Бизнес план
"Pizza-home"
Томск 2009
Содержание:
Резюме
Описание предприятия
Маркетинговый план
Сегментация потребителей рынка
Определение емкости рынка
Анализ конкурентов
Рекламная стратегия
Организационный план
Производственный план
1)Затраты и подбор оборудования
2)Технология производства
3) Ценообразование
6. Оценка рисков
Финансовый план
Резюме
Полное наименование: ИП Ершов Е.В. Закусочная "Pizza-home"
Располагаться предприятие будет на территории арендуемого помещения, общей площадью 20 м2 . По адресу г. Томск, мк-н. Радужный, ул. Ленская, 53
Основной вид деятельности - оказание услуг в сфере быстрого питания.
Организационно-правовая форма – индивидуальный предприниматель.
Регистрационное свидетельство: ОГРН № 309701728500182 от 12 октября 2009 года. ИНН: 701733809234
Форма собственности – частная.
Код ОКВЭД 55.30 – Деятельность ресторанов, кафе, закусочных.
Продукт: пицца диаметром 34см, весом 850+50гр. (5 видов)
Пиццерия «Pizza-home» создаётся с целью организации и развития бизнеса, столь популярного во всем мире. В настоящее время в районе нет пиццерии, да и в целом в городе данный вид бизнеса не достаточно развит. Пиццерия намерена расширяться, открывать со временем филиалы, также в перспективе будут выполняться заказы на дом.
Для финансирования проекта планируется привлечь:
- субсидию в размере 300000 рублей
- личные средства в размере 70000 рублей.
Наемные рабочие: 4 человека (по трудовому договору)
Фонд месячной заработной платы рабочих 40000руб.(480000 руб. в год)
Налоги: ЕНВД – 4559руб в квартал.(18263руб. в год)
ЕСН - 5600руб в месяц. (67200 руб. в год)
Итого: 85463 руб. в бюджет за год.
Окупаемость проекта 6 месяцев.
Средняя норма рентабельности – ARR,% - 329,95
Чистый приведенный доход – NPV, - 850820руб
Описание предприятия «Закусочная-пиццерия "Pizza-home"»
Пицца – товар, который идеально подходит для такого бизнеса. Ее легко упаковывать и переносить, она стоит достаточно дорого, она достаточно разрекламирована зарубежным кинематографом и к тому же на российском рынке до сих пор не так уж и много компаний, которые специализируются на выпечке знаменитых лепешек с сыром, а в г.Томске их почти нет. Даже в многомиллионной Москве доставкой пиццы по квартирам и офисам занимается не больше десятка торговых сетей, а общее число стационарных пиццерий не превышает сотни. Больше всего точек у столичных компаний Sbarro и Domino`s .
Для организации производства требуется закупить необходимое оборудование и привести помещение в соответствие с нормами СЭС. А так же принять на работу необходимый персонал в количестве 4 человек (2 поваров и 2 продавцов-кассиров), которые будут работать парами посменно (2 через 2 дня).
Практика ресторанов показывает, что ассортимент должен включать пять видов пиццы и более. Продукты для блюда могут быть как импортными, так и отечественными. Большинство рестораторов использует смешанный вариант. Больше всего нареканий вызывают сыр, мука, дрожжи и специи. Можно использовать не итальянский сыр «моцарелла», а его российский аналог, пицца получится съедобной, даже вкусной, но не будет буквально «итальянской». Поставками сырья занимаются и посредники, и производители.
Предприятие будет заниматься изготовлением и продажей пицц диаметром 34см и весом 850+ 50 грамм, для начала 5ти сортов: Кальцоне с фаршем и грибами, Кальцоне с сыром и зеленью, Бамбино, По-лигурски, 4 сезона. Производство пицц будет из свежих и качественных продуктов. Все виды пиццы различные по вкусу. Выпекается из муки высшего сорта.
В закусочной-пиццерии можно будет перекусить или взять пиццу с собой.
Режим работы пиццерии с 12 до 22 часов без выходных.
Стоимость пиццы составит 300-320 рублей, что сравнительно ниже, чем у возможных конкурентов.
Первое время ассортимент и объемы производства будут невелики. Но в дальнейшем, по мере завоевания потребителя, ассортимент будет расширяться и соответственно объемы продаж тоже.
Далее в перспективе будет возможен такой вид услуг, как доставка пиццы «пицца на дом», заказ продукции по интернету или телефону.
Месторасположение пиццерии.
Предполагаемое месторасположение пиццерии – это практически центр микрорайона Радужный – Ленская 53. Пиццерия будет располагаться на территории торгового центра. Преимуществом данного места является то, что пиццерия будет находиться в новом растущем микрорайоне (где по статистике приблизительно проживает 7000 человек), и в большей степени население относится к среднему классу. Также торговый центр является местом высокой проходимости людей. Выгодным также является тот факт, что по близости отсутствуют конкуренты.
