2.3. Анализ качества и конкурентоспособности продукции (услуг), организации обслуживания населения, конкурентной устойчивости предприятия.

П о данным администрации Выборга, на конец 2011 года в городе работает 23 гостиницы на 733 номера (включая мини-отели и хостелы). За 2011 год была введена 1 гостиница на 60 номеров. В стадии строительства находится 1 гостиница с заявленным номерным фондом 12 номеров.

Рис.2.1. Динамика номерного фонда гостиниц Выборга

В дальнейшем прирост гостиниц будет происходить, преимущественно, за счет апарт-отелей и мини-гостиниц.

Объем оказанных гостиничных услуг за 2011 г. составил более 200 млн. рублей (104,8 % к уровню 2010 г.).

Средняя заработная плата в гостиничном секторе Выборга за 2011 год составила 15 900 руб., т. е. повысилась на 12% по сравнению со среднемесячной заработной прошлого года – 14 182 руб.

На площадях гостиниц работают парикмахерские, сауны предоставляются услуги проката, (гостиница «Выборг», «Виктория», «Дружба»).

Наибольшую долю номерного фонда гостиниц занимают отели эконом-класса.

Гостиница «Геркон» использует различные формы деятельности для привлечения новых клиентов и создания благоприятного образа в глазах общественности.

К их числу относятся проведение различного рода мероприятий.

Проводятся презентации для клиентов, как правило, не более чем для одного. Приглашается тур-оператор, обычно целый штат руководителей. Для них устраивается фуршет, коктейли и экскурсия по гостинице. Сверхзадача - поддержание дружеских отношений со всеми клиентами.

Что касается отношений с СМИ, то, как и любая гостиница, «Геркон» работает со всеми специальными изданиями, которые связаны с въездным туризмом («Туристический бизнес», «Вестник РАТА»). Представителей прессы также приглашают в гостиницу. Все отношения строятся на личных связях. Редко когда речь идет о размещении рекламы, то есть о платных услугах. Залог успеха – доброжелательные отношения с СМИ и как результат – благоприятные отзывы в прессе.

Если говорить о финансовой стороне дела, то существует рекламный бюджет, который составляется на каждый год, куда входят такие статьи как: расходы на различные мероприятия; расходы на рекламу; на публикации (если это необходимо)

Бюджет гостиницы невелик, поэтому цель управляющего - использовать средства экономно и эффективно.

К другим не менее важным принципам PR деятельности относятся:

• Отсутствие негативных упоминаний

• PR отдельной личности (директора). Директор присутствует на всех мероприятиях.

При хорошей заселяемости работа дополнительных услуг (мини-бар, такси и пр.) активизируется. В Выборге имеются гостиницы самого разного уровня – и мини-гостиницы, и гостиницы, рассчитанные на большее число клиентов, и каждая имеет свой набор дополнительных услуг.

В некоторых гостиницах организованы завтраки, обеды и ужины, или завтраки. Если в штате гостиницы нет повара, руководители договариваются со службой доставки еды и работают с ней на проценте от реализации. Повышение цены на еду в гостинице производится в размере на 20% от ее первоначальной стоимости.

Гостиница «Геркон» давно и успешно прини­мает деловых людей из различ­ных стран. Так, в соответствии с анализом целевых групп по­требителей в среднем по сезо­ну доля гостей, разместившихся в гостинице в связи с деловы­ми поездками, за 2012 год со­ставила 67%. Из них основная часть - менедже­ры ведущих компаний, сотрудники различных фирм как из зарубеж­ных стран, так из России. Ха­рактерно, что основная часть гостей - 72% - постоянные го­сти отеля, приезжающие в него 3 раза и более. В этой связи позиционирование отеля как отеля бизнес-класса позволяет более четко донести концепцию гостиницы для потребителя. При этом сло­жившееся представление у по­требителя о типе средства раз­мещения позволяет ему быстрее сориентироваться и в качестве предоставляемых услуг.

Сейчас руководство гостиницы «Геркон» рабо­тает с одной из турфирм над созданием комплексного пакета.

Таким образом, применяя концепцию гостиницы, ориен­тируясь на события, происходя­щие в городе, учитывая потреб­ности гостей, отель пришел к необходимости создания ком­плексного пакета по взаимодействию с турфирмами города.