№1 Орг. Обсл.

Классификация средств размещения гостиничного типа

По классификации ВТО гостиничные предприятия разделяют:- по месту расположения: гостиницы в центре города; придорожные (малой этажности с открытыми автостоянками);гостиницы в окрестностях городов и в аэропортах; плавучие отели (плав. стредства, оборудованные под гостиницы, для размещения и отдыха туристов у берега моря, реки или озера.) - по уровню, ассортименту и стоимости услуг :дешевые отели или отели с ограниченным сервисом, которые предлагают минимум услуг; отели «люкс»- обладают фешенебельным декором, оснащены высококачественной мебелью, хорошо оборудованными общественными помещениями и должны быть обеспечены большим количеством персонала по отношению к числу номеров .ВТО в зависимости от потребителя гостиничных услуг на современном гостиничном рынке рекомендует выделять следующие типы отелей: Отель «люкс» на 100-400 номеров, располагается, как правило, в центре города и предоставляет элитарные условия проживания руководителям самого высокого уровня за очень высокую цену. Отель высокого класса имеет от 400 до 2000 номеров, располагается в пределах города и предлагает широкий набор услуг, предоставляемых обученным персоналом бизнесменам, участникам конференций, индивидуальным туристам; он оснащен дорогой мебелью и оборудованием. Цена проживания - выше средней. Отель среднего уровня ориентирован на широкий круг потребителей, может иметь различное число номеров. Апарт-отель имеет обычно от 100 до 400 номеров с условиями (меблированными комнатами). Цены варьируют в зависимости от сезона и условий размещения. Ориентирован на бизнесменов или туристов, останавливающихся на длительный срок .Отель экономического класса может быть небольшим с числом номеров от 10 до 150. Располагается в черте города, имеет небольшой штат персонала, хорошо оборудованный номерной фонд, но не предоставляет услуг питания. Потребители- бизнесмены, индивидуальные туристы. В настоящее время развиваются мини-отели с числом номеров от 5 до 50. Мотель – предназначен для туристов, путешествующих на автотранспорте. Может иметь от 150 до 400 номеров, располагается вблизи автотрасс, имеет небольшой штат персонала и предполагает невысокие цены при современных хорошо оборудованных номерах. Без услуг пи­тания. Курортная гостиница может иметь от 100 до 500 номеров, обычно отдалена от города и располагается вблизи водоемов, в живописных местах; предлагает полный набор услуг, имеет много спортивных со­оружений, детских площадок; цены - выше средних, ориентированы на различные категории туристов. Таймшер — от 50 до 250 номеров, возможны отдельные строения. Имеет номера квартирного типа и условия, аналогичные курортным гостиницам. Отдельные квартиры проданы индивидуальным владель­цам, однако полная собственность контролируется компанией управ­ления. Цена таймшера зависит от особенностей сезона, а также времени пребывания. Владелец номера имеет возможность пользоваться недвижимостью на протяже­нии определенного времени, пропорционально внесенному денежному взносу. Обычно «собственность» приобретается на срок от 10 лет до бес­срочного пользования. Владе­лец может отдыхать в приобретенных апартаментах в «свои» недели либо обменять место отдыха на аналогичное в рамках «приобретенного сезона».

№2 Орг. Обслуживания Схема Гостевого Цикла.

Гостевой цикл- технология гостиничного обслуживания

↔резервирование↔регистрация по прибывшим↔предварительная оплата↔вселение в номер↔проверка всех оплат↔дополнительные расходы при вписке

По-другому

↔бронирование↔вселение↔проживание↔организация при выезде

Последовательность затрат времени и сил на обслуживание одного гостя получила название «гостевой цикл» - это процесс обслуживания гостя во время его пребывания в отеле до окончательного выезда из него.

1. Первая фаза гостевого цикла начинается еще задолго до прибытия гостя в отель или гостиницу. В современной индустрии гостеприимства гостевой цикл отчисляется с момента первого общения клиента с представителями отеля – отделом ресепшена, на счет возможности предоставления ему услуг. Это заполнение заявки клиентом и внесение ее в журнал календарного бронирования номеров. Затем окончательная подготовка к приему гостей. Перед их приездом персонал гостиницы обзванивает гостей, чтобы подтвердить факт заезда. Первое впечатление об отеле – самое важное. Поэтому отель и сам забронированный номер должен выглядеть соответствующим образом. Следующий шаг– встреча гостей на вокзале или аэропорту и их трансфер в гостиницу. Или если гости прибывают на собственном транспорте – необходимо обеспечить их приезд без осложнений, предоставить место для парковки.

2. Вторая фаза – организация поселения туристов. Эту фазу необходимо продумать так, чтобы у клиента не возникало никаких неудобств и дискомфорта. Халаты, мыло, полотенца – все должно быть подготовлено к приезду. Затем информационная часть. Она подразумевает предоставление клиенту информации о проводимых экскурсиях, турах, музеях и т.д. Даже если гость уже заранее знает, чем будет заниматься, работникам отеля необходимо ненавязчиво рассказать ему о возможных способах развлечений.

3. Получение предоплаты за проживание. Выдача ключа гостю от комнаты.

Необходимо проводить гостя или в словесной форме чётко описать расположение комнаты на этаже. Непосредственное проживание гостя.

4. Выселение гостя по оканчании пребывания. Проверка всех оплат.

5. Оплата пользования всех дополнительных услуг. Возвращение ключа. Прощание с гостем. Трансфер и наилучшие пожелание дороги.

№3.Орг.обслуживания.