2. Затраты на персонал

Потребность в штатном персонале составляет, в первый год реализации предпринимательского проекта, составит 5 человек. Штатное расписание представлено в Таблице 9.

Табл.9. «Штатное расписание»

	Должность	Ставка	Кол-во	Оклад	РК/30%	Начисленная	Выплаченная
1	Торговый представитель		1	11538,46154	3461,538462	15 000,00р.	13 050,00р.
2	Технолог		1	15384,61538	4615,384615	20 000,00р.	17 400,00р.
3	Кухонный работник		2	23076,92308	6923,076923	30 000,00р.	26 100,00р.
4	Разнорабочий	0,5	1	3076,923077	923,0769231	4 000,00р.	3 480,00р.
5	Экспедитор		1	7692,307692	2307,692308	10 000,00р.	8 700,00р.
	Итого:			60769,23077	18230,76923	79 000,00р.	68 730,00р.

Предварительно составлено краткое описание обязанностей и функций каждого сотрудника компании «Клаб-Сэндвич»:

1. Руководитель проекта (директор) - курирует всю деятельность, а также занимается финансовой частью проекта и ведет проект к достижению поставленных целей.

2. Технолог - направляет деятельность коллектива на обеспечение выпуска продукции собственного производства требуемого качества, проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции, осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, контроль над санитарным состоянием производства , контроль над вечерней нереализованной продукцией, работа с поставщиками (заключение договоров, слежение за качеством и ценами), контролирует наличие санитарных книжек и медосмотра, планирует и разрабатывает мероприятия по повышению качества продукции, проводит отработку некачественных блюд.

3. Кухонный работник - подготавливает сырые продукты питания (моет овощи и т. п.) для дальнейшей кулинарной обработки, участвует в сдаче тары. Также содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование, моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь с моющими средствами, содержит в чистоте ванну для мытья бачков, собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры для отходов, очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и относит его в установленное место. Убирает закрепленные за ним помещения пищеблока (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи), соблюдает правила техники безопасности и противопожарной безопасности. Проверяет (в начале и в конце рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и иных запорных устройств, оконных стекол, кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т. п.) и отопительных приборов.

4. Торговый представитель - выполнять план продаж, увеличивать, анализировать и систематизировать клиентскую базу, контролировать состояние дебиторской задолженности клиентов.

5. Экспедитор - организовать перевозку груза транспортом и по маршруту, избранными экспедитором или клиентом; заключить от имени клиента или от своего имени договор перевозки груза; обеспечить отправку и получение груза; получить требующиеся для экспорта или импорта документы; проверка количества и состояния груза; погрузка и выгрузка груза; уплата пошлин, сборов и других расходов, возлагаемых на клиента; хранение груза; получение груза в пункте назначения и оформление соответствующих документов; другие обязанности, связанные с перевозкой, согласование с перевозчиками условий перевозки и хранения груза, времени перевалки груза с одного вида транспорта на другой и иных вопросов, необходимых для осуществления перевозки; расчеты за перевозку груза с перевозчиками как от имени клиента, так и от своего имени)

6. Разнорабочий - комплектация, упаковка, разгрузка и погрузка продукции, выполнение поручений начальника производства.

Наем сотрудников будет осуществляться в первые два месяца реализации проекта. Ответственным за подбор персонала является руководитель компании.