Вопрос 3: Оптовая торговля, её функции и задачи

Оптовая торговля — вид торговли, осуществляемой в це­лях последующего использования товаров в предприниматель­ской деятельности или иных целях, не связанных с личным, се­мейным, домашним потреблением и иным подобным использо­ванием. Функции оптовой торговли на макроуровне:

• интегрирующая (организация хозяйственных связей про­изводителей и потребителей продукции, изыскание возможно­стей ее сбыта);

• оценочная (определение уровня и выравнивание общест­венно необходимых затрат труда в народном хозяйстве через ценообразование);

• организующая и регулирующая (содействие рационально­му развитию и гармонизации интересов производства и потреб­ления продукции).

Функции оптовых организаций на микроуровне:равномерное размещение товарной массы на территории республики;организация рационального товародвижения, его финан­совое обеспечение; • преобразование производственного ассортимента в торго­вый;

создание товарных запасов и их хранение;доработка товаров, их фасовка и упаковка;реклама товаров;сглаживание цен и др.

Развитие рыночных отношений в республике, приведшее к резкому сокращению объема оптовых операций, способствова­ло появлению новых функций оптовых баз, связанных с ока­занием услуг как производству, так и розничной торговле:консультации по использованию товаров;гарантийное обслуживание;информационное обслуживание;коммерческое кредитование;финансирование производителя (аванс за часть партии то­вара) и розничных предприятий (отсрочка платежа);страховое обслуживание;оказание таможенных услуг;транспортно-экспедиционное обслуживание.

Таже опт. базы участвуют в определении ёмкости рынка, изучении возможности выхода на внешние рынки, изучении и определении потребности в товарах покупателей, изуч-и конкурентоспособности товаров, конъюнктурных обзорах по состоянию спросана товары, изучении мотивации покупок, продложения по расширению ассортимента, снятию с пр-ва и повышении качества вырабатываемой продукции.

Вопрос 4: Общественное питание. Ф-и и задачи.

Общ. Питание предст собой вид торговли, вкл. В себя переработку, производство, реализацию и потребление продуктов питания и оказание соот. Услуг.Общ питание осущ-ся через объекты общ питания(столовые, рестораны, закусочные, бары и др. объекты). Субъекты общ питания определяют самостоятельно,в соотв с требованиями Минторга, меню, разр-т ассортиментные перечни, мин услуг,методы обслуживания,технич. Оснащение и т.д. Ф-и общ питания:

-закупка товаов и сырья; -производство прод-и в ассортменте; -организация потребления;

-организация хранения запасов и сырья; -транспортное обслуживание; -маркетинговые исследования; -услуги общественного питания. Осн направления развития ОП: -первоочередное обеспечение горячим питанием учащийся молодежи, рабочих и служащих; -внедрение новейших технологий приготовления пищи,обслуживания; -улучшение качества пищи и увеличение ее ассортимента; -уделение особого внимания предприятиям быстрого питания; -развитие общ питания вкрупных торговых центрах.