо традиционных видов цельномолочной продукции (кефира, ряженки, «Снежка»), завод освоил серию продуктов ярко выраженного лечебно-профилактического действия: биокефир, ацидофилин и биойогурт, содержащие бифидобактерии, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека.

Взяв курс на производство продуктов лечебно-профилактического характера, специалисты предприятия работают над расширением их ассортимента. В 2002 году покупателям было представлено молоко йодированное, содержащее жизненно необходимый для человека молочный белок йодоказеин. В 2003 году на международной выставке «Мясные и молочные продукты» в г. Екатеринбург этот продукт был удостоен золотой медали. Медалей также удостоены йогурт, творожная масса, сметана 20%, 10%. Молочный комбинат принимает участие в выставках местного значения. Например, на выставке «Продукты и упаковка» 2007 года ЗАО «Вемол» получил диплом за выпуск редких видов продукции (молока йодированного). В 2011 г. «Йогурт греческий » получил медали и дипломы на выставке-фестивале «Продуктовая лавка-2011», что прошел с 7 по 10 сентября на «Пермской ярмарке».

Большая часть молочной продукции выпускается в современной красочной полиэтиленовой упаковке, причем, учитывая требования покупателей, удельный вес расфасованной продукции с каждым годом растет. В 2012 году он составил более 95 %.

На пермском рынке молочной продукции ЗАО «Вемол» можно отнести к группе лидеров. Предприятие занимает 7,8 доли рынка и единственное в крае производит сухое молоко. Несмотря на занимаемую четвертую строчку в региональном рейтинге, все-таки разница в технологическом оснащении не позволяет комбинату "Вемол" претендовать на более высокое место.

Основные показатели деятельности ЗАО «Вемол» » за 2010 -2012 года представлены в таблице 7.

Оборот предприятия за 2012 год составил 672868 тыс. руб. и увеличился к 2010 г. на 94430 тыс. руб., или на 16,3 %. По сравнению с 2011 г. оборот увеличился на 39202 тыс. руб., или на 6,2 % . Отмечается рост оборота за последние три года. Также наблюдается и рост выручки от реализации продукции, работ и услуг в 2012 г. на 102059 тыс. руб. или на 18,1% по сравнению с 2010 г., и на 38651 тыс. руб. или на 6,2% по сравнению с 2011 г.

Таблица 7 - Основные показатели деятельности ЗАО «Вемол» за 2010 -2012 гг.

Показатель	2010г.	2011г.	2012г.	2012 г. в % к
				2010 г.	2011г.
Оборот организации, тыс. руб.	578438	633666	672868	116,3	106,2
Выручка от реализации продукции, работ и услуг, тыс.руб.	564288	627696	666347	118,1	106,2
Среднесписочная численность работников, чел.	253	262	268	105,9	103,3
Производительность труда, тыс.руб.	2230	2396	2486	111,5	103,8
Фонд оплаты труда,тыс. руб.	57008	62896	72734	127,6	115,6
Среднемесячная заработная плата на одного работника, руб.	18777	20005	22616	120,4	113,1
Прибыль от продаж, тыс.руб.	27217	7862	26753	98,3	340,3
Чистая прибыль отчетного года, тыс.руб.	18272	-5052	15404	84,3	х
Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс.руб.	48421	68728	95825	197,9	139,4
Коэффициент фондоотдачи	11,7	9,1	7,0	59,8	76,9
Фондовооруженность, тыс.руб.	191,4	262,3	357,6	186,8	136,3
Инвестиции в основной капитал	24760	38300	29294	118,3	76,5

Среднесписочная численность предпри­ятия составила за 2012 г. 268 человек, увеличилась по сравнению с 2010 на 15 человек, а с 2011г. увеличилась на 6 человек. Производительность труда возросла с 2230 тыс. руб. на одного работающего в 2010 г. до 2486 тыс. руб. - в 2012 г. Темп роста производительности труда к 2010 г. составил 111,5 %, а к 2011 г. – 103,8 %.

Среднемесячная заработная плата одного работника составила в 2012 г. 22616 руб. и увеличилась по сравнению с 2010 г. на 3839 руб. (на 20,4 %), а по сравнению с 2011 г. – на 2611 руб. (на 13,1 %).

Таким образом, по сравнению с 2010 г. темп роста среднемесячной заработной платы составил 120,4 %, тогда как производительности труда – 111,5 %; по сравнению с 2011 г. соотношение темпов роста составило 113,1 и 103,8 % соответственно. То есть темпы роста производительности труда отстают от темпов роста средней заработной платы, что экономически неправильно.

Прибыль от продаж в 2012 году составила 26753 тыс. руб., что меньше уровня 2010 года на 464 тыс. руб. или 1,7% , но больше уровня 2011 года на 18891 тыс. руб. или в 3,4 раза.

Чистая прибыль предприятия за 2012 г. составил 15404 тыс. руб., а за 2010 год чистая прибыль составила 18272 тыс. руб., в 2011 г. предприятие сработало с убытком - 5052 тыс. руб. В 2011 г. на предприятии были самые низкие финансовые результаты, но в 2012 г. ситуация улучшилась и предприятие сработало с прибылью. За анализируемый период инвестиционная активность ЗАО «Вемол» значительно выросла. В 2011 г. на техническое перевооружения и реконструкцию предприятия было использовано 38300 тыс. руб. Это наивысший показатель за последние три года.

Оборот ЗАО «Вемол» по видам экономической деятельности за последние 3 года представлен в таблице 8.

Таблица 8 - Оборот ЗАО «Вемол» по видам экономической деятельности

Показатели	2010 год		2011 год		2012 год
	тыс.руб.	в % к итогу	тыс.руб.	в % к итогу	тыс,руб.	В % к итогу
Производство обработанного жидкого молока	218807	37,8	192939	30,4	226381	33,6
Производство сметаны и жидких сливок	82279	14,2	98304	15,5	97334	14,5
Производство кисломолочной продукции	90827	15,7	92600	14,6	100110	14,9
Производство творога	95270	16,5	145002	22,9	165239	24,6
Производство СОМ	25451	4,4	307730	4,9	2	-
Производство масла	49062	8,5	65840	10,4	57335	8,5
Производство сыворотки	2592	0,5	2238	0,4	1925	0,3
Торговля	14150	2,4	5970	0,9	24542	3,6
Всего по организации	578438	100,0	633666	100,0	672868	100,0

За последние три года наблюдается непрерывный рост оборота ЗАО «Вемол». В структуре оборота наибольший удельный вес занимает производство обработанного жидкого молока (33,6% – 2012 г.). Второе место занимает производство творога (24,6%- 2012 г.). С 2010 г. наблюдается увеличение доли производства творога с 16,5% до 24,6% в 2012 г. в общем объеме производства. В 2012 г. третье место занимает производство кисломолочной продукции (14,9%), а четвертое – производство сметаны и жидких сливок (14,5%). В 2012 г. по сравнению с 2011 г. уменьшился удельный вес производства таких видов продукции как сметаны и жидких сливок, сухого обезжиренного молока, масла, сыворотки, а увеличился удельный вес производства обработанного жидкого молока, кисломолочной продукции и творога.

Таблица 9 - Состав производства продукции в ЗАО «Вемол»

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	Отклонение, + - 2012 г. к		Динамика 2012 г., % к
				2010 г.	2011 г.	2010 г.	2011 г.
Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко),т	17145	15185	17625	+480	+2080	100,8	116,1
Молоко жидкое обработанное	10680	8791	11244	+564	+2453	105,3	127,9
Сливки, т	152	143	131	-21	-12	86,2	91,6
Молоко и сливки в твердых формах (молоко сухое),т	294	269	51	-243	-218	17,3	19,0
Масло сливочное и пасты масляные, т	359	436	288	-71	-148	80,2	66,1
Сыр и творог, т	1106	1398	1473	+367	+75	133,2	105,4
Йогурт и прочие виды, т	5207	4853	4778	-429	-75	91,8	98,5
Сметана, т	1283	1314	1261	-22	-53	98,3	96,0
Сыворотка, т	317	258	198	-119	-60	62,5	76,7
Тепловая энергия, тыс. гкл	-	9,8	9,2	+9,2	-0,6	х	93,9

В натуральном выражении ЗАО «Вемол» больше всего производит молока жидкого обработанного (таблица 9). За 2012 г. его произведено 17625 тонн, что больше уровня 2010 и 2011 г. на 0,8% и 16,1% соответственно. Большой объем производства составляет кисломолочная продукция. В 2012 г. она составила 4778 тонн. Ежегодно увеличивается производство творога. В 2012 г. произведено 1473 тонн творога, что больше объема 2010 г. на 367 тонн или на 33,2% и больше объема 2011 г. на 75 тонн или 5,4%. ЗАО «Вемол» - единственное предприятие в Пермском крае, производящее сухое молоко. В 2012 г. его было произведено 51 тонн. Ежегодно снижается производство сухого молока, в 2012 г. по сравнению с 2010 г. его производство снизилось в 5,8 раза. Также за последние 3 года наблюдается снижение объема производства в натуральном выражении сливок и сыворотки.

От объема основных производственных средств зависят производственная мощность предприятия, уровень технической вооруженности труда. В основных средствах воплощена и наиболее важная часть материальных ресурсов общества. Стоимость основных средств предприятия ежегодно изменяется. Балансовая стоимость основных средств на 01.01.2012 г. составляла - 71136 тыс.руб., на конец года – 97769 тыс. руб. Увеличение балансовой стоимости основных средств к началу 2013 г. произошло на 26633 тыс. руб. (таблица 10), а по сравнению с началом 2011 г. – на 37027 тыс. руб.

Таблица 10 - Динамика состава и структуры основных фондов на конец года

Показатели	2010 год		2011 год		2012 год
	тыс.руб.	в % к итогу	тыс.руб.	в % к итогу	тыс.руб.	в % к итогу
Здания	4356	7,2	4804	6,8	4804	4,9
Сооружения	3867	6,4	3906	5,5	4967	5,1
Машины и оборудование	39879	65,6	46278	65,0	72975	74,6
из них информационные	333	0,5	285	0,4	285	0,3
в т.ч. вычислительная техника	333	0,5	285	0,4	285	0,3
Транспортные средства	10524	17,3	14129	19,9	13678	14,0
Производственный и хозяйственный инвентарь	2116	3,5	2019	2,8	1336	1,4
Итого	60742	100,0	71136	100,0	97769	100,0

Немаловажное значение в организации работы предприятия оказывает и структура основных фондов. Динамика приведенных показателей свидетельствует о том, что основные фонды предприятия возрастают. Это является положительным фактором. В 2012 г. в структуре основных фондов наибольший удельный вес занимают машины и оборудования (74,6%), транспортные средства (14,0%), сооружения (5,1%), здания (4,9%). Обновление основных фондов произошло за счет приобретения машин и оборудования, транспортных средств и сооружений.

Состояние основных фондов указывает, что предприятие ежегодно расходует финансовые средства для обновления и расширения своей материально-технической базы (таблица 11).

Таблица 11 – Инвестиционная деятельность (тыс. руб.)

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	Отклонение, + - 2012 г. к		Динамика 2012 г., % к
				2010 г.	2011 г.	2010 г.	2011 г.
Инвестиции в основной капитал	24760	38300	29294	+4534	-9006	118,3	76,5
В т.ч. машины и оборудование	24760	31777	27602	+2842	-4175	111,5	86,9
здания и сооружения	-	443	1061	-	+618	-	239,5
транспортные средства	-	6080	631	-	-5449	-	10,4
Освоение инвестиций за счет: Собственных средств	11341	8560	9294	-2047	+734	82,0	108,6
Привлеченных средств (кредиты банка)	13419	29740	20000	+6581	-9740	149,0	97,2

За последние три года наблюдается постоянное вложение инвестиций в основной капитал. За 2012 год было освоено 29294 тыс. руб., что больше уровня 2010 г. на 4534 тыс.руб. или на 18,3% и меньше , чем в 2011 году на 9006 тыс. руб. или на 23,5%. За 2012 год 94,2% инвестиций израсходовано на приобретение машин и оборудования, 2,2% - на транспортные средства, 3,6% - на строительство сооружений. Начиная с 2010 г. предприятие стало использовать привлеченные средства – кредиты банков. В 2012 г. только 31,7% составляли собственные средства и 68,3% составляли кредиты банков.

Повышение эффективности использования основных средств – важная задача на любом предприятии. Для оценки эффективности использования основных средств целесообразно использовать как общие показатели, характеризующие эффективность использования всей совокупности средств, так и частные, характеризующие эффективность использования отдельных групп средств. К обобщающим показателям эффективности следует отнести показатели: фондоотдача; фондоемкость; фондовооруженность труда.

Таблица 12 –Показатели использования основных фондов

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012г.	2012 в % к
				2010 г.	2011 г.
Выручка от реализации, тыс.руб.	564288	627696	666347	118,1	106,2
Среднесписочная численность работников, чел.	253	262	268	105,9	102,3
Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс.руб.	48421	68728	95825	197,9	139,4
Коэффициент фондоотдачи	11,7	9,1	7,0	59,8	76,9
Фондовооруженность, тыс.руб.	191,4	262,3	357,6	186,8	136,5
Коэффициент фондоемкости	0,09	0,11	0,14	155,6	127,3

Все три года наблюдается рост фондовооруженности на одного работника предприятия с 191,4 тыс.руб. в 2010 году до 351,6 тыс.руб. в 2012 году. Коэффициент фондоотдачи в 2012 г. составил 7,0, что ниже 2010 года на 4,7 и ниже 2011 года на 2,1. За 2012 год коэффициент фондоемкости составил 0,14, что выше 2010 г. на 0,05 и на 0,03 выше, чем в 2011 г.

Анализ доходов ЗАО «Вемол» проведём по форме № 2 приложения к балансу годовой бухгалтерской отчётности «Отчёт о прибылях и убытках» (Приложение 2,3,4) , которая содержит информацию о том, насколько успешной была деятельность предприятия, какие доходы были получены и какие расходы осуществлены; о прибылях и убытках от деятельности предприятия за отчётный период (таблица 13).

Таблица 13 - Анализ выручки, затрат и валовой прибыли ЗАО «Вемол»

Показатели	2010 г.	2011г.	2012г.	Отклонение, + - 2012 г. к		Динамика 2012 г., % к
				2010г	2011г.	2010 г.	2011г
Выручка от реализации продукции, работ и услуг, тыс. руб.	564288	627696	666347	+102059	+38651	118,1	106,2
Себестоимость, тыс. руб.	462744	537455	541073	+78329	+3618	116,9	100,7
Валовая прибыль, тыс. руб.	101544	90241	125274	+23730	+35033	123,4	138,8
Коммерческие расходы, тыс. руб.	45206	54537	69510	+24304	+14973	153,8	127,5
Управленческие расходы	29121	27842	29011	-110	+1169	99,6	104,2
Прибыль от продаж, тыс. руб.	27217	7862	26753	-464	+18891	98,3	340,3
Сальдо прочих доходов и расходов, тыс. руб.	-5022	-11827	-7541	-2519	+4286	х	х
Прибыль до налогообложения, тыс. руб.	22195	-3965	19212	-2983	+23177	86,6	х
Чистая прибыль отчётного года, тыс. руб.	18272	-5052	15404	-2868	+20456	84,3	х

Анализ финансовых результатов деятельности (таблица 13) показывает, что выручка от реализации за 2012 г. составила 666347 тыс. руб. и увеличилась к предыдущему году на 38651 тыс. руб., а по сравнению с 2010 г. - на 102059 тыс. руб. Темп прироста к 2011 г. составил 6,2 %, а к 2010 г. – 18,1 %.

На рост выручки от реализации продукции, работ и услуг в 2012 г. повлияло как увеличение объема производства продукции, так и повышение цен, что оказало существенное влияние на величину валовой прибыли.

Величина валовой прибыли составила в 2012 г. 125274 тыс. руб., что больше предыдущего года на 35033 тыс. руб., и больше 2010г. на 23730 тыс. руб. Наблюдается увеличение валовой прибыли, которое составило в 2012 г. к 2011 г. – 38,8%, а к 2010 г. – 23,4 %. Себестоимость продукции и услуг увеличилась к предыдущему году на 3618 тыс. руб. (на 0,7 %), а по сравнению с 2010 г. на 78329 тыс. руб. (на 16,9 %), и составила в 2012 г. 541073 тыс.руб.

Коммерческие расходы предприятия увеличились по сравнению с предыдущим годом на 14973 тыс. руб. (на 27,5 %) и составили в 2012 г. 69510 тыс. руб. По сравнению же с 2010 г. коммерческие расходы увеличились на 24304 тыс. руб., или на 53,8 %. Все три года коммерческие расходы росли. Управленческие расходы за 2012 г. составили 29011 тыс. руб., что больше предшествующего года на 1169 тыс. руб. или на 4,2% и меньше уровня 2010 г. на 110 тыс. руб. или на 0,4%. Увеличение коммерческих и управленческих расходов вызвано повышением цен на материально-производственные запасы и услуги, а также повышением расходов на оплату труда работников предприятия.

Коммерческие и управленческие расходы снижают величину прибыли от продаж, которая составила в 2012 г. 26753 тыс. руб. и увеличилась по сравнению с 2011 г. на 18891 тыс. руб. ( в 3,4 раза), а к 2010 г. уменьшилась на 464 тыс. руб. (на 1,7 %).

Сальдо прочих доходов и расходов снизило полученную прибыль от продаж в течение анализируемых лет. Снижение прибыли за счёт сальдо прочих доходов и расходов составило в 2012 г. 7541 тыс. руб. , в 2011 г. – 11827 тыс. руб. , в 2010 г. – 5022 тыс. руб.

В 2012 г. прибыль до налогообложения составила 19212 тыс. руб., за 2010 г. - 22195 тыс. руб., а в 2011 г. убыток составил 3965 тыс. руб.

В 2012 г. чистая прибыль предприятия составила 15404 тыс.руб., а в 2010 г. -18272 тыс. руб.. В 2011 г. предприятие сработало с убытком на 5052 тыс. руб.

Это объяснялось тем, что предприятие проводило реконструкцию, требующую больших финансовых вложений, только в 2011 г. были израсходованы средства в сумме 38300 тыс. руб. на модернизацию ЗАО «Вемол» (самые большие показатели за все годы). Также одной из причин ухудшения финансовых результатов предприятия являлось то, что разница закупочных цен на сырье и цен на готовую продукцию очень незначительна. В последнее время цены на молочную продукцию ЗАО «Вемол» не поднимались, а цены на электроэнергию, водоснабжение, газ, связь, топливо росли. Финансовое положение ЗАО «Вемол» в 2012 г. значительно улучшилось, несмотря на продолжаемую реконструкцию предприятия.

ЗАО «Вемол» - это высокотехнологическое предприятие, оснащенное современным оборудованием лучших мировых фирм «Тетра-Пак», «Альфа-Лаваль», «Геа-Финна» , располагающее значительными производственными мощностями, имеющее многолетний опыт работы и коллектив высококвалифицированных специалистов.

На предприятии различают основное и вспомогательное производство. Вспомогательное производство, служащее для организации основного производства (например, отдел главного энергетика, автотранспортный участок и др.). Организационная структура предприятия приведена в приложении 5.

Основное производство на предприятии состоит из нескольких участков:

-Участок приемки молока обеспечивает возможность приема от поставщиков до 150 тонн молока в сутки. В настоящее время на предприятии поступает 100-150 тонн молока в сутки. Для холодной очистки молока от механических примесей используется сепаратор – молокоочиститель фирмы «Альфа- Лаваль». Компьютеризирована система учета поступающего сырья. Лабораторией молзавода осуществляется строгий контроль качества поступающего молока.

- Аппаратно-диетический участок (АДУ) - сердце молзавода. Установленное здесь современное импортное оборудование позволяют выработать высококачественные кисломолочные напитки, молоко различных видов, сливки. Большое внимание уделяет организации выпуска йогуртов, ацидофилина, биопростокваши, ряженки.

-Участок розлива молока и кисломолочных напитков осуществляет расфасовку готовой продукции в потребительскую упаковку из комбинированного материала типа «Тетра Рекс» и полиэтиленовые пакеты емкостью 1,0 и 0,5 л. В сутки участком розлива выпускается до 180 тонн фасованной продукции. Здесь установлены универсальные фасовочные автоматы фирмы «Галти» Италия, двухручьевые автоматы ФП-5000 (Финляндия) по розливу в полипакеты.

-Сметанно - творожный участок способен вырабатывать сметаны до 36т в сутки, творожных изделий – до 7 т, йогуртов с фруктами – до 2т. Расфасовка сметаны производиться на высокотехнологическом оборудовании фирм «Упмаш» и других марок. На участке по фасовке творога установлены новые современные автоматы польской компании «Трепко» по упаковке в пленку «эколин».

-Участок по производству масла оснащен современным отечественным оборудованием, мощностью до 4т масла в смену.

-На участке сухого молока установлен вакуум-выпарной аппарат «Виганд» (Германия), модернизирована словацкой фирмой «Вздухтехника» сушильная упаковка. Участок способен перерабатывать до 100 т молочного сырья в сутки и производит сухое молоко методом распылительной сушки обезжиренного и цельного жирностью 20 и 25%. Установлено оборудование по расфасовке сухого молока в потребительскую упаковку.

-Производственная лаборатория молзавода включает в себя физико-химическую и микробиологическую лаборатории. Этой службой осуществляется контроль качества за поступающим за молзавод сырьем, материалами, добавками, упаковкой, за условиями их хранения на молзаводе.

Производственные и вспомогательные помещения полностью модернизированы, заменено все оборудование на новое отечественного и импортного производства.

Замена и модернизация расфасовочного оборудования позволила в 2009 году перейти на расфасовку продукции в упаковку «Тетра-Репс» и значительно увеличился выпуск продукции в невозвратной транспортной таре. В июне 2010 года смонтировано новое оборудование по расфасовке творожной массы сладкой с наполнителями: изюм, курага и т.д. в полистирольные стаканчики массой 100г. Значительная часть прибыли направляется на модернизацию оборудования, развитие производства, повышение квалификации специалистов, инновационные проекты и внедрение передового опыта работы.

Реализуемая продукция ЗАО «Вемол» представлена следующими номенклатурными группами в приложении 7: кисломолочная продукция, масло, молоко, сметана и сливки, сыворотка и творог и творожные массы. В ходе анализа номенклатурных групп наибольшие продажи имеют: в кисломолочной продукции кефир 2,5% (1000гр) - 38,4% доля в объеме продаж за 2012год. В номенклатурной группе масло - масло сливочное крестьянское фасованное (180 гр) – 42,5% доля в объеме продаж за тот же период. В номенклатурной группе молоко – молоко питьевое пастеризованное 3,2% (1000гр) пакетированное – 26,3% доля в объеме продаж. В номенклатурной группе сметана и сливки наибольшие продажи принадлежат сметане 20%вес. в ведрах 9кг - 46,4% доля в объеме продаж. В номенклатурной группе сыворотка наибольшие продажи имеет сыворотка молочная пастеризованная пак – 52,7% доля в объеме продаж. В номенклатурной группе творог и творожные массы наибольшие продажи принадлежат творогу обезжиренному фас 250гр. – 41,1% доля в объеме продаж.

Всего продаваемая молочная продукция ЗАО «Вемол» представлена в 23 крупных населенных пунктах. Наибольшие продажи в городе Перми, они составляют 20,1% - доля в сумме продаж в руб. за 2012г. Далее идет Екатеринбург, доля продаж за тот же период составляет 14,9%. Березники доля продаж- 10.6%. В г.Верещагино- доля продаж составила за 2012г.-8,6% в общем объеме. Данные в приложении 8.

В последние годы усилия специалистов направлены на качественные показатели продукции, удлинение сроков ее годности без применения консервантов и без обработки при высоких температурах.

Особое внимание уделяется санитарному контролю и культуре производства. Вся продукция проходит многоступенчатый физико-химический и микробиологический контроль на всех этапах производства.

Важнейшей частью успешной работы предприятия является стабильно работающая сбытовая сеть. Большая часть продукции реализуется через оптовых покупателей. Это позволяет предприятию значительно сократить затраты на доставку продукции, т.е. использовать транспорт большой грузоподъемности при доставке продукции до базы покупателя.

Продукция молочного комбината с фирменным логотипом известна за пределами Пермского края и пользуется спросом у покупателей. В связи с высокой конкуренцией отдел маркетинга постоянно проводит изучение рынков, рекламные мероприятия по продвижению продукции, тесно сотрудничает с торговыми организациями. Начинает развиваться собственная торговая сеть для фирменной торговли. Высокой оценкой качества продукции покупателями на комбинате дорожат – это является залогом успеха продаж.

Основной задачей предприятия является наиболее полное обеспечение спроса населения высококачественной продукцией. Темпы роста объема производства продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия.

Итак, завод с успехом выполняет свою основную задачу – максимальное удовлетворение потребностей человека в молочной продукции за счет выпуска не просто вкусных, но и полезных для здоровья продуктов.

Наряду с достижениями, у предприятия есть проблемы: это сохранение сырьевой базы, недостаточная защита отечественного производителя от импорта продовольствия, отсутствие государственной программы развития молочной отрасли и как следствие, отсутствие инвестиционных программ.

Для составления программы повышения конкурентоспособности ЗАО «Вемол» составим SWOT-анализ. Это один из самых распространенных видов анализа в стратегическом управлении на сегодняшний день. SWOT-анализ позволяет выявить и структурировать сильные и слабые стороны компании, а также потенциальные возможности и угрозы. Достигается это за счет сравнения внутренних сил и слабостей своей компании с возможностями, которые дает им рынок. Исходя из качества соответствия, делается вывод о том, в каком направлении организация должна развивать свой бизнес, и в конечном итоге определяется распределение ресурсов по сегментам.

Цель SWOT-анализа – сформулировать основные направления развития предприятия через систематизацию имеющейся информации о сильных и слабых сторонах фирмы, а также о потенциальных возможностях и угрозах.

Составим список слабых и сильных сторон ЗАО «Вемол»», а также список угроз и возможностей (таблица 14).

Таблица 14 – Список сильных и слабых сторон, возможностей и угроз ЗАО «Вемол»

Внутренние сильные стороны 1 Хорошая репутация, сложившаяся о предприятии у покупателей; 2 Собственная технология 3 Опыт в разработке новых товаров 4 Низкие цены 5.Высокое качество производимой продукции 6.Современное технологическое оборудование 7. Квалифицированные специалисты 8. Бесперебойное поступление сырья

Возможности предприятия 1. Увеличение объемов сбыта 2. Использование новых технологий 3. Расширения ассортимента продукции 4. Расширение рынков сбыта 5. Оптимизация ценовой политики 6. Сокращение запасов продукции 7. Проведение рекламных кампаний

Внутренние слабые стороны 1. Недостаточный имидж на рынке 2. Недостаток денежных средств на финансирование необходимых изменений 3. Слабая сбытовая сеть 4. Неудовлетворительная организация маркетинговой деятельности

Внешние угрозы 1.Экономическая нестабильность в стране 2.Перенасыщенность рынков сбыта 3. Сильная конкуренция среди имеющихся производителей молочной продукции 4.Выход на рынок новых конкурентов 5. Растущая требовательность покупателей

После составления конкретного списка слабых и сильных сторон, а также угроз и возможностей, нужно установить связи между ними. Для этого составим матрицу SWOT (таблица 15 ).

Таблица 15 – Итоговая матрица SWOT-анализа:

	Возможности (О): О1. Увеличение объемов производства и сбыта О2. Использование новых технологий О3. Расширения ассортимента продукции О4. Расширение рынков сбыта О5. Оптимизация ценовой политики О6. Сокращение запасов продукции О7. Проведение рекламных кампаний	Угрозы (Т): Т1.Экономическая нестабильность в стране Т2.Перенасыщенность рынков сбыта Т3. Сильная конкуренция среди имеющихся производителей молочной продукции Т4.Выход на рынок новых конкурентов Т5. Растущая требовательность покупателей
Сильные стороны (S): S1 Хорошая репутация предприятия S2 Собственная технология S3 Опыт в разработке новых товаров S4 Низкие цены S5.Высокое качество производимой продукции S6.Современное технологическое оборудование S7. Квалифицированные специалисты S8. Бесперебойное поступление сырья	S – О Мероприятия, которые необходимо провести, чтобы использовать сильные стороны для увеличения возможностей S3 – О3 S6 – О1 S8– О1 S4 –О5 S1-О4 S7-O7	S – Т Мероприятия, которые используют сильные стороны для избегания угроз: S5 – Т3 S3 – Т5 S1-Т4
Слабые стороны (W): W1. Недостаточный имидж на рынке W2. Недостаток денежных средств на финансирование необходимых изменений W3. Слабая сбытовая сеть W4. Неудовлетворительная организация маркетинговой деятельности	W – О Мероприятия, которые необходимо провести, преодолевая слабые стороны и используя представленные возможности: W1 – О7 W4 – О7 W3 – О4 W2 – О5 W2 – О6	W-Т Мероприятия, которые минимизируют слабые стороны предприятия для избегания угроз: W3 – Т4 W2 – Т5 W2 – Т1 W1 – Т2 W1 – Т3

Исходя из результатов оценки по матрице SWOT видно, что предприятие занимает устойчивую позицию на рынке и ресурсы дают предприятию перспективные возможности. Наиболее рационально в настоящее время – увеличение объемов производства и сбыта продукции, расширение ассортимента продукции, оптимизация ценовой политики, разработка маркетинговой стратегии.

     

3. Программа повышения конкурентоспособности предприятий молочной промышленности (на примере ЗАО «Вемол»)

3.1 Общие положения программы

Общие положения программы повышения конкурентоспособности предприятий молочной промышленности (на примере ЗАО «Вемол»)

Настоящая программа является важнейшим элементом для повышения конкурентоспособности предприятий молочной промышленности.

Целью программы является создание и реализация мероприятий, с помощью которых предприятия смогут повысить свой уровень конкурентоспособности, и приобретут преимущества, которые позволят им конкурировать и побеждать на определенном рынке в определенный отрезок времени.

Программа повышения конкурентоспособности является практическим продуктом, в котором раскрываются цели и задачи повышения конкурентоспособности предприятий молочной промышленности, определяется перечень направлений повышения конкурентоспособности.

Целью повышения конкурентоспособности предприятий является повышение их способности конкурировать, побеждать в конкурентной борьбе.

Задачи повышения конкурентоспособности:

- увеличение преимуществ по отношению к другим предприятиям данной отрасли;

- обеспечение сохранения существующих и привлечение новых потребителей и поставщиков;

- повышение эффективности хозяйственной деятельности и прибыльности в условиях конкурентного рынка.

Основные направления повышения конкурентоспособности предприятий молочной промышленности.

На основе проделанного анализа, а именно анализа конкурентоспособности предприятий молочной промышленности Пермского края, а также анализа хозяйственно-экономической деятельности ЗАО «Вемол» и его конкурентоспособности разработаны мероприятия по повышению конкурентоспособности предприятий молочной промышленности:

управление качеством;

управление ассортиментом;

совершенствование финансовых результатов предприятия путем снижения остатков готовой продукции;

разработка маркетинговой политики;

участие в федеральной Программе «Школьное молоко».