4.3. Анализ покупателей и потребителей

Потенциальные покупатели и потребители Club Sandwich – студенты и офисные работники. Соответственно, это молодые люди в возрасте от 17 до 35 лет, ведущие активный образ жизни (активная занятость и отсутствие времени). Данная покупательская группа имеет средний уровень дохода (студенты до 5-10 тыс. руб., офисные работники от 10-15 тыс. руб.), исходя из которого, они и будут способны регулярно приобретать продукцию Club Sandwich, которая находится в среднем ценовом сегменте рынка Street Food. Для данной целевой группы актуально и важно расположение торговых точек в свободно проходимых местах в центральных районах г. Томска (для студентов – в университетских зонах, для офисных работников – в центре города).

В продаже продукции Club Sandwich граница между потребителем и покупателем практически стирается, так как:

1) Это быстрое питание, соответственно покупатель приобретает товар для его скорого самостоятельного потребления, не передавая его другому лицу;

2) Товар рассчитан на ту целевую группу, покупатели которой его же и потребляют (то есть, данный товар не будет куплен молодым офисным работником и принесен домой своему ребенку, так как это рынок быстрого и не слишком здорового питания, альтернатива которому есть).

Потребность в покупке продукции Club Sandwich – это возникающее желание быстрого утоления голода наиболее удобным, быстрым и недорогим путем. Поэтому рынок Street Food всегда будет оставаться актуальным в современной быстрой и динамичной жизни, и наша продукция сможет занять на нем достойную конкурентную позицию.

4.4. Анализ конкурентов

Прямые конкуренты.

1. Свои первые торговые павильоны ООО "Сибирские блины" открыло в подарок к 400-летию родного города. Тогда летом 2004 года сотни Томичей смогли попробовать и оценить вкуснейшие аппетитные блинчики от ООО "Сибирские блины". Наконец 2004 года в городе установлено уже 15 фирменных торговых точек, возле которых постоянные и все новые покупатели ожидают свою порцию любимого блинчика. Среди покупателей студенты и дети, банковские служащие и шоферы.

Трудности:

• Недовес;

• Нарушение технологии приготовления (так как приготовление осуществляется на месте, бесконтрольно);

• Проникновение на перенасыщенные рынки других городов;

Табл.4. «SWOT-анализ компании «Клаб-Сэндвич»»

Сильные стороны	Слабые стороны
Широкий ассортимент продукции Отличные вкусовые качества продукта Производство на месте (доверие клиентов) Широкая география сбыта продукции Приветливый, вежливый персонал Быстрота приготовления продукта Наличие сопутствующих товаров (напитки, жевательная резинка)	Высокий ценовой сегмент продукции Отсутствие контроля качества приготовления продукции (недовес) Иногда сомнительные санитарные условия приготовления (в т. ч. персонал) Наличие очередей у точек в самых проходимых местах Неудобство нахождения на улице (при холодных температурных условиях)
Возможности	Угрозы
Выход на рынки других регионов Открытие сетей кафе, фуд-кортов Расширение ассортимента, добавления сопутствующих товаров Расширение потребительской группы	Вытеснение с рынка конкурентами Снижение спроса на продукцию в силу ее специфики (блины, калории) Потеря разрешения на совершение деятельности

2. Смайк

Табл.5. «SWOT – анализ компании «Смайк»»

Сильные стороны	Слабые стороны
Широкий ассортимент продукции Наличие сопутствующих товаров (Салаты) Дешевый ценовой сегмент продукции Широкая география сбыта продукта Удобная герметичная упаковка	Слабые вкусовые качества продукта Иногда сомнительное качество продукта Откровенно «неполезный» продукт Однообразие продукта
Возможности	Угрозы
Возможность диверсификации продукта (рецепт, технология производства) Выход на рынки других регионов Создание и массовое распространение Смайк-кафе	Вытеснение с рынка конкурентами Устаревание продукта Снижение спроса на продукцию Потеря прав на совершение деятельности

3. Хот-доги

Табл.6. «SWOT – анализ компании «Хот-доги»»

Сильные стороны	Слабые стороны
Низкая цена Быстрота в приготовлении	Слабая доступность продукции Откровенно «неполезный» продукт Слабые вкусовые характеристики Сомнительные санитарные условия приготовления Неудобство в применении (неудобно потреблять ходу)
Возможности	Угрозы
Разнообразить ассортимент Расширение географии сбыта Модернизация вида продукта (не майонез и кетчуп сверху, а сосиска непонятно где)	Вытеснение с рынка Устаревание продукции Снижение спроса

После того, как выделены слабые и сильные стороны не только нашей компании, но и конкурентных компаний, можно провести количественный анализ конкурентных преимуществ, наилучший способ для этого анализ показателей (Таблица 7).

Табл.7. «Конкурентные преимущества компании «Клаб-Сэндвич»»

Параметры сравнения			Мы					Сиб. Блины						Хот-дог
			n		p		nxp		n		p		nxp		n		p		nxp
Качество продукции			10	0.2		2		10		0.2		2		5		0.4		2
Цена			6	0.7		4.2		5		0.6		3		8		0.5		4
Месторасположение			7	0.1		0.7		9		0.2		1.8		5		0.1		0.5

_____________________________________________________________________

6.9 6.8 6.5

Из анализа показателей видно, что компания «Клаб-Сэндвич» имеет конкурентные преимущества, что значительно увеличит вероятность успешных выхода на рынок фаст-фуда и поддержания конкурентных позиций.