Стратегия маркетинга
План маркетинга - это отдельный, очень существенный документ. В
бизнес – плане его рекомендуется изложить в сжатом виде, не вдаваясь в детали [17, c. 100].
К основным составляющим плана маркетинга относятся:
1) схема распространения товара;
2) ценообразование;
3) реклама;
4) способы стимулирования продаж;
5) организация послепродажного обслуживания;
формирование общественного мнения о фирме и товарах.
Кафе «Инжир» будет расположено на центральной улице города Новокузнецка , где находятся культурные и деловые центры, парки отдыха.
Также, работники этих деловых центров кроме того являются потенциальными клиентами кафе «Инжир». Именно для них будут организованы 5 раз в неделю с понедельника по субботу включительно доступные бизнес – ланчи ориентировочной стоимостью 130 руб..
Для рекламирования своих услуг предполагается применять метод
прямого маркетинга, То есть применять метод прямой рекламы. Для этого в вблизи расположенные деловые центры будут направлены листовки с приглашением посетить кафе – бар и описание оказываемых услуг. Перед входом в кафе – бар предполагается расположить рекламный щит с содержанием, приведенным на рисунке 2.
Ценовая политика ориентирована на потребителей со средним уровнем
дохода. Вследствие того, что предприятий общественного питания подобного уровня в этом районе нет, и ниша, на которую будет ориентировано кафе – бар, практически свободна, серьезной конкурентной борьбы не предполагается.
Рис 2.Рекламный проект
Таблица 3
Расчет затрат на рекламу
Виды рекламы |
Стоимость одного рекламного сообщения, руб. |
Количество выходов рекламы в год |
Стоимость рекламы в год, руб. |
Печатная реклама |
5000 |
48 |
240000 |
Наружная реклама |
50000 |
4 |
200000 |
Итого |
|
|
440000 |
Следовательно, годовые затраты на рекламу составляют 440 тысяч руб. В виду того, что не ожидается жесткой конкуренции, в кафе
«Инжир» предполагается выбрать метод ценообразования «издержки плюс прибыль», для того, чтобы кафе могло окупать все свои затраты. Расчет цены на продукцию собственного производства можно провести по формуле: Р = с ( 1 R/100),
где Р - это продажная цена;
С - полные издержки на единицу продукции;
R - ожидаемая (нормативная) рентабельность.
Нормативная рентабельность в кафе - баре установлена в размере 20 %.
К примеру, если полные издержки на изготовление салата составляют 10руб/100г продукта, то его стоимость будет составлять 10*(1 * 0,2) =12 руб.
Размер наценки на алкогольные напитки определяет само предприятие в лице директора. Наценка на аперитивы в кафе «Инжир» будет составлять 120–200%. Наценка на игристые вина будет составлять 150–220%. Особое внимание можно уделить ассортиментной группе «Водка». На данный продукт предполагается самая большая наценка в кафе «Инжир».
Основная концепция ценовой политики:
Цена формируется затратным методом, с одной стороны, и корректируется исходя из требований рынка, с другой.
Формирование затрат является прозрачным для клиентов