В 45 Заготовка и основные направления переработки древесной зелени и коры

Комплексное освоение лесных ресурсов предусматривает переработку древесной зелени и коры. Наиболее освоенными на сегодняшний день являются технологии промышленного производства хвойно-витаминной муки, хлорофильно-каротинновой пасты, хвойного лечебного экстракта. Разработаны и применяются способы получения хлорофиллина натрия, бальзамической пасты, провитаминного концентрата, используемых в парфюмерии и медицине.

Запасы древесной зелени на лесосеке оценивают следующими способами:

1. по массе древесной зелени с учетом диаметра дерева на высоте груди, разряда высоты и числа деревьев на лесосеке;

2. по массе древесной зелени, отнесенной на 1 м³ заготовляемой древесины, с учетом потерь при заготовке.

Количество древесной зелени зависит от полноты насаждений, времени года и технологии лесосечных работ.

Ориентировочно на 1 м³заготовляемой древесины приходится 56 кг древесной зелени, содержащей 36 кг хвои и листьев.

К недостаткам древесной зелени как технологического сырья для переработки относятся:

1) низкий объем на единице лесной площади, 2) невозможность создания значительных запасов из-за быстрой порчи, 3) низкая производительность труда на сборе, 4) значительные потери,

5) подверженность засоренности минеральными примесями.

Качественные характеристики древесной зелени

В древесной зелени содержатся: 1) витамины, 2) углеводы, 3) протеины, 4) аминокислоты.

Из нее изготавливают 1) хвойно-витаминную муку – ценную кормовую добавку. 2) из хвои извлекают хлорофилло-каратиновую пасту и эфирные масла, которые используют в парфюмерии и фармацевтике.

Кроме того, в древесной зелени содержатся различные виды сахаров (фруктоза, глюкоза, сахароза), содержание которых в зимний период увеличивается. Листья по качественному составу сахаров мало отличаются от хвои. Белковых веществ в древесной зелени меньше, чем углеводов. Обнаруженные в ней простые белки (протеины) и ряд аминокислот позволяют отнести древесную зелень к одному из важных источников кормов. Больше всего протеина содержится в молодых листьях.

У сосны содержание протеина составляет 14,2% сухого вещества, у березы – 11%, у ивы – 15,7%. Меньше протеина обнаружено в хвое; его сезонное колебание у сосны составляет 9,4-11,8%, у ели – 5,6-8,3%.

Количество нерастворимых элементов (хлорофилл и каротиноиды) подвержено значительным колебаниям (наибольшее – у сосны и ели). Содержание каротина зависит от возраста дерева и древесной зелени, времени года и суток. Хвоя более старшего возраста в спелых насаждениях богаче каротином, чем у молодняка и молодых деревьев.

Древесная зелень богата такими витаминами таких групп, как Е, К, Р, С.

Древесная зелень содержит легколетучие вещества сложного состава (эфирные масла), которые обладают характерным запахом. Их содержание максимально в летний период. Наибольшей ценностью обладает пихтовое эфирное масло, используемое для получения синтетической и медицинской камфары.