Вопрос 87: Холодильное оборудование

Торговое холодильное оборуд−е магазинов представлено охлажд.устр−вами для кратковрем.хранения и продажи тов−в.

Классификация(группы): 1) для хран.тов−в (холод.камеры, шкафы, закрытые прилавки) 2) для показа и продажи тов−в (витрины, открытые прилавки, прилавки−витрины, лари) 3) демонстрац.оборуд.(демонстрац.витрины, шкафы−витрины). Холод.обруд.по температурному режиму: 1) низкотемперартурн.(для хран.заморож.тов−в − темп. −18 и ниже) 2) обычное(для хранения охлажденных прод−в от 0 до −2).

Холод.камеры (объем 3−20 м кв.) из сборно−разборных конструкций устан−ся обычно в складских помещениях для кратковрем.хран.заморож.или охлажд.продуктов.

Холод.шкафы устан−ся на раб.местах продавца и могут быть средне− и низкотемпературными.

Холод.витрины примен−ся для показа и продажи как заморож., так и охлажд.прод−в.

Холод.прилавки служат для кратковрем.хранения, показа и продажи охлажд.прод.тов−в.

Холод.прилавки−витрины имеют 2 отдела: камеру для хранения товаров и витрину для показа.

Холод.лари исп−ся для продажи мороженого, заморож.прод−в или охлажд.напитков.

Бонеты или гондолы − отдельно стоящие прилавки с полками, корзинами или крючками, не имеющ.крышки.