I:
S: Количество рационов лечебно-профилактического питания на промышленных предприятиях составляет:
+: 6
S: Для людей работающих с радиоактивными веществами и ионизирующими излечениями предназначен рацион:
+: №1
S: Проверка качества готовой продукции - это:
+: выходной (приемочный) контроль
S: Основные функции углеводов в клетке:
+: строительная
+: энергетическая
S: Количество жиров в рационе снижают при:
+: атеросклерозе
+: ожирении
+: высоком содержании в крови холестерина
S: Производство продукции складывается из следующих стадий:
+: обработки сырья и приготовления полуфабрикатов (для предприятий, работающих на сырь
+: приготовления блюд и кулинарных изделий
+: подготовки блюд к реализации (порционирование, оформление
S: Выходной (приемочный контроль это проверка качества готовой продукции включающая:
+: бракераж пищи
+: лабораторный контроль на полноту вложения сырья
+: проверка безопасности кулинарной продукции
S: Увеличение белка в рационе рекомендуют при:
+: истощении
+: инфекционных заболеваниях
+: после операций, травм
S: Денатурация белков это явления связанные с необратимыми изменениями
+: вторичной структуры белков
+: третичной структуры белков
+: четвертичной структуры белков
S: При острых инфекционных заболеваниях разрешается
+: супы-пюре
+: протертые каши
+: кисломолочные напитки
S: При тепловой обработке мяса, рыбы, яиц происходит деструкция белков и образуются:
+: фосфины
+: серосодержащие соединения
+: форфоросодержащие соединения
S: В процессе технологической обработки пищевых продуктов входящие в их состав сахара могут подвергаться:
+: гидролизу
+: меланоидинообразованию
+: карамелизации
S: Изменение структуры крахмального зерна при нагревании в воде, сопровождающееся набуханием - это:
+: гидратация
+: клейстеризация
S: Технологические карты в своем составе содержат:
+: рецептуру
+: технологию приготовления блюда
+: требования к качеству
S: При тепловой обработке белок:
+: денатурирует
+: свертывается
S: Термин «общественное питание» впервые предложил:
+: Д.В. Каншин
S: При разложении углеводов выделяется:
+: 16,7 кДж
S: При разложении белков выделяется:
+: 16,7 кДж
S: При разложении жиров выделяется:
+: 37,7 кДж
S: Химическая безопасность – отсутствие недопустимого риска для ### здоровья потребителей, обусловленного токсическими веществами.
+: жизни
S: Санитарно-гигиеническая безопасность – отсутствие недопустимого ### , который может возникнуть при загрязнениях кулинарной продукции микроорганизмами.
+: риска
S: Переваривание в желудке происходит в течение:
+: 4-8 ч
S: Концентрация соляной кислоты в желудочном соке человека составляет ….
+: 0,4-0,5%
S: Дольше всего переваривается в желудке пища:
+: жирная пища
S: Потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет первой группы интенсивности труда составляет:
+: 83
S: Количество жиров (г), рекомендуемое женщинам в первой половине беременности составляет:
+: 75 г
S: При организации диетического питания при производственных предприятиях отводится от общего количества мест, не менее:
+: 20%
S: Тепловая кулинарная обработка продуктов наиболее часто используемая при приготовлении диетических блюд:
+: варка
+: запекание
S: Рецептура это нормированный перечень сырья, продуктов и полуфабрикатов для ### установленного количества кулинарной продукции.
+: приготовления
S: Блюдо - пищевой продукт или сочетание продуктов и полуфабрикатов, доведенных до кулинарной готовности, порционированное и ….
+: оформленное
S: Лечебное питание это питание ### человека, обеспечивающее потребности организма в пищевых веществах и энергии и непосредственно действующее на механизмы заболевания.
+: больного
S: Варка продуктов в небольшом количестве воды, молока, бульона, отвара или в собственном соку называется ….
+: припусканием
S: Промывание, замачивание, процеживание – это ### способ обработки продуктов.
+: гидромеханический
S: Припускание - варка продуктов в небольшом количестве жидкости или в собственном ….
+: соку
S: Комплексное свойство, объединяющее энергетическую, биологическую, физиологическую ценность, а также усвояемость, безопасность это - ….
+: пищевая ценность
S: Недостаточность витамина ### распространена среди детей раннего возраста у которой она проявляется клинической картиной рахита.
+: D
S: Долгожителями считаются лица:
+: старше 90 лет
S: Старыми считаются лица:
+: 75-90 лет
S: Геродиететика – наука о рациональном питании ### и престарелых людей, учитывающая возраст, пол, физические и эмоциональные нагрузки, социальные, географические, климатические условия.
+: пожилых
S: Количество сахара в рационе беременной женщины во второй половине беременности не должно превышать:
+: 40-50 г в день
S: Зрелыми считаются лица в возрасте:
+: 50-60 лет
S: Количество соли, в граммах, дневной нормы рациона беременной женщины во второй половине беременности не должно превышать:
+: 7-8
S: За сутки в толстых кишках всасывается:
+: 0,4-0,5 л жидкости
S: За сутки в тонких кишках всасывается:
+: 2-3 л жидкости
S: Закон гомеостаза был открыт:
+: в 1857 г
S: Закон гомеостаза был открыт:
+: Клодом Бернаром
S: На общую массу тела человека доля белка (%) составляет:
+: 17
S: На общую массу тела человека, в пересчете на сухую массу, доля белка (%) составляет:
+: 44
S: Суточная потребность человека в линолевой кислоте (г) составляет:
+: 4-10
S: Суточная потребность в воде (л) взрослого человека в среднем составляет:
+: 2,5-3
S: При употреблении в среднем 2,6 л воды, в тканях при окислении образуется:
+: 0,35 л воды
S: При употреблении в среднем 2,6 л воды, в тканях при окислении образуется:
+: 0,35 л воды
S: В сутки через кожу выделяется воды (л):
+: 0,6
S: В сутки через кишечник выделяется воды (л):
+: 0,15
S: В сутки через легкие выделяется воды (л):
+: 0,35
S: Порция: масса или объем блюда, предназначенные для ### приема одним потребителем.
+: однократного
S: В основу диетотерапии положена теория ### питания, выражением которой являются физиологические нормы питания для различных групп населения.
+: сбалансированного
S: Диетология – это раздел ###, занимающийся изучением и обоснованием характера и норм питания при различных заболеваниях.
+: медицины
S: Диетическое питание – это питание людей с ### заболеваниями вне обострения (в санаториях, диет столовых).
+: хроническими
S: Меню - перечень ### кулинарных, мучных кондитерских и булочных изделий, покупных товаров, предлагаемых потребителю в предприятии общественного питания, с указанием, как правило, массы и цены.
+: блюд
S: Консистенция – свойство, обусловленное ### продукта и определяемое степенью его деформации во время нажима.
+: вязкостью
S: Вкус – это ### возникающее при возбуждении вкусовых рецепторов и определяемых качественно и количественно.
+: чувство
S: Пищевая ценность - это комплексное ### , объединяющее энергетическую, биологическую, физиологическую ценность, а также усвояемость, безопасность.
+: свойство
S: Биологическая ценность определяется в основном качеством ### пищи - перевариваемостью и степенью сбалансированности аминокислотного состава
+: белков
S: Физиологическая ценность обусловлена наличием веществ, оказывающих активное ### на организм человека (сапонины свеклы, кофеин кофе и чая и т. д.)
+: влияние
S: Авитаминоз – это практически полное отсутствие какого-либо витамина в ###, проявляющегося возникновением специфичного симптомокомплекса.
+: организме
I:
S: Полигиповитаминоз – это недостаточность одновременно ### витаминов.
+: нескольких
I:
S: Витаминная недостаточность – группа патологических состояний обусловленных ### в организме одного или нескольких витаминов.
+: недостаточностью
I:
S: Сырье – исходные ###, предназначенные для дальнейшей переработки
+: продукты
I:
S: Диета в переводе с греческого это ### питания.
+: режим
I:
S: Усвояемость - степень использования компонентов ### организмом человека.
+: пищи
I:
S: Контроль качества - проверка соответствия показателей качества кулинарной продукции установленным ### .
+: требованиям
I:
S: В структуре технологической линии заключительной может считаться стадия:
+: подготовки блюд к реализации
-: обработки сырья и приготовления полуфабрикатов (для предприятий, работающих на сырье
-: приготовления блюд и кулинарных изделий
I:
S: Жарке во фритюре соответствуют следующие технологические параметры:
+: 170-180°С
S: Масса отходов рассчитывается по формуле:
+:
S: Масса брутто рассчитывается по формуле:
+:
S: Масса нетто рассчитывается по формуле:
+:
S: В дневном рационе студентов обед (по калорийности) должен составлять:
+: 35%
S: Рекомендуемое оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов для студентов:
+: 1:1,1:4,8
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в белках для студентов:
+: 126 г
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в углеводах для студентов:
+: 609 г
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в жирах для студентов:
+: 140 г
S: Энергозатраты студентов составляют (ккал):
+: 3300-4000
S: Потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет первой группы интенсивности труда составляет:
+: 2800
S: Потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет первой группы интенсивности труда составляет:
+: 2700
S: Потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет первой группы интенсивности труда составляет:
+: 2550
S: Потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет второй группы интенсивности труда составлят:
+: 3000
S: Потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет второй группы интенсивности труда составляет:
+: 2900
S: Потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет второй группы интенсивности труда составляет:
+: 2750
S: Потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
+: 3200
S: Потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
+: 3100
-: 3700
-: 4900
I:
S: Потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
-: 3800
+: 2950
-: 4800
I:
S: Потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет четвертой группы интенсивности труда составляет:
+: 3700
-: 4200
-: 6800
I:
S: Потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет четвертой группы интенсивности труда составляет:
-: 6800
+: 3600
-: 4200
I:
S: Потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет четвертой группы интенсивности труда составляет:
-: 4200
-: 6800
+: 3450
I:
S: Потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет пятой группы интенсивности труда составляет:
+: 4300
-: 5200
-: 6800
I:
S: Потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет пятой группы интенсивности труда составляет:
+: 4100
S: Потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет пятой группы интенсивности труда составляет:
+: 3900
S: Потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 18-29 лет первой группы интенсивности труда составляет:
+: 2400
S: Потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 30-39 лет первой группы интенсивности труда составляет:
+: 2300
S: Потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 40-59 лет первой группы интенсивности труда составляет:
-: 4100
+: 2200
-: 3300
I:
S: Потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 18-29 лет второй группы интенсивности труда составляет:
+: 2550
-: 3400
-: 4100
I:
S: Потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 30-39 лет второй группы интенсивности труда составляет:
-: 4100
+: 2450
-: 3400
I:
S: Потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 40-59 лет второй группы интенсивности труда составляет:
+: 2350
S: Потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 18-29 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
+: 2700
S: Потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 30-39 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
+: 2600
S: Потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 40-59 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
+: 2500
S: Потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 18-29 лет четвертой группы интенсивности труда составляет:
+: 3150
S: Потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 30-39 лет четвертой группы интенсивности труда составляет:
+: 3050
-: 4600
S: Потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 40-59 лет четвертой группы интенсивности труда составляет:
-: 3600
-: 4100
+: 2900
I:
S: Потребность в белках для женщин, возрастной группы 18-29 лет первой группы интенсивности труда составляет:
+: 78
-: 120
-: 40
I:
S: Потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет первой группы интенсивности труда составляет:
+: 75
-: 50
-: 120
I:
S: Потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет первой группы интенсивности труда составляет:
+: 72
-: 120
-: 40
I:
S: Потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет второй группы интенсивности труда составляет:
-: 120
+: 77
-: 40
I:
S: Потребность в белках для женщин, возрастной группы 30-39 лет второй группы интенсивности труда составляет:
-: 130
-: 20
+: 74
I:
S: Потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет второй группы интенсивности труда составляет:
-: 117
-: 20
+: 70
I:
S: Потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
-: 120
+: 81
-: 40
I:
S: Потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
-: 130
-: 20
+: 78
I:
S: Потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
-: 117
-: 20
+: 75
I:
S: Потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет четвертой группы интенсивности труда составляет:
-: 120
+: 87
-: 40
I:
S: Потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет четвертой группы интенсивности труда составляет:
-: 130
-: 20
+: 84
I:
S: Потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет четвертой группы интенсивности труда составляет:
-: 117
-: 20
+: 80
I:
S: Потребность в жирах (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
-: 120
+: 99
-: 40
I:
S: Потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
-: 130
-: 20
+: 95
I:
S: Потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
-: 117
-: 20
+: 92
I:
S: Потребность в жирах (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет четвертой группы интенсивности труда составляет:
-: 120
+: 116
-: 40
I:
S: Потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет четвертой группы интенсивности труда:
-: 130
-: 20
+: 112
I:
S: Потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет четвертой группы интенсивности труда составляет:
-: 117
-: 20
+: 106
I:
S: Потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет первой группы интенсивности труда составляет:
-: 420
+: 325
-: 540
I:
S: Потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет первой группы интенсивности труда составляет:
-: 430
-: 520
+: 310
I:
S: Потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет первой группы интенсивности труда составляет:
-: 517
-: 420
+: 297
I:
S: Потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет второй группы интенсивности труда составляет:
-: 420
+: 351
-: 540
I:
S: Потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет второй группы интенсивности труда составляет:
-: 430
-: 520
+: 337
I:
S: Потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет второй группы интенсивности труда составляет:
-: 517
-: 420
+: 323
I:
S: Потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
-: 420
+: 371
-: 540
I:
S: Потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
-: 430
-: 520
+: 358
I:
S: Потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
-: 517
-: 420
+: 344
I:
S: Потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет четвертой группы интенсивности труда составляет:
-: 620
+: 441
-: 540
I:
S: Потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет четвертой группы интенсивности труда составляет:
-: 630
-: 520
+: 427
I:
S: Потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет четвертой й группы интенсивности труда составляет:
-: 517
-: 620
+: 406
I:
S: Потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет первой группы интенсивности труда составляет:
-: 120
+: 378
-: 640
I:
S: Потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет первой группы интенсивности труда составляет:
-: 430
-: 520
+: 365
I:
S: Потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет первой группы интенсивности труда составляет:
-: 517
-: 420
+: 344
I:
S: потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет второй группы интенсивности труда составляет:
-: 620
+: 412
-: 540
I:
S: Потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет второй группы интенсивности труда составляет:
-: 430
-: 520
+: 399
I:
S: Потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет второй группы интенсивности труда составляет:
-: 517
-: 620
+: 378
I:
S: Потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
-: 620
+: 440
-: 740
I:
S: Потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
-: 730
-: 620
+: 426
I:
S: Потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
-: 717
-: 620
+: 406
I:
S: Потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет четвертой группы интенсивности труда составляет:
-: 920
+: 518
-: 840
I:
S: Потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет четвертой группы интенсивности труда составляет:
-: 930
-: 660
+: 504
I:
S: Потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет четвертой й группы интенсивности труда составляет:
-: 717
-: 620
+: 483
I:
S: Потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет пятой группы интенсивности труда составляет:
-: 602
+: 441
-: 340
I:
S: Потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет пятой группы интенсивности труда составляет:
-: 230
-: 320
+: 574
I:
S: Потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет пятой группы интенсивности труда составляет:
-: 317
-: 110
+: 546
I:
S: Потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет первой группы интенсивности труда составляет:
-: 220
+: 103
-: 340
I:
S: Потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет первой группы интенсивности труда составляет:
-: 430
-: 520
+: 99
I:
S: Потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет первой группы интенсивности труда составляет:
-: 517
-: 420
+: 93
I:
S: Потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет второй группы интенсивности труда составляет:
-: 620
+: 110
-: 540
I:
S: Потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет второй группы интенсивности труда составляет:
-: 430
-: 320
+: 106
I:
S: Потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет второй группы интенсивности труда составляет:
-: 517
-: 320
+: 101
I:
S: Потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
-: 420
+: 117
-: 340
I:
S: Потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
-: 230
-: 320
+: 114
I:
S: Потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
-: 317
-: 220
+: 108
I:
S: Потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет четвертой группы интенсивности труда составляет:
-: 420
+: 136
-: 540
I:
S: Потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет четвертой группы интенсивности труда составляет:
-: 330
-: 260
+: 132
I:
S: Потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет четвертой й группы интенсивности труда составляет:
-: 417
-: 320
+: 126
I:
S: Потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет пятой группы интенсивности труда составляет:
-: 602
+: 158
-: 340
I:
S: Потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет пятой группы интенсивности труда составляет:
-: 230
-: 320
+: 150
I:
S: Количество углеводов (г) рекомендуемое женщинам в первой половине беременности составляет:
+: 350
-: 220
-: 80
I:
S: Количество углеводов (г) рекомендуемое женщинам во второй половине беременности составляет:
+: 400
-: 220
-: 80
I:
S: Количество белков (г) рекомендуемое женщинам во второй половине беременности составляет:
-: 220
-: 80
+: 120
I:
S: Пищеварение – продолжительный и непрерывный акт поступления пищи, ее переваривания и ###.
+: всасывания
I:
S: Количество жиров (г) рекомендуемое женщинам во второй половине беременности составляет:
-: 80
+: 75
-: 220
I:
S: Потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет пятой группы интенсивности труда составляет:
-: 317
-: 210
+: 143
I:
S: Потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет первой группы интенсивности труда составляет:
-: 220
+: 91
-: 340
I:
S: Потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет первой группы интенсивности труда составляет:
-: 430
-: 520
+: 88
I:
S: Потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет первой группы интенсивности труда составляет:
-: 517
-: 420
+: 83
I:
S: Количество жиров (г) рекомендуемое женщинам в первой половине беременности составляет:
+: 75 г
-: 220 г
-: 80 г
I:
S: Потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет второй группы интенсивности труда составляет:
-: 620
+: 90
-: 540
I:
S: Потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет второй группы интенсивности труда составляет:
-: 430
-: 320
+: 87
I:
S: Количество белка (г) рекомендуемое женщинам в первой половине беременности составляет:
+: 110
-: 220
-: 80
I:
S: Потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет второй группы интенсивности труда составляет:
-: 517
-: 320
+: 82
I:
S: Потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
-: 420
+: 96
-: 340
I:
S: Потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
-: 230
-: 320
+: 93
I:
S: Потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет третьей группы интенсивности труда составляет:
-: 317
-: 220
+: 88
I:
S: Потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет четвертой группы интенсивности труда составляет:
-: 420
+: 102
-: 540
I:
S: Потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет четвертой группы интенсивности труда составляет:
-: 330
-: 260
+: 99
I:
S: Потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет четвертой й группы интенсивности труда составляет:
-: 417
-: 320
+: 95
I:
S: Потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет пятой группы интенсивности труда составляет:
-: 602
+: 118
-: 340
I:
S: Потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет пятой группы интенсивности труда составляет:
-: 230
-: 320
+: 113
I:
S: Потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет пятой группы интенсивности труда составляет:
-: 317
-: 210
+: 107
I:
S: Режим питания рекомендуемый беременным женщинам во второй половине беременности:
+: 5-6 разовое
-: 4-х разовое
-: 3-х разовое
I:
S: Потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 60-74 года составляет:
+: 2300
-: 3700
-: 4900
I:
S: Пожилыми считаются лица в возрасте:
+: 61-74 лет
-: 75-90 лет
-: 50-60 лет
I:
S: Потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы от 75 лет составляет:
+: 2000
-: 3700
-: 4900
I:
S: Потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 60-74 года составляет:
+: 2100
-: 3700
-: 4900
I:
S: Потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы от 75 лет составляет:
+: 1900
-: 3700
-: 4900
V1: Организация лечебно-профилактического и диетического питания в системе общественного питания
I:
S: Диета №9 назначается при:
+: сахарном диабете
-: ожирении
-: туберкулезе
-: хроническом заболевании почек
I:
S: При заболеваниях сердечно-сосудистой системы назначается диета:
-: № 1
-: №4
+: №10
-: №15
I:
S: Диета № 13 назначается при:
+: острых инфекционных заболеваниях
-: ожирении
-: заболеваниях нервной системы
I:
S: Сахар ограничивают при:
-: мочекаменной болезни со щелочной реакцией мочи и выпадением фосфорно-кальциевых солей
+: сахарном диабете
-: заболеваниях нервной системы
I:
S: При ожирении снижают содержание:
-: белка
+: соли
+: жира
I:
S: При язвенной болезни назначают диету:
+: №1
-: №3
-: №4
-: №5
I:
S: Приготовление жареных блюд разрешается в каких диете:
-: №3
+: №9
-: №1
-: №2
I:
S: Диета №11 назначается при:
+: туберкулезе
-: острых инфекционных заболеваниях
-: заболеваниях нервной системы
-: диабете
I:
S: Показанием к назначению диеты №8 является:
-: заболевания нервной системы
+: ожирение различной степени
-: резкое обострение хронических заболеваний кишечника
-: язвенная болезнь
I:
S: Содержание углеводов ограничивают в диетах:
-: №15
-: № 12
+: № 8
+: № 9
V1: Технология и организация диетического питания
I:
S: Одна из основных проблем питания школьников:
+: несбалансированность рациона
-: избыточное питание
-: недостаточное питание
I:
S: Варено-копченые колбасы рекомендуют включать в ассортимент основных продуктов питания детей школьного возраста:
-: 1-2 раза в неделю
+: не чаще 1 раза в неделю
-: 3 раза в неделю
I:
S: Нежирную баранину рекомендуют включать в ассортимент основных продуктов питания детей школьного возраста:
+: не чаще 1-2 раза в неделю
-: не чаще 1 раза в неделю
-: 3 раза в неделю
I:
S: Свинину мясную рекомендуют включать в ассортимент основных продуктов питания детей школьного возраста:
+: не чаще 1-2 раза в неделю
-: не чаще 1 раза в неделю
-: 3 раза в неделю
I:
S: Конфеты рекомендуют включать в ассортимент основных продуктов питания детей школьного возраста:
+: не чаще 1-2 раза в неделю
-: не чаще 1 раза в неделю
-: 3 раза в неделю
I:
S: Рыбу соленую красную рекомендуют включать в ассортимент основных продуктов питания детей школьного возраста:
+: не чаще 1-2 раза в неделю
-: не чаще 1 раза в неделю
-: 3 раза в неделю
I:
S: Не рекомендуется включать в рацион организованного детского питания:
+: мясо утки и гуся
+: кулинарные жиры
-: газированные напитки
I:
S: Количество соли (г) рекомендуемое для детей 7-10 лет составляет:
+: 6-7
-: 7-8
-: 8-9
-: 9-10
I:
S: Количество соли (г) рекомендуемое для детей 11-13 лет составляет:
-: 6-7
+: 7-8
-: 8-9
-: 9-10
I:
S: Количество соли (г) рекомендуется для детей 14-17 лет составляет:
-: 6-7
-: 7-8
-: 8-9
+: 9-10
I:
S: В сбалансированном питании предусматриваются оптимальные количественные и качественные взаимосвязи основных пищевых веществ в соотношении Б: Ж: У:
+: 1: 1: 4
-: 1: 4: 1
-: 4: 1: 4
-: 4: 4: 1
I:
S: Для детей трехлетнего возраста рекомендуется режим питания:
-: 3-х разовый
+: 4-х разовый
-: 6-х разовый
I:
S: Соотношение завтрака для детей 3-х летнего возраста в дневном рационе составляет:
+: 25%
-: 35%
-: 15%
-: 25%
I:
S: Рекомендуемое оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов ребенка от года до трех лет к полноте:
-: 1:0,8:3
+: 1:1:4
-: 1:3:6
I:
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в белках, (на 1 кг массы тела) для детей до 3-х месяцев:
+: 2,0-2,5
-: 5,0-5,5
-: 10,0
I:
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в углеводах для (на 1 кг массы тела) для детей до 3-х месяцев:
+: 6,5
-: 8
-: 15
I:
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в жирах для (на 1 кг массы тела) для детей до 3-х месяцев:
+: 13
-: 47
-: 65
I:
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в белках, (на 1 кг массы тела) для детей от 4 до 6 месяцев:
+: 3,0-3,5
-: 5,0-5,5
-: 10,0
I:
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в углеводах для (на 1 кг массы тела) для детей от 4 до 6 месяцев:
+: 6,0
-: 8,0
-: 15,0
I:
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в жирах для (на 1 кг массы тела) для детей от 4 до 6 месяцев:
+: 13
-: 47
-: 65
I:
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в белках, (на 1 кг массы тела) для детей от 7 до 12 месяцев:
+: 3,5-4,0
-: 5,0-5,5
-: 10,0
I:
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в углеводах для (на 1 кг массы тела) для детей от 7 до 12 месяцев:
+: 5,0
-: 8,0
-: 15,0
I:
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в жирах для (на 1 кг массы тела) для детей от 7 до 12 месяцев:
+: 13
-: 47
-: 65
I:
S: Количество килокалорий, составляющее энергозатраты (на 1 кг массы тела) для детей до 3-х месяцев:
+: 503
-: 1500
-: 5000
I:
S: Количество килокалорий составляющее энергозатраты (на 1 кг массы тела) для детей от 4 до 6 месяцев месяцев:
+: 503
-: 1500
-: 5000
I:
S: Количество килокалорий составляющее энергозатраты (на 1 кг массы тела) для детей от 7 до 12 месяцев
+: 482
-: 1500
-: 5000
I:
S: Рекомендуемое соотношение белка и жира при естественном вскармливании ребенка в возрасте до трех месяцев:
+: 1:3
-: 1:4
-: 1:6
I:
S: Рекомендуемое соотношение белка и жира при естественном вскармливании ребенка в возрасте от 4 до 6 месяцев:
+: 1:2
-: 1:4
-: 1:6
I:
S: Рекомендуемое соотношение белка и жира при естественном вскармливании ребенка в возрасте от 7 до 12 месяцев:
+: 1:1,5
-: 1:4
-: 1:6
I:
S: Рекомендуемое соотношение белка и жира при искусственном вскармливании ребенка в возрасте до трех месяцев:
+: 1:2
-: 1:4
-: 1:6
I:
S: Рекомендуемое соотношение белка и жира при естественном вскармливании ребенка в возрасте от 4 до 6 месяцев:
+: 1:1,7
-: 1:4
-: 1:6
I:
S: Рекомендуемое соотношение белка и жира при естественном вскармливании ребенка в возрасте от 7 до 12 месяцев:
+: 1:1,5
-: 1:4
-: 1:6
ОТВЕТЫ НА ТЕСТЫ