Київський міжнародний університет

“Затверджую”

Ректор КиМУ _______________ проф. Х.В. Хачатурян 

“____” _______________________ 2008 р.

Модульна контрольна робота
Галузь знань 0305 Напрям підготовки 6.030510	Економіка та підприємництво Товарознавство і торговельне підприємництво
Дисципліна:	Товарознавство товарів рослинного походження

Пояснювальна записка до модульної контрольної роботи з курсу “Товарознавство товарів рослинного походження”

Метою і завданням модульної контрольної роботи з курсу є перевірка знань студентів з даної дисципліни та визначення набутих ними певних практичних навичок у цій сфері.

Для модульної контрольної роботи підготовлено тридцять варіантів з курсу «Товарознавство зерно борошняних та плодоовочевих товарів» та тридцять варіантів з курсу «Товарознавство кондитерських виробів та смакових товарів». Кожний варіант складається з двох завдань. Перше завдання містить 10 тестових завдань теоретичного спрямування. Друге – теоретично-практичне завдання, яке потребує застосування засвоєних теоретичних знань та містить теоретичні питання та товарознавчу характеристику хразка.

Для успішного виконання модульної контрольної роботи студенти повинні

знати:

• стан та формування ринку товарів рослинного походження в Україні;

• терміни, визначення, категорії, поняття, класифікації, що стосуються товарів рослинного походження;

• властивості сировини, а також особливості технології виробництва товарів рослинного походження;

• вимоги споживачів до асортименту, якості товарів рослинного походження;

• показники якості товарів рослинного походження та методи їх визначення;

• методи контролю і зберігання якості товарів рослинного походження у сфері товарообігу;

• вимоги до маркування та пакування товарів рослинного походження;

• умови зберігання товарів рослинного походження.

• нормативно-технічні документи.

вміти:

• аналізувати і оцінювати умови споживання товарів рослинного походження, фактори формування вимог споживачів до асортименту, якості; прогнозувати оцінку цих товарів споживачами;

• визначати і оцінювати ознаки, властивості та показники якості товарів рослинного походження, що впливають на ступінь задоволення потреб споживачів;

• користуватися нормативними документами, оцінювати їх з точки зору сучасних вимог, формулювати пропозиції щодо вдосконалення;

• контролювати та оцінювати якість цих товарів згідно з вимогами нормативних документів, забезпечити збереження в процесі товарообігу;

• розшифровувати маркування;

• аналізувати і оцінювати структуру асортименту товарів рослинного походження за ознаками, обґрунтовувати структуру торгового асортименту та підвищення якості даних товарів;

• оцінювати конкурентоспроможність вітчизняних товарів;

• самостійно поновлювати та доповнювати знання, удосконалювати вміння, набувати навички професійної діяльності спеціаліста.