3. Демографические сдвиги и перемены в повседневной жизни в XIX - начале XX вв.

В эту эпоху быстрых изменений менялся и сам человек. Изменения были многообразными. Человек менялся даже антропометрически–внешне. Эпоха акселерации – средний рост и вес резко увеличивается, продолжительность жизни – тоже. Людей стало больше, чем когда-либо до этого. Европа постепенно приближается по численности населения к Африке и Азии. Менялась самая близкая среда его обитания – семья и отношения. Быстро менялся и материальный мир вокруг человека – еда, жилище, одежда и т.д. Сегодня лекция будет посвящена: 1) демографической ситуации; 2) изменениям в семье; 3) изменениям материального мира.

Главное – демографические процессы. В 1800 г. население Европы = 188 миллионов, в 1850 – 266, в 1900 – 401 миллион, 1913 – 468 миллионов человек. Речь идет о небывалом росте населения. Надо сказать, что это часто остается за кадром, но это крайне важно. Меняется возрастная структура, люди стали жить дольше. Статистику портила высокая детская смертность. Если человек переживал критичный возраст 1 года и доживал до 10 лет, то он доживал до старости. В итоге – график был в виде пирамиды, люди до 20 лет – 40%, 20-45 – 35%, 40-65 – 15%, больше 65 – 5-10%. Структура общества 19 века – похожа на общества Северной Африки (например, Туниса).

Изменился жизненный цикл человека. Фазу старости переживает большее количество человек + более четким стало выделение фазы юности и детства. Соотношение полов – примерно одно и то же, мальчиков рождалось чуть больше чем девочек (1060/1000), но женщин больше чем мужчин. Рост населения определял 19 век.

Причины роста населения – до середины 18 века демографическое развитие Европы стагнировало. Равновесие между рождаемостью и смертностью. Изменяется соотношение регуляторов – рождаемости/смертности/брачности. При «старом порядке» главным регулятором численности населения были именно эти понятия. Регулятор – принудительное/добровольное безбрачие значительной части населения. 19 век – демографическая революция. Понятие демографического перехода – перехода от старой кbновой демографической модели. Старая модель – высокая рождаемость - высокая смертность, новая модель – низкая рождаемость – низкая смертность. Зона перехода от модели к модели и есть демографический переход. Сначала падает смертность. Потом рождаемость на протяжении двух-трех поколений остается высокой. А затем – низкая рождаемость. Понятие «демографических ножниц». Процесс очень сложный, проходил везде по-разному и так далее.

Франция – здесь проблемы с приростом с населения начались на рубеже 18-19 вв. Главный фактор – структуры, который повлиял на демографическое поведение французов в 19 веке. Преобладание мелкого крестьянского сельского хозяйства. Крестьяне не хотели дробить участки, поэтому стремились ограничить число детей – высоким брачным возрастом, в первую очередь. Плюс безбрачие значительной части населения. Также была практика отдачи детей на вскармливание кормилицам (даже в 1900 году – около 10% детей кормили кормилицы). В итоге – недостаток корма для детей + гигиенический уход. В этой группе детей (которых выкармливали кормилицы) смертность была очень высокой. В итоге Франция стала самой старой страной Европы – 115 человек на 1000 60-летних людей. Демографический переход во Франции не произошел. Рост населения обеспечивался за счет притока мигрантов.

Смертность – именно ее снижение обеспечило рост населения. Высокая детская смертность – многие умирали в возрасте до года. Эта смертность идет на убыль благодаря прививкам против болезней, прогрессу медицины, улучшению питанию (Пастер) и распространению знаний. Пик детской смертности раньше приходился на лето (т.к. основной продукт питания детей – молочные каши, они портились и развивались желудочно-кишечные заболевания), Кипячение воды и молока стало выходом. Дети стали умирать меньше благодаря тому, что им уделяли больше внимания. Доступность медицины. Врач стал более доступным. Появление водопровода и канализации. Идет вперед личная гигиена. Переход к другой одежде – вместо шерстяной появляется одежда хлопковая. Люди стали чаще мыться. Снижение смертности шло крайне неравномерно. Она, в первую очередь, снижалась у социальной верхушки. Сначала она снижалась в деревне. В любом случае, ясно, что эта вещь – явилась итогом процесса трансформации западного общества.

Второй показатель – рождаемость. Она несколько увеличивается вследствие того, что снижается брачный возраст и увеличивается количество людей в браке. Это не ново. А новым было ее падение. В это время происходит переход к качественно иному новому типу регулированию рождаемости. Начинается осознанное регулирование рождаемости. Оно связано с изменениями в семье.

Браков, семей в 19 веке стало гораздо больше. Ушло в прошлое цеховое/городское брачное право. Брак был крайне непрост – но во 2-й половине 19 века он стал более доступным. Это привело к снижению количества внебрачных детей. Наиболее важным изменением стало преображение семьи и как она выглядит. Раньше большое распространение имела т.н. «большая семья». Она существовала, потому что ограниченные экономические возможности членов семьи к этому толкали. Со 2-й половины 19 века получает распространение т.н. «малая семья» (родители и дети). Различия имеют сугубо качественную основу. «Большая семья» - производственная ячейка, объединение людей по экономическим мотивам. Диктовалась производственная целесообразность. Семья = маленькое производство, все производится на дому. Даже пространственно дом и работа – не противоположности. Сам подход к заключению брака был функционально экономическим. Семья была вопросом существования, будущее семьи зависело от ее успеха в хозяйственной деятельности – поэтому любви места нет. Смотрели, в первую очередь, на деловые качества.

После заключения брака в семье складывались особые отношения – по сути, семья – чужие люди, объединенные соображениями практической целесообразности. Члены семьи воспринимались функционально. Отношение к женщине было не очень положительным.

Детей не рассматривали как детей – не видели, что у них есть свой мир, отличный от взрослых. Ребенок был «маленьким взрослым» - его и одевали как взрослого. Дети воспринимались крайне равнодушно. Нет регулировки рождаемости – каждые 2,5 года женщина рожала один раз. Нет настоящего воспитания, детей воспитывали действием (т.е. битьём). Старая семья – брак по расчет в прямом смысле.

Семья нового типа – появилась в конце 18 века, но только появилась. Главное новшество – последовавшее после демографического роста паление рождаемости. Причина - осознанное регулирование рождаемости (взамен традиционных механизмов безбрачия и высокого брачного возраста). Настоящих экономических и социальных условий для развития семьи, по сути, не было. Главная черта новой семьи – ее уход из производства. Она теперь не производственная ячейка. Теперь она становится ячейкой отдыха. Главный фактор – расширение экономических возможностей для существования семьи. Брак теперь основывается на чувствах и на эмоциях, брак по расчету сменился браком по любви. Автор подобной схемы – буржуазия. Интерес семьи теперь не является абсолютом. Отношения в семье индивидуализируются. Восприятие на личном уровне. Новый характер отношений – личный – отражается в языке, члены семьи переходят на вы. Другое отношение к женщине. Развод получить было крайне сложно, семья – главная ценность буржуазного общества. Это положение защищал и закон. В целом, количество разводов росло, но с современной точки зрения оно было низким. В Германии, например, количество разводов росло быстро, с 1890 по 1913 год – вдвое и достигло 150 случаев на 100000 браков. Изменяется женский идеал – не крепкая работница, а беззащитное существо. В 19 веке появляется философия того, что женщина воплощает собой дом, а мужчина – окружающий мир. Правда реальность несколько отличалась от идеала. До 1870-80-х у женщин не было особых прав. Меняется отношение к детям. Два образа – ребенок конца 18 века («маленький взрослый») и «ребенок в матроске» века 19. Детей признали детьми и признали, что у них есть особый мир. Признание этого = производство детских товаров. Надо вспомнить слово «релятивирование». На самом деле все было намного сложнее. И малая семья существовала в 19 веке, и большая, и отношение к детям везде было разным. В изменившемся отношении к детям в значительной степени кроется ответ на вопрос о причинах падения рождаемости. В связи с ростом экономики любая семья могла себе позволить содержать большое количество детей. В начале 20 века – типичная семья с 3 детьми. Причины - в культурной плоскости. Сейчас детей мало - большей частью, из-за эгоизма родителей. Такая мотивировка на рубеже 19-20 вв. была редкостью. На детях экономили – но не для себя, а для оставшихся детей. В итоге количество детей уменьшалось в пользу качества их жизни.

Еще одно новшество – выделение юности в отдельную сферу. Причины – биологические (раннее взросление + увеличение пребывания подростка в семье) и социокультурные (дети пребывают в своей среде, благодаря школе). В итоге у подростков появляется своя субкультура. В первую очередь, подобная схема была характерна для семьи буржуазной. Меняется не только семья, но и сами материальные условия. Человек стал по-другому питаться, носить другую одежду и т.д.

Меняется еда и питье. В прошлое ушли голодные катастрофы (последняя катастрофа – Великий голод в Ирландии 1846-47 гг.). Плюс уходит длительное структурное недоедание. Потребление калорий на душу населения возрастает. С 1890-х оно начинает превышать физиологические потребности. Меняется качество пищи. Распространяются знания о пище. Увеличиваются материальные возможности. С 1870 по 1915 потребление мяса увеличивается вдвое (25-28 кг – 45-50 кг). Сахар перестает быть роскошью. Люди стали питаться лучше и разнообразнее. Благодаря техническому прогрессу предложение продуктов стало больше – развитие транспорта и пищевой промышленности. Снабжение миллионных городов молоком благодаря пастеризации. 1870 – изобретение маргарина. 1880- е – появление сухих концентратов («Магги» и «Кнорр»). Появление консервов (сначала крайне дорогих). Постепенно уменьшались гастрономические различия между разными социальными группами. Предприниматели открывают для себя массовый рынок. Медные гроши миллионов более привлекательным золота аристократов. Буржуазия быланосителем прогресса в эту эпоху – потому было широко распространено обуржуазивание людей (и дворянства в том числе). Похожие тенденции проявились и в питании – буржуазную пищу копировали. Появление буржуазных манер еды (ножом и вилкой). Подобные тенденции – и в одежде. Демократизация одежды буржуазии. В итоге – изменение ее самосознания. Буржуа теперь не копируют дворянский стиль. Они – победители и «расслабляются» - вместо фрака смокинг, цилиндра – шляпа, на брюках появляются стрелки. Женская мода также развивается крайне быстро – но с некоторым опозданием. Идеал того периода – девушка-телефонистка (корсет). «Стремление к букве S». Одежда женщины должна быть красивой, мужчины – практичной. Одежда становится естественной и более удобной. Женщины не пользуют яркий макияж. Это удобство и простота сделали ее привлекательной для небуржуазных слоев. Открытие массового рынка. Одежду теперь делают на фабрике. На рубеже 19-20 веков появляется понятие номерного размера. Чуть раньше становится возможным производством обуви с различием правой и левой ноги. Появление первых универмагов. Одежда становится более простой и дешевой. Помимо пиши и одежды, третья потребность человека – жилье. Здесь тоже идут перемены. Главное – огромный количественный рост жилья. Земля в городской черте дорожает. Типы жилья – равнялись на жилье буржуазное. Отделение прихожей/гостиной от частных помещений. У каждого члена семьи – своя комната. Перегруженные интерьеры. Здесь буржуазии следовать очень трудно и дорого. У рабочих с жильем было очень плохо, но буржуазии старались все равно подражать. Три символа – кресло, рояль, тахта. Буржуазия была флагманом во всех социальных и демографических изменениях – они начинались именно с этого слоя.