Література для підготовки до модульної контрольної роботи з дисципліни “ Товарознавство товарів рослинного походження ”

Довідник по зберіганню плодів, ягід, винограду / В.І. Магуебури та ін. – К.: Урожай, 1997.

Задорожній І.М. Товарознавство зерноборошняних товарів: Підручник. – К.: Вища шк., 1993.

Колесник А.А. Теоретические основы товароведения. – М.: Экономика, 1990.

Коробкина З.В., Романенко О.Л. Товарознавство смакових товарів. – К.:2003

Коробкина З.В. Безалкогольные напитки: Учеб. пособие. – К.: Киев, торг.-экон. ин-т, 1991.

Ловачев Л.Н. и др. Стандартизация и контроль качества продук­ции. – М.: Экономика, 1990.

Методические рекомендации по изучению органолептической оценки качества продовольственных товаров растительного проис­хождения / Сост. Л.С. Кириченко и др. – К. Киев. торг.-экон. ин-т, 1992.

Методичні вказівки щодо вивчення дефектів продовольчих товарів рослинного походження / Укл. Н.С. Салухіна та ін. – К.: Київ. торг.-екон. ін-т, 1994.

Николаева М.А. Товароведение плодов и овощей. – М.: Экономика, 1990.

Николаева М.А. Потери при хранении пищевых продуктов. – М.: ЗИСТ, 1980.

Орлова Н.Я. Теоретичні основи товарознавства. – К.: КНТЕУ, 2001.

Про якість і безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини: Закон України № 771/97-ВВ від 23.12.1997 р.

Рудавская А.Б. и др. Молочно-фруктовые прохладительные напитки: Справочник. – К.: Урожай, 1990.

Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов / Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. – М.: Брандес. – 1998.

Сирохман І.В. Товарознавство крохмалю, цукру, меду, кондитер­ських виробів. – К.: Вища шк., 1994.

Сирохман И.В., Задорожный И.М. Ассортимент кондитерских изделий: Справочник. – К.: Техника, 1991.

Сирохман І.В., Задорожний І.М., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів. – К.: Лібра., 1997

Справочник товароведа продовольственных товаров. – Т. 1,2. – М.: Экономика, 1987.

Справочник по приемке, хранению и реализации продоволь­ственных товаров: В 2 т. – К.: Техника, 1990.

Товарознавство продовольчих товарів (лабораторний практикум): Навч. посіб. – К.: Київ. держ. торг.-екон. ун-т, 2000.

Додаткова:

Фрауменбаум Б.Л. и др. Основы консервирования пищевых продуктов. – М.: Агропромиздат, 1986.

Химический состав пищевых продуктов / Под ред. Л.М. Скурихина. – М.: Агропромиздат, 1987.

Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольст­венных товаров. – М.: "Дашков и К⁰", 2002.

Інтернет-ресури

www.fooddept.gov.ua – офіційна веб-сторінка Державного депар­таменту продовольства.

www.rada.gov.ua – електронний портал Верховної Ради України, що вміщує українську нормативну базу

www.fao.org – електронний портал FAO (сільськогосподарська комісія ООН)

Періодичні видання

"Харчова та переробна промисловість" – щомісячний журнал.

"Пищевая промышленность" – щомісячний журнал.

"Хранение и переработка сельхозсырья" – щомісячний журнал.

"Провиантъ" – щомісячний журнал.

Нормативні акти

Закон України "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини" № 771/97-ВР.

Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. – М., 1990: Утв. Минздравом СССР, № 5061-89. 1989.

Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах: Постанова Кабінету Міністрів України від 04.01.99 р. № 12 .