2. Тенденції на ринку та оцінка конкурентного середовища

Середньостатистичний житель України з'їдає за рік близько 2 кілограмів майонезу з кетчупом. До початку 2011 р. Соусний ринок практично перенаситився, що підтверджує зниження виробничих темпів і витіснення з ринку дрібних виробників більш крупними.

Ринок майонезу схильний до сезонних коливань. Зазвичай продажу продукції істотно зростають напередодні свят. У осінній і зимовий періоди більш затребувані високожирні соуси з показниками 72% жирності, а в весняний і літній - соуси «легкі», тобто містять низький рівень жирів. Частка майонезу і майонезній соусної продукції - більше 60%, частка соусів з хріном, гірчиці, підсолоджених соусів - 40%.

Виробничі обсяги майонезу

Обсяг майонезного виробництва в Україні останні 3 роки досить стабільний і знаходиться на рівні 170 тисяч тонн. Разом з тим, щодо грошового виразу, то в 2008-2011 рр. спостерігається явно виражена тенденція росту - більше, ніж удвічі, що повязано з подорожчанням сировини.

Виробники майонезної продукції

Оптово-відпускна вартість за минулі 6 років зросла в 2 рази. У 2013 році середній показник дорівнював 9,7 грн за кілограм. Вартість імпортної продукції зросла на 9%. На зростання вплинув нестабільний курс валют. Слід зазначити, що на вітчизняний ринок майонезу не впливає ситуація з імпортними продуктами. Імпорт представляють переважно польські, німецькі і російські продукти і складають 74%. Основні імпортери (дані 2011 р.): 13% ринку - ТОВ «Нестле Україна», 8% (ТМ Calve) - ТОВ «Юнілівер Україна», 7% - «Ріпак України».

Ціни експорту вдвічі вище цін від виробників. Завдяки цьому, виходить гарна прибуток із зовнішніх ринків, в результаті конкурування з місцевими виробниками. Зростанням характеризується і експортна частка у виробництві, хоча вона досі нижче імпорту - в 2011 році 5,6%. Експорт представляють лідери: 25% експорту - «Чумак», 21% - «Нестле Україна», 22% ТМ «Мівіна» - ТОВ «Техноком», 9% - ТОВ «Агрокосм».

Вітчизняний майонезний ринок

Ринок рясніє широким асортиментом продукції у вигляді класичних майонезів і соусів майонезних. Всіх учасників даного ринкового сегменту можна умовно віднести до трьох груп:

1. масложирові комбінати, які здійснюють свою діяльність з часів Союзу: ТМ «Торчин Продукт» - ВАТ «Волиньхолдинг», ТМ «Щедро» - ЗАТ «Львівський жиркомбінат», ТОВ «Фірма« Оліс », ПAО« Чумак »та ін;

2. нові компанії, що характеризуються агресивним маркетинговим спрямуванням: ТК «Урожай», ТОВ «Прайм-Продукт», ТМ «Королівський смак» - ПП «Віктор і К» та ін;

3. невеликі регіональні фірми, які не мають власних брендів: м. Полтава ТОВ «Багатопрофільне підприємство« Кристал », ТОВ « Нововодолазький масложировий комбінат »та інші.

Таблиця 1.2.1 – Характеристика субєктів підприємницької діяльності, які працюють на ніші ринку майонезу.

№ з/п	Назва субєкта	Адреса, телефон	Асартимент товарів чи послуг	Комерційна особливість та переваги
1	Супермаркет «Наш край»	м. Рівне, вул. С. Бандери	Майонез високркалорійний, середньокалорійний, низькокалорійний, Майонез з хріном, гострий, соуси, пасти	Проводяться акції, карточки на знижки постійним клієнтам
2	Супермаркет «Сільпо»	м. Рівне, вул. Київська	Майонез з хріном, висококалорійний, середньокалорійний, низькокалорійний, соуси, пасти	Карточки на знижки постійним клієнтам
3	Супермаркет «ЕКО»	м. Рівне, вул. Київська	Майонез висококалорійний, низькокалорійний, середнькалорійний, пісний, соуси, пасти	Карточки на знижки, дегустація

Із таблиці 1.2.1, ми можемо ознайомитися із конкурентами, які працюють на ніші ринку майонезу в м. Рівне, також можемо знайти їх місце росташування, асортимент товарів та їх комерційні особливості.

Населення м. Рівного становить 250 тис. чол. Шляхом опитування та спостереження ми встановили, що потенційних споживачив на майонез 85 тис. чол.Отже місткість ринку розраховується за формулою:

М =

де: М – Місткість ринку, грн/рік

n – кількість потенційних споживачив

q – вартість однієї покупки, p – частота звернень

М = 100000 = 97 600 000 грн

Таблиця 1.2.2 – Сегментація ринку

Категорія споживачив	Фактори що впливають на рішення купувати товар	Кількість потенційних спожиачив	Середня вартість товару , грн	Кількість звернень за рік	Прогноз По збуту
					грн	%
1	2	3	4	5	6	7
від 15 до 22	Ціна, якість, зовнішній вигляд, місце росташування, репутація, час роботи, реклама, асортимент.	45000	8	122	43920000	45
від 23 до 40		40000	8	122	39040000	40
від 40 і вище		15000	8	122	14640000	15
всього		100000			97600000	100

Якщо мій бізнес бізнес претендуватиме хоча б на 3% ринку, то моя частка ринку в грошовому виразі буде становити:

Чр = 97 600 000 0.03 = 2 928 000 грн

Таблиця 1.2.3 - Вивчення конкурентного середовища та виявлення конкурентних переваг на ніші ринку майонезу

№ з/п	Питання	Фірми конкуренти
		Наш край	Сільпо	ЕКО
1.	Адреса, засоби звязку	м. Рівне, вул. С. Бандери	м. Рівне, вул. Київська	м. Рівне, вул Київська
2.	Характеристика місця росташування	Знаходиться на першому першому поверсі будинку, у жилому комплексі	Знаходиться поблизу автовокзалу	Знаходиться у центрі міста
3.	Робота персоналу	Персонал кваліфікований, ввічливий та привітний, але на покупця реагує не відразу.	Продавці з багатолітнім досвідом роботи. Вони вирізняються ввічливістю та привітливістю, кваліфіковано допомагають у виборі товару, надають професійну консультацію. Швидко реагують на покупців.	Тут працюють досвідченні продавці з багатолітнім досвідом роботи. Вони вирізняються ввічливістю та привітливістю, кваліфіковано допомагають у виборі товару, надають професійну консультацію. Швидко реагують на покупців.
4.	Широта асортименту	Не душе широкий асортимент	Високий асортимен, дуже великий різновид продукції	Високий асортимен, дуже великий різновид продукції
5.	Рівень цін	Ціни дещо підвищені	Ціни задовільні	Ціни задовільні
6.	Конкурентні переваги	Хороше освітлнння	Місце розташування, хороше освітлення, кваліфікований персонал	Місце розташування, красивий інтерєр, кваліфікований персонал

Із таблиці 1.2.3 випливає, що за усіма показниками, головними конкурентами для мого бізнесу є супермаркети «Сільпо» і «ЕКО». Томущо у них хороше місце росташування, досить низький рівень цін та широкий асортимент, що не скажеш про супермаркет «Наш край».

Таблиця 1.2.4 – Порівняльний аналіз конкурентів

Фактори успіху Бізнесу	Максимальна кількість балів за 10-ти бальною системою	Оцінка власного бізнесу	Оцінка конкурентів
			Наш край	Сільпо	ЕКО
1	2	3	4	5	6
Розташування підприємства	10	6	5	9	9
Стан та оформлення торгового залу	10	9	5	6	6
Робота персоналу	10	9	8	6	7
Ширина асортименту	10	7	4	9	10
Рівень цін	10	5	2	8	8
Рекламне оформлення	10	7	6	4	5
Наявність сервісу та додаткових послуг	10	9	2	5	4
Разом	70	52	32	47	46

При порівняльному аналізі власного підприємства та конкурентів, ми оцінювали за 10-ти бальною системою, максимальна кількість 70. Мій найбільший конкурент має 47 балів, а мій магазин має 52 бали, отже я маю перевагу. Між максимальною кількістю балів і моєю є різниця, отже є що удосконалювати. Із таблиці ми можемо ознайомитися з конкуреними перевагами кожного підприємства. Мій магазин буде мати такі переваги:

• Стан та оформлення торгового залу

• Фірмова форма в магазині

• Робота персоналу

• Рівень цін

• Наявність сервісу

Таблиця 1.2.5 – SWOT- аналіз проекту

Сильні сторони	Слобкі сторони
Наявність виробників і постачальників Прямі звязки з виробником Власний капітал Зростає попит Широкий асортимент	Товар швидкопсуючий Вартість обладнення Нижній сигмент цін зайнятий Відсутність досвіду
Можливості	Загрози
Сприятлива ситуація із оподаткуванням Можливість орендиторгових площ Можливість придбати обладнення за пільговими цінами	Втрата товару в результаті псування Спад попиту Політика уряду Зміни законодавства Зниження доходу населення

Із таблиці 1.2.5. ми бачемо, що моєю основною сильною стороною є власний капітал і прямі звязки з виробником, моєю слабкою стороноб є відсутність досвіду, основною можливісту є можливість придбати обладнення за пільговими цінами, а основною загрозою є втрата товату в результаті псування.

Відповідно до Податкового кодекусу на сьогодні в Україні можуть застосовуватись такі системи:

1. Спрощена система оподаткування (єдиний податок).

2. Система оподаткування зі сплатою фіксованого податку.

3. Загальна система оподаткування.

Для свого підприємства, я вибрав спрощену систему оподаткування

(єдиний податок).

ВИСНОВКИ до розділу 1

Ринок майонезів, кетчупу та інших соусів України висококонку-рентний, при цьому основна боротьба розгортається між вітчизняними виробниками, оскільки імпортери займають незначну нішу ринку. Виходячи з цього основним завданням як існуючих, так і нових гравців ринку, є пошук вільних або швидкозростаючих ніш на ринку. При цьому великі гравці за допомогою реклами та маркетингових ходів можуть фактично створювати нові ніші, виводячи на ринок нові продукти, тоді як для дрібних гравців просування нового продукту ускладнено. Крім того висока конкуренція на ринку робить актуальним питанням досягнення високої якості продукції при збереженні конкурентоспроможної ціни.

Також для великих компаній, важливим питанням є оптимізація асортименту продукції, що випускається, і підвищення ефективності збуту. З другої половини 2009 р. після кризи почалося пожвавлення попиту на соуси, і багато виробників намагаються поліпшити свою позицію на ринку, за рахунок розширення клієнтської бази.

Висока конкуренція на ринку протягом наступних 2-3 років призведе до подальшого зростання часткою ринку великих гравців і витіснення слабших конкурентів. Це пов'язано з тим, що витрати на збут і маркетинг будуть рости, рентабельність бізнесу буде знижуватися, і на ринку залишаться тільки ті компанії які зможуть забезпечити великі обсяги виробництва і продажів або запропонувати споживачам унікальний продукт.