- •Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования
- •«Новосибирский технологический техникум питания»
- •1. Общие положения
- •2. Экзаменационные материалы
- •2.1. Наименование дисциплин, включенных в
- •1. Специальные дисциплины
- •2. Общепрофессиональные дисциплины
- •Дисциплины по выбору студента
- •2.2. Перечень теоретических вопросов итогового междисциплинарного экзамена Перечень теоретических вопросов по дисциплине “ Технология продукции общественного питания”
- •Перечень теоретических вопросов по дисциплине «Организация производства»
- •Перечень теоретических вопросов по дисциплине «Организация обслуживания»
- •Перечень теоретических вопросы по дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания»
- •Перечень теоритических вопросы по дисциплине «Охрана труда»
- •Перечень теоритических вопросы по дисциплине «Метрология, стандартизация и сертификация»
- •Перечень теоретических вопросов по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров»
- •Перечень теоретических вопросов по дисциплине «Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена»
- •Перечень теоретических вопросов по дисциплине «Мировая кухня»
- •2.3. Перечень заданий на выполнение практических задач
- •2.4. Перечень профессиональных задач
- •3. Условия подготовки и процедура проведения, формы проведения итоговой государственной аттестации
- •4. Перечень разрешенных к использованию на экзамене наглядных пособий, справочныхматериалов, нормативных документов,
- •5. Критерии оценки знаний по специальности
5. Критерии оценки знаний по специальности
В критерии оценки знаний по специальности включаются:
- уровень усвоения студентами материала, предусмотренного учебными программами;
- уровень практических умений, продемонстрированных выпускником при выполнении практических работ;
- уровень знаний и умений, позволяющий решать профессиональные задачи;
«5» (отлично) |
Теоретические ответы даны правильно, грамотно, четко, обоснованно, комплексно, логически увязаны все части экзаменационного задания. Профессиональной лексикой владеет на высоком уровне. Показывает знание и умение работать с нормативной документацией. Практические задания выполнены профессионально грамотно. Ситуационные задания выполнены грамотно, профессионально, обоснованы решения, содержат выводы и предложения.
|
«4» (хорошо) |
Теоретические ответы изложены логично, последовательно, правильно, но допущены отдельные ошибки в содержании, в форме и стиле ответа, нет комплексности. Профессиональной лексикой владеет хорошо, но допускает незначительные неточности в формулировках. Показывает знание и умение работать с нормативной документацией. Практические задания выполнены правильно, но допущены неточности в оформлении решения или в технике подачи блюд. Ситуационные задания выполнены правильно, но не достаточно полно даны рекомендации.
|
«3» (удовлетворительно) |
В форме ответа нет последовательности. Ответ представляет собой хотя и правильные, но отдельные, раздробленные мысли, нет логики в изложении. Профессиональной лексикой владеет, но допускает ошибки. Показывает недостаточное знание и умение работать с нормативной документацией. Ситуационные задания решены и проанализированы в основном верно, но допущены ошибки, свидетельствующие о недостаточном уровне профессиональных умений.
|
«2» (неудовлетворительно) |
допущены грубые ошибки, искажающие суть теоретических знаний. Отсутствует логика изложения. Профессиональной лексикой владеет слабо. Не знает и не умеет работать с нормативной документацией. Практические задания (по расчетам, сервировке) выполнены не верно; ситуационная задача решена только по отдельным пунктам. |