Вопрос 51: Технико-экономические показатели зданий магазина.

Технико-экономические показатели зданий магазина:

1) показатель торговой площади на 1 работника.

2) коэф-нт рациональности планируемого решения =рабочая S/общая S

3) объемный коэф-нт =объем здания/ общая S

4) коэф-нт компактности, характ-ий качество планировки

=S ограждающих конструкций (наружные стены и кровля)/ общая S

5) коэф-нт, характ-ий отношение = торговой S / общей S магазина

6) этажность здания

Вопрос 53: Концепции торгового объекта, его виды

Концепц.- генер-ый замысел определ-ий стратегию представлен. торгового об-та. Она должна быть направл. на конкретн. аудитор. для чего разрабатыв-ся и утвержд-ся стиль, колорит,... Важн. компоненты: ассортимент, цена, фирменный стиль, планировка, торговое оборудован. 4 концепции: 1. ценовая (привлечен наиб. колич-ва покупат., ассортим. не широк и не глубок); 2. театральная (ассортим.: самое разнообразное сочетан., большое внимание удел-ся интерьеру и сервису обслуживан.); 3. информац.-ознакомит-ая (для фирменной торговли цель: ознакомлен. с ассортим. не широким, но глубоким); 4. экономии времени (не широкий и не глубокий ассортим., в пределах в пределах пешеходной доступности)

Вопрос 50: Классификация торговых зданий и помещений и требование к их устройству.

По типу здания магазины различаются: в составе торг центров; встроенные; встроенно-пристроенные; в спец отдельно стоящих зданиях. Специальные отдельно стоящие здания выгодно отличают­ся от встроенных и встроенно-пристроенных. Они в большей мере обеспечивают удобную планировку и компоновку помеще­ний, рациональное направление покупательских потоков, воз­можности для механизации торгово-технологического процес­са. По капитальности сооружения торг здания делятся на капитальные (магазины) и облегченного типа (мелкорознич­ная торговая сеть). По особенностям объемно-планировочных решений тор­г здания бывают одно- и многоэтажными, с подвалом или без него. В зависимости от материала стен и конструктивных элементов торг здания могут быть кирпичными, камен­ными, гипсо-, шлако- и железобетонными. Типовые проекты наиболее современных магазинов предусматривают строитель­ство индустриальными методами из сборных железобетонных конструкций, что значительно ускоряет процесс их строитель­ства и ввода в действие. По размеру торговых площадей торг здания делятся на мелкие (до 250 м²), средние (250—1000 м²), крупные (1000—5000 м²), особо крупные (свыше 5000 м²). Помещения магазина делятся на следующие группы: • торговые помещения, занимающие центральное место в магазине (70 % общей S магаз). К торговым помещениям относятся торговые и де­монстрационные залы, столы заказов и упаковки товаров, бюро дополнительных услуг, кафетерии; • подсобно-оперативные помещения для приемки, хране­ния и подготовки товаров к продаже (приемочные, кладовые, комплектовочные, фасовочные и др.); • подсобно-вспомогательные помещения, предназначенные для хранения и ремонта оборудования и инвентаря, тары, хра­нения белья, упаковочных материалов, а также радиоузел, рек­ламные мастерские и др.; • административно-бытовые помещения, включающие кабинет директора, помещения для специалистов, столовую (буфет), комнаты отдыха, санузлы, гардероб;• технические помещения, предназначенные для размеще­ния котельной, холодильного оборудования, вентиляционных устройств, телефонных коммутаторов. Ус­тройство и планировка магазина должны отвечать целому ряду требований. Технологические требования предусм-ют беспрепятственное движение покупательских потоков, выделение помещений или зон в соотв-ии со стадиями тех­нол процесса, обеспечение наикратчайших путей движения тов. В магазине вы­деляется главная зона — торговая (50—80 % всей полезной площади торг предприятия). Эргономические требования сводятся к повышению про­изводительности труда торг-ых работников за счет примене­ния современных средств механизации и автоматизации торго­вых процессов и создания комфортных условий для работников магаз (соотв-щие температура, освещенность, акус­тика). Строительные требования предполагают применение со­врем-ых индустриальных методов при строительстве торг зданий, использование отделочных материалов заводского изготовления из новых, экономичных и гигиеничных материалов (пластмассы, керамика, мраморная крошка, пеностекло и др.). Архитектурные требования сводятся к оформлению внешнего (экстерьер) и внутреннего (интерьер) вида магазинов. Фасад магазина должен обеспечивать max обозримость интерьера торгового зала с улицы. На­ружные витрины, вывески должны быть броскими и максимально наглядными.

Экономические требования заключаются в том, что торгово-технологический процесс должен осуществляться с min затратами труда и средств. Санитарно-гигиенические требования определяют общие условия работы торгового персонала, комфортность для поку­пателей и соблюдение режимов хранения товаров с целью со­хранения их качества и снижения потерь. Требования к благоустройству прилегающей территории: зона для покупателей и зоны хозяйственного назначения должны быть разгра­ничены с тем, чтобы покупательские и товарные потоки не пе­ресекались.