Характеристика услуг предприятия
Основной вид деятельности ООО «Пражский Пивовар» - это услуги общественного питания класса «ресторанное обслуживание».
Основные направления деятельности ООО «Пражский Пивовар» представлены на рисунке:
Направления деятельности ООО «Пражский Пивовар»
Ресторанное обслуживание
Розничная торговля пивом на дополнительных точках продаж
Стационарные пивные точки
Выездная торговля пивом
«Пражский Пивовар»
«Сытый Самурай»
От 16 до 18 стоек на ледовой арене «Трактор»
«Теорема», Комсомольский пр. 65
«Пиватория», Комсомольский пр. 61
Магазин «ДаглеR», пр. Победы 162
«Пиватория», ул. Энгельса 63
«Патриот», Комсомольский пр. 111
«Пиватория», ул. Ак. Королева 15
Рисунок – Оказываемые основные направления деятельности на предприятии ООО «Пражский Пивовар»
В силу того, что ресторан «Пражский Пивовар» располагает несколькими большими экранами в обоих залах, возможна трансляция матчей местных и мировых чемпионатов, то есть ресторан работает в режиме спорт-бара. Не раз время работы ресторана продлевалось в связи с прямой трансляцией.
На время спортивных мероприятий, местом проведения которых является ледовая арена «Трактор», ООО «Пражский Пивовар» организует работу точек по продаже пива «Пражское». Их время работы ограничивается продолжительностью матча или иного спортивного мероприятия.
В «Пражском Пивоваре» имеется практика проведения банкетов, поэтому составлено специальное банкетное меню. Основное же меню оформлено в виде салфеток-скатертей, лежащих на столах. Оно является одноразовым, и после ухода гостей меняется на новое.
Еще одной услугой предприятия можно назвать доставку, действующую от ресторанов «Пражский Пивовар» и «Сытый Самурай». Доставка возможна не только пива «Пражского», но и всех позиций меню обоих ресторанов. Она осуществляется каждый день с 18:00.
Организационная структура ооо «Пражский Пивовар»
Для достижения высокого уровня обслуживания и поддержания деятельности предприятия на должном уровне необходима отлаженная система управления и грамотно распределённые обязанности между всеми структурными подразделениями.
Наглядно организационную структуру управления можно рассмотреть на следующем рисунке:
Рисунок – Организационная структура управления ООО «Пражский пивовар
Общее количество штатного персонала, задействованного на предприятии, можно рассмотреть в следующей таблице.
Таблица 1 – Количество персонала ООО «Пражский Пивовар»
Наименование подразделений |
Наименование должностей |
Количество штатных единиц |
|
Директор ООО «Пражский Пивовар» |
1 |
Начальник отдела кадров |
1 |
|
Главный бухгалтер |
1 |
|
Бухгалтер |
1 |
|
Управляющий |
1 |
|
Шеф-повар |
1 |
|
|
Администратор ресторана «Пражский Пивовар» |
2 |
Администратор ресторана «Сытый Самурай» |
2 |
|
Официант ресторана «Пражский Пивовар» |
6 |
|
Бармен ресторана «Пражский Пивовар» |
2 |
|
Официант ресторана «Сытый Самурай» |
2 |
|
Бармен ресторана «Сытый Самурай» |
2 |
|
|
Повар горячего цеха ресторана «Пражский Пивовар» |
2 |
Повар холодного цеха ресторана «Пражский Пивовар» |
2 |
|
Старший повар ресторана «Сытый Самурай» |
2 |
|
Повар ресторана «Сытый Самурай» |
2 |
|
|
Кухонный работник ресторана «Пражский Пивовар» |
4 |
Кухонный работник ресторана «Сытый Самурай» |
2 |
|
|
Гардеробщик ресторана «Пражский Пивовар» |
1 |