Глава 3. Предложения по совершенствованию системы мотивации персонала ресторана «гермес»

3.1 Разработка элементов системы мотивации персонала ресторана «Гермес»

Главной целью формирования системы мотивации является обеспечение достижения целей организации посредствам привлечения и сохранения профессионально подготовленного персонала, и прежде всего путем эффективной и устойчивой мотивации, формируемой на основе комплексного стимулирования, представляющего интерес для всех групп работников.

Недостаточно развитая система мотивации персонала неизбежно ведет к повышению показателей текучести кадров, низкой производительности труда. Среди персонала нет понимания необходимости совместной деятельности для достижения цели, работники предприятия не видят личную ответственность за общий результат, нет энтузиазма в выполнении поставленных задач и, безусловно, нет взаимной поддержки, что в свою очередь создает негативный морально-психологический климат внутри коллектива, что мешает достижению единой цели – процветание ресторана «Гермес».

Основополагающим фактором в мотивации персонала, является разработка регламентирующих документов системы мотивации. Любые мероприятия по мотивации персонала не будут действенны, если у предприятия не будет разработан план, где будут отражены цели, задачи, принципы, определена стратегия и методы мотивирования, так же необходимо определить показатели эффективности мероприятий, направленных на улучшение мотивации персонала предприятия.

Таким образом, у каждого предприятия должна быть сформирована своя система мотивации, с учетом основных движущих мотивов для каждой группы работников. Анализ состояния действующей системы мотивации ресторана «Гермес» представлен таблице 2.13, показал что, система мотивации ресторана «Гермес», нуждается в доработке и пересмотре содержания некоторых составляющих.

Разработка элементов системы мотивации персонала ресторана «Гермес» проводилась в следующем порядке:

1. Постановка целей;

2. Постановка задач;

3. Определение стратегии;

4. Определение принципов;

5. Определение содержания функций;

6. Определение методов мотивирования;

7. Выбор показателей эффективности системы мотивации.

Начнем разработку системы мотивации персонала с определения главной цели – к каким именно результатам стремится организация, и какие действия персонала она собирается стимулировать.

Главной целью системы мотивации персонала ресторана «Гермес» мы ставим: эффективное развитие ресторана, на основании привлечения и удержания персонала, путем стимулирования его производительности и справедливой оценке трудового вклада работников, при условии оптимального соотношения затрат на мотивацию.

Следующим шагом стоит разработка задач мотивационной системы для сотрудников ресторана «Гермес».

Задачи системы мотивации:

• Эффективное развитие производства;

• Увеличение производительности труда работников;

• Сохранение персонала;

• Справедливая оценка трудового вклада работников;

• Повышение уровня лояльности в коллективе.

Третьим шагом необходимо разработать стратегию системы мотивации.

Система мотивации ресторана «Гермес» будет иметь следующую стратегическую направленность:

• На эффективное использование трудовых ресурсов;

• На взаимосвязь заработной платы и результатов труда;

• На создание привлекательного образа ресторана для персонала;

• На укрепление внутреннего микроклимата ресторана.

Важным аспектом формирования системы мотивации персонала является обоснование принципов разработки данной системы:

• Объективность: размер вознаграждения работника должен определяться на основе объективной оценки результатов его труда.

• Предсказуемость: работник должен знать, какое вознаграждение он получит в зависимости от результатов своего труда.

• Адекватность: вознаграждение должно быть адекватно трудовому вкладу каждого работника в результат деятельности всего коллектива, его опыту и уровню квалификации.

• Своевременность: вознаграждение должно следовать за достижением результата как можно быстрее (если не в форме прямого вознаграждения, то хотя бы в виде учета для последующего вознаграждения).

• Значимость: вознаграждение должно быть для сотрудника значимым.

• Справедливость: правила определения вознаграждения должны быть понятны каждому сотруднику организации и быть справедливыми, в том числе с его точки зрения.

Следующим шагом необходимо определить содержание ряда функций системы мотивации персонала ресторана «Гермес», к ним относятся функции нормирования, контроля и организации трудовой деятельности, а именно:

• Обеспечение подразделений ресторана нормативными материалами по труду и заработной плате, а так же другими регламентирующими документами;

• Контроль за выполнением должностных инструкций;

• Разработка материальных и нематериальных методов стимулирования для работников;

• Разработка формы участия персонала в формировании прибыли ресторана;

• Разработка и внедрение мероприятий по повышению социальной роли личности, создание благоприятного социально-психического климата в трудовом коллективе.

Методы материального и нематериального мотивирования персонала ресторана «Гермес» разработаны в главе 3.2.

Заключительным шагом является формирование показателей эффективности системы мотивации.

• Снижение уровня текучести кадров;

• Увеличение прибыли предприятия;

• Улучшение качества услуг;

• Становление благоприятного микроклимата в коллективе;

• Создание положительного имиджа ресторана, как внутреннего, так и внешнего.

Таким образом, нами дополнено содержание элементов системы мотивации персонала ресторана «Гермес», с учетом особенностей деятельности предприятия.