- •1. Теоретическая часть
- •1.1Основные подходы к организации обучения и развития персонала гостиничного предприятия
- •1.2. Виды обучения, и развития персонала гостиницы
- •1.3 Оценка эффективности обучения сотрудника современного гостиничного предприятия
- •2. Аналитическая часть
- •2.1. Общая характеристика предприятия
- •2.2. Анализ производства и реализации продукции (объемов оказываемых услуг, товарооборота)
- •2.3. Анализ качества и конкурентоспособности продукции (услуг), организации обслуживания населения, конкурентной устойчивости предприятия.
- •2.4. Анализ использования основных фондов и производственных мощностей, площадей
- •2.5. Анализ использования оборотных средств и системы материально - технического снабжения
- •2.6. Анализ структуры управления организацией
- •Директор
- •2.7. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов и используемой системы оплаты труда
- •2.8. Анализ затрат на производство и реализацию продукции (услуг)
- •2.9. Анализ прибыли и рентабельности (финансового состояния)
- •2.10. Анализ экономической безопасности предприятия, соблюдения коммерческой тайны
- •2.11. Выводы и рекомендации
2.11. Выводы и рекомендации
В результате анализа деятельности гостиницы «Геркон» сделан вывод, что выручка в 2012 году выросла на 20% тыс.руб., что связано с увеличением цен на номера на 3% и объемов продаж в 2012 году.
Основные производственные фонды гостиницы «Геркон» используются эффективно. Фондоемкость в 2012 году снизилась на 1,76 тыс. руб. (16,9%), фондовооруженность также снизилась на3,7 тыс. руб. (0,2%), фондоотдача значительно возросла на 0,019 тыс.руб. (19,8%)
Всего в организации работают 19 человек, график работы: сутки через трое и пять через два. Штат в целом по гостинице укомплектован.
Ежегодно повышение квалификации проходят 3 человека, переподготовку в 2012 г. прошли 2 человека. Направлено на обучение в рамках подготовки специалистов для работы в отеле «Геркон» 1 человек. Два человека прошли обучение по проблемам разрешения конфликтов.
Себестоимость увеличилась в 2012 году на 6,7% по сравнению с 2011 годом. Это связано с увеличением заработной платы, прочих затрат и др.
Балансовая прибыль в 2012 году увеличилась на 8,5%, рентабельность производства – на 14,6%, рентабельность продаж – на 9,7%. Все это связано с увеличением выручки от продаж в 2012 году на 20,2%.
Организация обеспечения экономической безопасности у гостиницы находится на очень низком уровне. Поэтому в целях повышения уровня безопасности деятельности гостиницы необходимо разработать мероприятия, направленные на формирование системы обеспечения экономической безопасности гостиницы.
1Каробаев Н. Кадры решают всё? // Гостиничное дело. - 5/2010. – С. 16
2КОУЧИНГ (англ. coaching) — метод непосредственного обучения менее опытного сотрудника более опытным в процессе работы; форма индивидуального наставничества, консультирования.
Уитмор, Джон. Тренировка высокой эффективности. М.: МАКУБ, 2008—168 с.
3Аширов Д.А. Управление персоналом. Учебное пособие. – М., 2008.
4 Кудимова М.В. Уважение к клиенту начинается с уважения к себе// 5 звезд. – 2008. - №6. – С. 19-22.
5 Федосеев В.Н., Капустин С.Н. Управление персоналом организации: Учебное пособие. – М.: «Экзамен», 2009.
6Управление персоналом организации: Учебник. / Под ред. Кибанова А.Я. – М., 2011.
7Моргунов Е., Сергаев С. Метод субъективного оценивания квалификационных требований к должности.// Управление персоналом. – 2010. - №8. – С.44-49.
8Шкатулла В.И. Настольнаякнмга менеджера по кадрам. – М., 2012.
9http://magazine.hrm.ru/
10Кибанов А.Я., Ивановская Л.В. Стратегическое управление персоналом. М.: Инфра, 2008.
11Кибанов А.Я., Ивановская Л.В. Стратегическое управление персоналом. М.:Инфра, 2009.