Оценка рисков

Таблица 22. Анализ рисков

Риск	Последствия	Действия по профилактике
Проблемы со сбытом - отсутствие покупателей	Низкая доходность, непокрытие переменных затрат	- Качественная маркетинговая программа (агресивная рекламная кампания); - Постепенное расширение ассортимента
Активность конкурентов	Отток потребителей	- Постоянный мониторинг конкурентов - Стимулирование сбыта через промо-акции и скидки - Высокое качество обслуживания
Поломка оборудования	Остановка деятельности	Профилактический осмотр оборудования и своевременный ремонт
Недобросовестность персонала: недовес пиццы, замена продуктов	Снижение качества приготовления пиццы, Снижение доходности предприятия	Проверки – «тайный покупатель» Ежеквартальный опрос покупателей
Недобросовестность поставщиков сырья	Сбои в работе предприятия, Снижение удовлетворенности покупателей	Диверсификация поставщиков по каждой позиции, создание оптимального запаса сырья
Изменение законодательства в отношении малого предпринимательства и ресторанного бизнеса в частности	Непредвидимые временные, трудовые и финансовые затраты	Мониторинг законодательной и правовой базы Перерасчет себестоимости продукции (если требуется)

Финансовый план.

Для осуществления проекта необходимо 370 000 рублей. Планируется получение субсидий на сумму 300000 рублей, также привлекается собственный капитал на сумму 70000 рублей. Средства пойдут на покупку и установку оборудования, ремонт помещения, выплату арендной платы за 1ый месяц, а также покупку материала для продажи пицц.

Таблица 23. Эффективность инвестиций.

Показатель	Значение
Период окупаемости – PB, мес.	6
Средняя норма рентабельности – ARR,%	329,95
Чистый приведенный доход – NPV, руб.	850820
Индекс прибыльности - PI	3,30

Налогообложение

Вид экономической деятельности:

Код ОКВЭД 55.30 – Деятельность ресторанов и кафе. Эта группировка включает:

— изготовление, реализацию и организацию потребления непосредственно на месте кулинарной продукции, продажу напитков, иногда в сопровождении некоторых форм развлекательных программ:

— ресторанами и кафе с полным ресторанным обслуживанием

— предприятиями общественного питания с самообслуживанием

— деятельность закусочных (предприятий "быстрого питания")

— обеспечение питанием в железнодорожных вагонах

— ресторанах и на судах

— реализацию кулинарной продукции ресторанами и кафе вне предприятия

Налоги подлежащие уплате в бюджет:

ЕСН ставка 14% общая сумма налога 5600рублей в месяц.

ЕНВД (1000*20м²*1.448К1*0.442К2*3*0.15= 4559руб) сумма налога в квартал 4559руб.