
- •1. Теоретическая часть
- •1.1Основные подходы к организации обучения и развития персонала гостиничного предприятия
- •1.2. Виды обучения, и развития персонала гостиницы
- •1.3 Оценка эффективности обучения сотрудника современного гостиничного предприятия
- •2. Аналитическая часть
- •2.1. Общая характеристика предприятия
- •2.2. Анализ производства и реализации продукции (объемов оказываемых услуг, товарооборота)
- •2.3. Анализ качества и конкурентоспособности продукции (услуг), организации обслуживания населения, конкурентной устойчивости предприятия.
- •2.4. Анализ использования основных фондов и производственных мощностей, площадей
- •2.5. Анализ использования оборотных средств и системы материально - технического снабжения
- •2.6. Анализ структуры управления организацией
- •Директор
- •2.7. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов и используемой системы оплаты труда
- •2.8. Анализ затрат на производство и реализацию продукции (услуг)
- •2.9. Анализ прибыли и рентабельности (финансового состояния)
- •2.10. Анализ экономической безопасности предприятия, соблюдения коммерческой тайны
- •2.11. Выводы и рекомендации
2.10. Анализ экономической безопасности предприятия, соблюдения коммерческой тайны
Организация обеспечения экономической безопасности у гостиницы находится на очень низком уровне, практически половина опрошенных сотрудников не смогли ответить, что такое экономическая безопасность. Надо заметить, что с каждым годом важность обеспечения именно экономической безопасности, а не только безопасности клиентов, возрастает и будет возрастать. Становится очевидным тот факт, что в этом направлении гостинице следует провести определенную работу.
Ответственным за безопасность гостиницы и ее клиентов является директор службы гостя.
Служба гостя гостиницы «Геркон» в сфере обеспечения безопасности призвана решать следующие задачи:
Обеспечение режима доступа в здании объекта (предприятия) и на его территорию, предотвращение несанкционированного проникновения в помещения и на территорию объекта (предприятия);
Контроль соблюдения клиентами процедуры доступа в помещение;
Обеспечение сохранности припаркованных транспортных средств клиентов, сотрудников на оборудованных автостоянках, а также собственного объектового автопарка;
Определение зон риска (т.е. зон, где вероятность негативных воздействий выше, а последствия этих воздействий более опасны) и разработка сценариев по работе в этих зонах;
Обеспечение безопасности передвижения материальных ценностей в пределах объектового здания и прилегающей территории, предупреждение выноса похищенного имущества объекта (предприятия) сотрудниками или клиентами из здания объекта;
Наблюдение за поведением клиентов, посетителей, персонала, могущим повлечь за собой хищения, с целью их предупреждения;
Контроль работы систем жизнеобеспечения объекта;
Предупреждение о возникновении очагов пожара;
Участие в тушении пожаров в пределах ранее отработанных сценариев;
Обеспечение общественного порядка;
Обеспечение личной безопасности клиентов и персонала объекта;
Анализ законодательной активности государства и местных органов власти;
Анализ отраслевой информации и участие в ее формировании;
Входной контроль продуктов.
Сотрудники службы гостя несут ответственность за нарушение своих обязанностей, за превышение обозначенных в них полномочий, равно как и за не использование своих прав при выполнении сотрудниками своих обязанностей. Состав и функции по обеспечению безопасности гостиницы сотрудниками службы гостя определяются положениями, выработанными самим предприятием.
Ежедневная работа сотрудников охраны службы гостя гостиницы «Геркон» включает тщательный осмотр охраняемой территории (каждые два часа), постоянную связь со всеми дежурными службами гостиничного комплекса, обмен информацией о подозрительных личностях и предметах и т.д. Немаловажно и наличие установленного в гостинице активного сотрудничества с территориальными правоохранительными органами.
С целью соответствия требованиям по физической подготовке сотрудниками службы безопасности гостиничного комплекса «Геркон» регулярно проводятся занятия. Для проведения занятий и строгого соблюдения правил и мер техники безопасности из числа наиболее подготовленных сотрудников службы безопасности назначается ответственный. Не реже одного раза в квартал начальник службы безопасности проводит зачет по контролю за выполнением сотрудниками соответствующих нормативов. Результаты сдачи зачета письменно докладываются генеральному директору гостиничного комплекса «Геркон».
Помимо специальной подготовки сотрудники охраны службы гостя при прохождении повышения квалификации совершенствуют свою психологическую подготовку на практических занятиях. Занятия по самозащите включают в себя изучение приемов задержания, тактические действия при нападении как вооруженного, так и невооруженного противника.
Проведенное исследование позволило выявить следующие проблемы:
Отсутствие специалистов, имеющих образование в сфере обеспечения безопасности гостиничного дела.
Не проводится анализ возможных угроз и отсутствует сформированная система безопасности.
Не разработана система финансовой безопасности.
Поэтому в целях повышения уровня безопасности деятельности гостиницы необходимо разработать мероприятия, направленные на формирование системы обеспечения экономической безопасности гостиницы.