5. Организационный план

До начала деятельности потребуется получение некоторых документов: Индивидуальный предприниматель (ИП), осуществляющий прием на работу сотрудника должен в определенные законом сроки встать на учет в качестве работодателя в ПФР, Фонде социального страхования, а также получить полисы ОМС на сотрудников. Трудовой договор ИП и работника после его подписания является одним из документов для постановки на учет ИП как работодателя, также получение лицензии, заключение ГПН, заключение СЭС.

В первые годы реализации проекта потребность в персонале будет составлять 12 человек.

Обязанности: работников кальян-бара:

Руководитель (занимается финансовой деятельностью предприятия):

• оформляет документы, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг;

• осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности предприятия;

• осуществляет организацию учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности;

• представляет интересы компании и действует от ее имени;

• предоставляет сведения, связанные с оказанием услуг бара контролирующим органам;

• устанавливает служебные обязанности для подчиненных ему работников и принимает меры по обеспечению их исполнения;

• принимает решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников предприятия;

• устанавливает служебные обязанности для подчиненных ему работников и принимает меры по обеспечению их исполнения;

• организует ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности.

• участвует в разработке и осуществлении мероприятий, направленных на соблюдение финансовой дисциплины и рациональное использование ресурсов;

• основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств;

• составляет отчетные калькуляции себестоимости продукции (работ, услуг), выявляет источники образования потерь и непроизводительных расходов, подготавливает предложения по их предупреждению;

• производит начисление и перечисление налогов и сборов в федеральный, региональный и местный бюджеты, стразовых взносов в государственные внебюджетные социальные фонды, платежей в банковские учреждения, средств на финансирование капитальных вложений, заработной платы рабочих и служащих, других выплат и платежей, а также отчисление средств на материальное стимулирование работников предприятия;

Администратор:

- обеспечивает работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей салона красоты, созданию для них комфортных условий.

- осуществляет контроль над сохранностью материальных ценностей.

- консультирует посетителей по вопросам наличия имеющихся услуг.

- принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.

- рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия.

- осуществляет контроль над рациональным оформлением помещений, следит за обновлением и состоянием рекламы в помещениях и на здании.

- обеспечивает чистоту и порядок в помещениях салона красоты и на прилегающих к ним или зданию территориях.

- контролирует соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.

- информирует руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации.

- осуществляет контроль над исполнением работниками указаний руководства организации.

- выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

Бармен выполняет следующие должностные обязанности: - Принимает заказы от посетителей. - Обслуживает посетителей за барной стойкой готовыми к употреблению безалкогольными и алкогольными напитками и блюдами. - Готовит безалкогольные и алкогольные коктейли. - Оформляет витрины и барную стойку, содержит их в порядке. - Составляет заявки на необходимое количество и ассортимент напитков, закусок и др. товаров, - Получает товары и продукты со склада или производства.

- подготавливать кальян с учетом желаний клиента

- выносить его к клиенту на стол и раскуривать

- предоставлять консультации клиентам по вопросам выбора миксов или табаков.

- быть веживым с клиентом, и следить, чтобы ему все нравилось

- обспечивать своевременную замену угля и табака

- моет столовую посуду с применением моющих средств в течение всего рабочего дня; - чистит тарелки и стаканы от пищевых отходов; - Приготавливает дезинфицирующие растворы согласно нормам; - Доставляет чистую посуду на раздаточные столы; - Вести учет поступления и бой посуды.

Официант обязан:  

- Сервировать столы

- Своевременно менять скатерти и салфетки по мере их загрязнения

- Оказывать по просьбе посетителя квалифицированную помощь при выборе блюд и напитков. Ориентировать заказчика по времени приготовления заказанных блюд.

- Распределять заказ по месту его выполнения между  барменом

- Контролировать своевременность приготовления и  товарный вид блюд перед подачей на стол

- Подавать заказанные блюда

- Выводить окончательную сумму заказа по «Счету»

- Подавать «Счет» посетителю и производит с ним полный расчет за заказ.

- Оформлять зал и сервирует столы, соответственно праздничным и текущим событиям

- Оформлять реестры в конце рабочего дня

- Содержать свое рабочее место и зал для посетителей в полном порядке и чистоте

- Быть внимательным и вежливым, соблюдать правила внутреннего распорядка.

- Знать сорта и виды отечественных и импортных товаров, а также их краткую товароведческую характеристику.

- Быть Одетым в форменную одежду.

- Проявлять творческий подход к своим непосредственным обязанностям, стараться быть полезным фирме в ее текущей хозяйственной деятельности. Проявлять разумную конструктивную инициативу.

Охранник обязан:

- Являться на работу строго по установленному графику администрации;

- Принимать под охрану у барменов товарно-материальные ценности, сверяя количество не хранящихся в холодильнике напиктов со списком, предоставленным ему барменами. (При сдаче сторожем смены, новая смена барменов пересчитывает количество напитков и сравнивает со сданным накануне количеством);

- В течении дежурства пресекать появление посторонних лиц на охраняемой территории;

- В конце дежурства сдает барменам с охраны вверенные ему товарно-материальные ценности;

- Обо всех происшествиях за дежурство – докладывать администрации бара в письменном виде (служебной запиской на имя директора, с указанием точного времени, даты, места и обстоятельств происшествия);

- Выполнять иные поручения администрации, не отвлекающие от исполнения прямых обязанностей

Уборщица:

- Приводить в порядок момеения после окончания его работы

- Во время работы бара исполняет обязанности гардеробщицы, а именнно принимает верхнюю одежду посетителей.