Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Курсовая экономика доработка.docx
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
62.64 Кб
Скачать

Трудовые ресурсы

Таблица 2.

Среднегодовая заработная плата персонала

ресторана «7 небо»

Показатель

2011

2012

Отклонение

% выполнения

Фонд заработной платы, руб

2700000

3032400

332400

112,31

Среднесписочная численность работников, чел. :

 

общая

18

19

1

105,56

основного персонала

10

11

1

110

среднегодовая з\п 1 работника, руб.

150000

159600

9600

106,40

среднемесячная з\п 1 работника, руб.

12500

13300

800

106,40

Сырьевые ресурсы

Таблица 3.

Расчет средней нормы запаса в днях на 1 квартал

планируемого года

Наименование товара

Среднедневной расход сырья и товаров, млн руб.

Норма запасов

дни

сумма, млн руб.

Мясо, птица

8,9

10,4

92,56

Колбасные изделия

8,6

16,0

137,6

Рыба и рыбопродукты

4,0

6,2

24,8

Масло

7,9

10,5

82,95

Маргарин

11,0

18,2

200,2

Молоко и молочная продукция

6,3

5,3

33,39

Сахар

3,9

20,4

79,56

Мука

4,9

26,0

127,4

Сыр

4,2

12,2

51,24

Хлеб и хлебобулочные изделия

4,1

3,6

14,76

Картофель

4,3

22,3

95,89

Макаронные изделия

1,6

19,9

31,84

Остальные товарные группы

13,1

22

288,2

Итого

82,8

14,8

1229,26

Таблица 4.

Расчет среднего индекса

Показатель

Год

2011

2012

Фактический товарооборот 4 квартала, млн. руб. (Т)

3458

2675

Средние фактические товарные запасы за 4 квартал, млн.руб. (Зср)

400,5

332,6

Товарооборот + средние товарные запасы, млн. руб. (Т+Зср)

3858,5

3007,6

Отношение средних товарных запасов к сумме товарооборота и средних товарных запасов [Зср/(Т+Зср)] (I)

0,1038

0,1106

Средний индекс (Iср=(2011+2012)/2)

0,1591

Норматив товарных запасов 4 квартала, млн. руб.

(Зн=Т*(Iср/1-Iср))

62,92

Финансовые ресурсы

Таблица 5.

Динамика прибыли ресторана «7 небо»

Показатель

Фактически

Отклонение

В % к прошлому году

за прошлый год

за отчетный год

Валовый товарооборот

12569

13487

918

107,30

Валовый доход (без 6 % отчислений)

7061,24

7980,47

919,24

113,02

Валовый доход (без 6 % отчислений) в % к товарообороту

56,18

59,17

2,99

 

Отчисления в бюджетные фонды

300,4

432,0

131,6

143,81

Отчисления в бюджетные фонды в % к товарообороту

2,39

3,20

0,81

 

Издержки производства и обращения

2091,2

3476,8

1385,6

166,26

Издержки производства и обращения в % к товарообороту

16,64

25,78

9,14

 

Прибыль от реализации

579,4

239,05

-340,35

41,26

Прибыль от реализации в % к товарообороту

4,61

1,77

-2,84

 

Внереализационные доходы

23,0

68,9

45,9

299,57

Внереализационные расходы

57,45

35,9

-21,55

62,49

Балансовая прибыль

459,9

467,3

7,4

101,61

Балансовая прибыль в % к товарообороту

3,66

3,46

-0,19

 

Чистая прибыль

409,3

508,3

99

124,19

Чистая прибыль в % к товарообороту

3,26

3,77

0,51