Тема 2. Стратегический менеджмент в гостиничном бизнесе.

Вопрос 1. Основные положения стратегического менеджмента в гостинице.

Выделяют различные факторы, определяющие эффективность использования стратегического управления гостиницей:

1. Соответствие нуждам потребителей, т.е. внешней среде. Сегодня наиболее преуспевающие гостиницы, те которые удовлетворяют потребности потребителей наиболее полно и качественно.

2. Эффективность и производительность – это две концепции, на которых основывается стратегия и менеджмент гостиницы. Эффективность – внешний показатель, который связан с удовлетворением нужд потребителей и с трудом поддается измерению, для его повышения требуется время. Производительность – внутренний показатель, который связывает результаты (объем производства, прибыль) с затратами. Производительность связана с затратами, позволяет выполнить все необходимое, а эффективность связана с использованием рыночных возможностей и дает возможность найти это необходимое. Гостиничное предприятие должно, прежде всего, быть эффективным и только потом производительным.

3. Изменение нужд потребителей и рыночной среды. Эффективность менеджмента заключается в быстроте и адекватности реагирования на эти изменения.

4. Временной фактор – в современных условиях успех стратегии во многом зависит от скорости и решительности, принимаемых управленческих решений.

5. Эффективность организационной структуры гостиничного предприятия, т.е. наличия деловых возможностей и эффективного использования этих возможностей для успешной реализации стратегии гостиничного предприятия.

6. Наличие информационных систем. В гостинице должна присутствовать система, располагающая всеобъемлющей базой данных и возможностью доступа работникам соответствующих функциональных групп.

7. Эффективность менеджмента гостиничного предприятия зависит от наличия качеств лидера у руководства. Так как опыт, знания и пример руководителя определяют направление развития гостиницы и вдохновляют сотрудников.

Основные положения стратегического управления гостиничным предприятием:

• Все заинтересованные группы должны быть представлены на самом высшем уровне управления гостиницей;

• Грамотное определение миссии гостиничного предприятия, обеспечивающего возможность соблюдения интересов основных заинтересованных групп. Например, в заявлении о миссии компании Мариотт указывается: «Предназначение Мариотт Хотелс – предоставление услуг по размещению и обслуживанию, с целью создания прочного, длительного и взаимовыгодного сотрудничества с клиентами, сотрудниками, владельцами, акционерами и обществом».

Четко сформулированная система задач, в которую входит:

• Обслуживание потребителей – удовлетворение потребителей на рынке конкурирующих продавцов.

• Финансовая область – выполнение обязательств перед акционерами.

• Производственная деятельность – совершенствование и управление основными механизмами высокоэффективного функционирования гостиницы.

Для реализации поставленных задач необходимо использовать стратегию, позволяющую размещать ресурсы гостиничного предприятия и достигать долговременных конкурентных преимуществ.

Размещение ресурсов в гостиничной индустрии представляет собой выбор услуг и рынков, предлагающих наилучшие возможности для инвестирования, включая четыре стратегических направления:

1. проникновение на рынок – расширение доли рынка, увеличение интенсивности предложения гостиничных услуг;

2. разработка услуг – изменение, расширение ассортимента, продвижение новых услуг;

3. развитие рынка – расширение сбыта существующих услуг;

4. диверсификация – прямая вертикальная и обратная интеграция, проникновение в смежные сферы экономической деятельности, проникновение в новые сферы деятельности.

Для достижения успеха предприятия необходимо разработать и внедрить соответствующую систему управления. Применение эффективных методов управления в условиях дефицита денежных средств может значительно улучшить показатели деятельности гостиницы даже при минимальных вложениях в модернизацию материально-технической базы, обучение персонала и продвижение услуг.

Можно сделать вывод, что главный потенциал развития современных гостиничных предприятий скрыт в уровне менеджмента. Опыт показывает, что ни разработка и реализация эффективной стратегии развития, ни успешные организационные изменения невозможны, если нет действующего механизма управления организационными знаниями, а высокие показатели эффективности управления недостижимы без централизации управления, формирования целостной административной системы.